TOP 3-recept för att göra Kubansås för vintern hemma
De som har försökt att laga Kubansås för vinteravfallsbutiken köpte ketchup efteråt. Det visar sig vara måttligt söt, tjock och aromatisk. Det läggs till de första kurserna, som förband, serveras till den andra. Denna sås hälls ofta över pasta och ris, det går bra med pizza. Det tar ungefär en timme att förbereda den, och resultatet kommer att glädja dig hela vintern.
Smaka på Kubans sås
Såsen visar sig vara tjock, aromatisk, med en antydan av sötma. Den är kryddig, tack vare tillsatsen av vitlök, har en trevlig eftersmak av kanel och kryddor. Hackad lök ger den ursprungliga konsistensen.
Vilka sidorätter rekommenderas att servera
Det går bra med kött- och fiskrätter. Det serveras ofta med ris och potatis.
Borscht tillagad med tillsats av Kubansås kommer att visa sig vara vansinnigt doftande.
Hur väljer jag rätt produkter?
Tomater bör plockas mogna utan skador. Det är värt att välja köttiga sorter - grädde eller bovint hjärta. Alla kryddor måste vara färska.
Vi kommer att förbereda produkter och containrar
Tomaterna tvättas och stjälkarna skärs. Bankerna steriliseras över ånga eller i ugnen.
Metalllock kokas i vatten i 10 minuter.
Recept
Kubansk sås framställs baserat på tomatpuré. För att göra detta, slipa tomaterna med en mixer eller köttkvarn, slip sedan genom en sikt.
Klassisk version
Hemma är de vanligtvis beredda enligt följande recept:
- 2 kg tomater;
- Glödlampa;
- ett halvt glas socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- Konst. l. vinäger 9%;
- 12 nejlikknoppar;
- 3 g kanel;
- en nypa senapspulver;
- 15 ärter av kryddor och svartpeppar.
Tomaterna passeras genom en juicepressare och kokas i 5 minuter. Tillsätt sedan löken hackad genom en köttkvarn.
Låt det sjuda under låg värme i 1-1,5 timmar. Ju längre såsen kokas, desto tjockare blir den.
Kryddorna läggs i en ostdukpåse och placeras i såsen. Häll senap, socker, salt, kanel i tomatpuré. Stäng av värmen efter 10 minuter. Fortfarande heta hälls de i steriliserade burkar, rullas upp med metalllock.
Receptet "Sedan Sovjetunionens tider"
Under sovjetiden framställdes en liknande sås, som kallades Krasnodar. För ett kilo tomater behöver du:
- 350 g mogna äpplen;
- 10 g mald svartpeppar;
- 7 g kanel och röd paprika;
- 7 g muskot;
- 20 g socker;
- 10 g salt;
- 70 ml vinäger;
- 4 vitlöksklyftor.
Mosade tomater tillverkas och äpplen, skurna i skivor, läggs till. Häll i ett par matskedar vatten och gryta i 20 minuter.Efter slipning genom en sil, koka i ytterligare 20 minuter. Kryddor, socker och salt tillsätts, efter 10 minuter tillsätts vitlök och vinäger tillsätts.
Het hälldes i burkar och rullades upp.
Gör en kryddig sås för vintern
Det kryddig alternativet inkluderar:
- 1 kg tomater;
- vitlökständer;
- 100 g färsk basilika;
- 100 ml olja;
- 40 g socker och salt.
Tomater skalas och kokas över låg värme i en halvtimme. Mala sedan genom en sil och tillsätt finhackad basilika. Koka under omrörning regelbundet i 20 minuter. Vegetabilisk olja och vitlök tillsätts. Stäng av värmen efter 10 minuter.
Lagringsregler och varaktighet
Färsk sås kan förvaras i kylen i upp till en månad. Rullade upp med ett metalllock, det kan förvaras i över ett år.
