TOP 10 omedelbara recept för inlagd rödkål i skivor för vintern

Du kan knappast föreställa dig en grönsaker som är mer mångsidig än rödkål, eftersom det är lätt att förbereda den för vintern i en mängd olika versioner. Odlas i sin egen trädgård, kan det vara en billig men sofistikerad sidamat på gourmetbordet.

Användbara egenskaper för rödkål

Förutom de egenskaper som rensar kroppen, har grönsaken ett antal andra hälsofördelar. En av dem är vaskulär förstärkning. Dessutom kommer det att vara användbart för personer med blodtrycksproblem, eftersom det kan återföra det till det normala.

Slutligen hjälper användningen av denna produkt att stabilisera nivån av kolesterol och socker, vilket helt klart inte kommer att skada älskare av stekt och söt... Röda, violetta och blå sorter har dessa egenskaper.

Vi förbereder huvudingredienserna

Eftersom denna grönsak smakar saftigt och lite kryddig, passar den många rätter. Det kan vara soppor, grytor, sallader ... Även denna grönsak kan jäsas och betas. En ordentligt tillagad maträtt har utsökta anteckningar om arom och smak.

Om du vill njuta av rödkål i dess olika former kan du prova flera recept beskrivna nedan. Till att börja med bör du fylla på följande grundläggande ingredienser, förutom själva kålen:

• vinäger;
• beta;
• peppar;
• morot;
• salt;
• socker.

Som ett resultat får du många intressanta matlagningsmöjligheter som inte lämnar likgiltiga gourmeter. Tja, även om någon inte gillar dessa recept, hindrar ingenting dig från att komma med något eget.

Matlagningsrecept

Det finns flera tillagningsmetoder som gör att du kan avslöja smakpaletten. Var och en av dessa recept är originella och samtidigt är det inte så svårt för en amatörskock.

Klassisk, med vinäger för vintern

För det första kan en sådan maträtt vara en utmärkt ingrediens för sidorätter och sallader under vintersäsongen. Och för det andra kommer någon gärna äta det ändå. Här är de ingredienser du behöver för att göra en burk:

• 1 kg huvudgrönsak;
• 2 koppar vinäger 9%;
• 2 lagerblad;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 nejlikor;
• 50 gram salt;
• 60 gram socker;
• 4 svarta pepparkorn;
• 1 liter vatten.

Du måste blanda kålspånen med 20 gram salt, gnida med händerna med medelkraft och täcka med en ren kökshandduk. Blandningen ska nu stå i fem timmar medan behållaren kan förberedas.

När tillräckligt med tid har gått bör rödkålen packas tätt i tankarna. En marinad bereds av de återstående kryddorna och saltet, varefter den hälls i en behållare. Marinaden bör inte nå en centimeter till randen. Det återstår bara att fylla på allt detta till randen med förkalcinerad raffinerad olja, varefter burken kan rullas upp.

Kryddig med rödbetor

En mycket sofistikerad maträtt, om än mycket enkel att tillverka. Här är ingredienserna för 5 kg kål:

• 200 gram rödbetor;
• 2 skida med peppar;
• 50 gram honung;
• 100 gram salt;
• 0,5 citron;
• 1,5 koppar vatten.

Kålhuvudet ska skäras i flera små bitar, men inte i spån. Sedan måste du ta bort frön från halvan av citronen och raspa den. Blanda citronen med kålen och överför den resulterande blandningen till sömmen behållaren.

I skiftprocessen måste du regelbundet strö allt detta med rödbetor och örter. Nu löses salt och honung i varmt vatten och tillsätts sedan peppar. Denna blandning måste hällas i behållarens innehåll. Slutligen, allt som återstår är att kyla produkten, stäng den försiktigt med ett lock och lägg den någonstans sval. Om en vecka kommer en enkel men välsmakande maträtt att vara klar.

Ta en titt också

Receptet för hur man lagar Kreml heta gurkor för vintern

Med paprika

En underbar marinerad maträtt kommer att vara en utsökt överraskning för gourmetgäster. Här är vad du behöver:

• 1 kilo kål;
• 200 gram socker;
• 1 kilo flerfärgad paprika;
• 1 liter vatten;
• 3 gram torra dillfrön;
• 70 gram salt;
• 150 gram lök.

Först måste du tvätta pepparen, sedan lägga den i kokande vatten i 5 minuter. Efter utgångsdatumet måste den omedelbart placeras i isvatten. När grönsaken svalnar, ta bort toppfilmen från den, ta bort skiljeväggar och frön och skär sedan i remsor. Sedan måste du hugga kålen och blanda den med peppar.

Ljusa lökar skalas, tvättas och skärs sedan i halvor av ringar i den resulterande blandningen. Därefter blandas allt detta med salt och socker såväl som med dillfrön. Det är nödvändigt att slipa blandningen lite. Allt vikas i en ren behållare och rullas upp. Det återstår bara att pasteurisera arbetsstycket: en 0,5 liter burk måste hållas över elden i 20 minuter.

I burkar med aspirin

Naturligtvis, om en person försöker använda så få droger som möjligt, kommer detta recept inte att fungera för honom. Men för dem som inte har något emot är rödkål med aspirin ett intressant alternativ. Aspirin håller kålen i gott skick under lång tid. Här är ingredienserna till ett recept på inlagd kål med morötter i en tre-liters burk:

• själva kålen (hur mycket kommer att gå in i burken);
• 3 matskedar socker;
• 3 lagerblad;
• 2 morötter;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 3 aspirintabletter;
• 3 matskedar grovt salt.

Först hackas kålen. Sedan gnuggas morötter på ett grovt rivjärn och blandas med kål. Denna blandning måste hanteras. Burkan hälls över med kokande vatten. En tredjedel av sockret, pepparkornen och saltet hälls, varefter ett lagerblad och en aspirintablett tillsätts.

Hälften av burken är fylld med en blandning av morötter och kål, allt detta är tampat, varefter ingredienserna läggs ner ett par gånger. Nu måste du hälla kokande vatten upp till den så kallade "axlarna" i burk, och efter 5 minuter ska du lägga kokande vatten till toppen och dra åt locket. Du måste vända burken och vänta tills den svalnar. Sedan åker hon till en kall plats.

Med russin

Rödkål kan uppvisa fantastiska smaker. En av de mest intressanta rätterna är en gryta med timjan och russin... Här är vad du behöver:

• 500 gram kål;
• 1 gren av timjan;
• 1 matsked lätta russin
• 30 gram smör;
• peppar och salt efter smak;
• 50 ml vitvinäger;
• 20 gram brunt socker.

En matsked vatten, vinäger, socker och smör blandas i en kastrull. Nu måste du stänga tanken och värma på medelhög värme tills smöret smälter. Tillsätt russin, timjan och förkrossad rödkål.

Du måste paprika, salta och blanda resultatet. Sedan måste allt detta kokas, täckas och läggas i ugnen. Vid denna tid bör den senare redan värmas upp till 160 grader. Matlagning tar två timmar. I detta fall måste du rör om kålen var halvtimme.

Inlagd i bitar, omedelbart

Ett bra alternativ för sallader i kallt väder. Det är extremt lätt att förbereda det. Här är de komponenter du behöver:

• 1,5 kilo kål;
• 0,5 liter vatten;
• 0,5 msk hel svartpeppar;
• 1 matsked korianderfrön
• 2 lagerblad;
• 1 matsked salt
• 1 morot;
• 2 matskedar granulerat socker;
• 0,5 matskedar kumminfrön;
• 0,75 koppar äppelcidervinäger
• 3 vitlöksklyftor.

Först måste du hugga huvudgrönsaken. Vitlök rengörs och tvättas, varefter den pressas in i kål. Morötter tvättas och skalas, gnides med de finaste strån i den redan förberedda blandningen. När du tillsätter salt behöver du inte rör om arbetsstycket.

Ta en titt också

9 bästa steg-för-steg-recept för tomater med lök och olja för vintern

Sedan hälls socker och kryddor i en behållare med varmt vatten. Efter 2-3 minuter hälls vinäger i blandningen, och allt detta kokas. Buljongen hälls i kål genom en fin sil. Det återstår att stänga behållaren och lämna den i 4 timmar.

Krispig

Ett intressant alternativ med plommon, marinerade. Smaken är inte för alla, men vissa kommer säkert att tro att den är väldigt sofistikerad och välsmakande. För matlagning behöver du:

• 1 huvud huvudgrönsak;
• 1 liter vatten;
• 100 gram salt;
• 125 gram socker;
• 250 gram vinäger;
• några kumminfrön;
• plommon som väger 20% av kålmassan.

Till att börja med tvättas kålhuvudet och rengörs av de övre bladen. Sedan strimlar det tunt. Sedan måste du hälla kokande vatten över huvudgrönsaken och vänta tills kålen är helt mjuk. Det kan ta cirka 15 minuter. När detta har hänt, låt vätskan rinna av helt.

Separat måste du blanda socker och salt med vatten och hålla det koka ett tag i detta tillstånd. I slutet tillsätts vinäger. Kål och hackade plommon placeras i en 0,5 liters burk, kummin frön tillsätts. Saltlaken ska hällas så att dess nivå sammanfaller med kålens nivå. Efter att skålen har stått tillräckligt länge är den klar.

Kålsallad

En fantastisk smak och förfinad doft - det är vad en sallad av denna grönsak med rödbetasaft i en marinad ger. Komponenterna är följande:

• 2-3 huvuden blåkål;
• favoritkryddor lämpliga för betning;
• 100 ml vatten;
• 6 matskedar bordsalt;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 små rödbetor;
• 100 gram socker;
• 1,5 koppar bordsäger 9%.

Två burkar på 3 liter steriliseras. Huvudgrönsaken skärs i remsor i en slags behållare. Salt, socker och kryddor som lövblad tillsätts. Hand rynkor lite. Nu måste du koka rödbetor och riv. Betmassa måste pressas i kokande vatten och fyllas på med vinäger. Nu läggs kål ut i burkar, fylls med den beredda blandningen och stängs sedan med plastlock.

Inlagd

Detta är en mycket enkel maträtt att tillaga, om du kan kalla det en. Hur som helst, har surkål en utsökt smak och fördelar. Här är vad du behöver förbereda:

• 5 kg kål;
• 100 gram socker (sand);
• 100 gram jodfritt salt.

Huvudkomponenten hackas och placeras på en tallrik. Sedan strös det med socker och saltas. När du strö är det viktigt att röra om och pressa blandningen med händerna. Efter fem minuter kan du överföra kålen till en förberedd burk.Du måste tampa varje del. 2-3 centimeter ska vara kvar på toppen. Det är bäst att förvara den resulterande maträtten i köket. Kålen ska stå i tre dagar. Det är nödvändigt att regelbundet göra ett hål så att överskott av gas kommer ut. Det återstår bara att dränera juicen, och skålen är klar.

Lagringsregler

Lagring är värt att överväga när du väljer en grönsak. Kålhuvudet ska vara tätt och väga mer än ett kilo. Du måste ta bort grönsaken i tid med rätt metod... Detta görs i början av oktober, i torrt, relativt varmt väder, medan du lämnar ett par täckark. Stubben bör vara cirka 2 centimeter.

Kål ska förvaras på en sval, mörk plats. De flesta diskar och sidorätter som beskrivs ovan, redan i ett av deras recept, innehåller de komponenter som gör att de kan lagras under en ganska lång tid, vilket inte avskaffar behovet av korrekt lagring.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att rödkål är en av de produkter som kan vara lämpliga som sidodisk för många rätter. Därför är odling av denna grönsak en utmärkt lösning för en gourmet sommarbor.