TOP 9-recept för matlagning av tomatkobra för vintern
Det finns faktiskt inget ormkött i denna aptitretare - den fick sitt ursprungliga namn för dess uttrycksfulla pungency, pikant pungency av grönsakspaletten. De första recepten för denna aptitretare har graced kokböcker på trettiotalet. Tomatkobra tillagad för vintern kan ätas så snart den svalnar. Cobra används också som en sås eller marinad för kött.
Funktioner av matlagning av tomatkobra för vintern
Tomatkobra är ett idealiskt mellanmål för dig som är mycket förtjust i kryddig rätter. När du har förberett den för framtida användning kan du njuta av sidorätter och kötträtter hela vintern, kompletterad med utsökt smaksättning.
Produktkrav
Tomater bör väljas helt mogna, inte bortskämda och köttiga sorter (rosa och bruna frukter är bra). För att ändra mellanmålets ljusstyrka räcker det att välja mer eller mindre varma pepparsorter. Du kan också ta bort / lämna partitioner, frön och skinn - de skapar den största delen av dess skärpa.
Förbereda behållare för processstart
I de flesta fall behöver produkten inte steriliseras i slutet av tillagningen, men den bör läggas ut i perfekt torra och steriliserade burkar och täckas med samma lock. Det enklaste sättet är att tvätta glasbehållaren med varmt vatten och läsk, skölj med kokande vatten och placera en halvtimme i en ugn som är frånkopplad men förvärmd till 110 ° C.
Hur man lagar tomatkobra hemma
De flesta recept kan ändras efter önskemål. Till exempel lägga till alla typer av greener. Rosmarin, basilika, oregano, timjan är bra val..
Ett enkelt recept utan matlagning
Ingredienser:
- 2,5 kg tomater;
- 3 msk. l. bordssalt;
- 1 kg söt peppar;
- 250 g pepparrotrot;
- 2 chili;
- 20 vitlöksklyftor.
Procedur:
- skär av svansen på båda typerna av peppar, rengör frönna;
- hacka alla grönsaker genom en köttkvarn;
- salt och täck - så förrätten bör infunderas i 3 dagar med omrörning var 5-8 timmar;
- sprida mellanmål i burkar, täck dem med nylonlock.
Från gröna tomater
Vad du behöver:
- 3 kg gröna tomater;
- 30 vitlöksklyftor;
- 4 chili;
- 6 msk. l. Sahara;
- 7 msk. l. bordssalt;
- 100 ml olivolja;
- 2 msk. l. vinäger;
- 4 lagerblad;
- 20 ärtor kryddor och svartpeppar.
Tillagningsmetod:
- Blötlägg tomater i 2 timmar i isvatten - detta tar bort bitterheten från dem;
- skär tomaterna i kilar, rör om med 1 msk. l. salt och låt stå i 2 timmar;
- pressa vitlök genom en press;
- för chili, skär av svansen och klipp av fröskotten i ringar;
- tillsätt alla andra ingredienser till tomaterna och lägg sallad åt sidan i en halvtimme;
- sprida massan i burkar och sterilisera.
Med rödbetor
Ingredienser:
- 1,5 kg tomater;
- 3 msk. l. bordssalt;
- 1 kg rödbetor;
- 60 ml solrosolja;
- 500 g lök;
- halv chili;
- 500 g morötter.
Procedur:
- klipp av chiliens svans och rengör frön;
- köttfärsgrönsaker;
- sätta grönsaker på kaminen, koka upp;
- häll i olja, salt och koka i 3 timmar;
- häll mellanmålet i burkarna, dra åt locken.
Med söt peppar
Vad du behöver:
- 2,5 kg tomater;
- 2 chili;
- färsk persilja, dill, koriander;
- 250 g morötter;
- 130 ml olivolja;
- 1,5 msk. l. bergsalt;
- 500 g paprika;
- 10 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- Rulla tomaterna genom en köttkvarn, flytta till en kastrull och koka i 45 minuter;
- skär av svansen på paprika, från det söta - rengör frön, skicka dem till köttkvarnen;
- raspa morötter och lägg dem på tomaterna tillsammans med pepparen, räkna ut en halvtimme;
- hacka örter, pressa vitlök genom en press - allt detta är en plats i pannan;
- koka såsen i ytterligare 10 minuter, stänk samtidigt smöret och saltet;
- Häll massan i en glasbehållare, rulla upp locken.
Med pepparrot
Ingredienser:
- 1 kg tomater;
- 1 kg färsk paprika;
- 500 g pepparrotris;
- 120 ml olivolja;
- 4 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. bordssalt.
Procedur:
- klipp av stjälkar av paprikan och rengör frön;
- bläddra grönsaksingredienserna genom grillgrillen;
- tillsätt socker, salt, koka i en halvtimme;
- häll i olja och räkna i ytterligare 20 minuter;
- Häll såsen i burkarna, dra åt locken.
Med gröna
Vad du behöver:
- 2,5 kg tomater;
- 30 vitlöksklyftor;
- färsk dill och persilja;
- 130 ml solrosolja;
- 2 chili;
- 250 g paprika.
Procedur:
- Rulla tomater i en köttkvarn och koka i 1 timme;
- hacka båda typerna av paprika genom en köttkvarn (lämna frön, klipp bara stjälkar), tillsätt i pannan och räkna i en halvtimme;
- hacka örter, tillsätt massan på kaminen, efter 10 minuter, rör in oljan och räkna i ytterligare 20 minuter;
- häll kobranen i glasbehållare, rulla upp locken.
Med aspirin
Ingredienser:
- 5 kg tomater;
- 6 msk. l. bordssalt;
- 2 kg färsk paprika;
- 150 g pepparrotrot;
- 2 chili;
- 20 vitlöksklyftor;
- aspirin (med en tablett per 1 liter mellanmål).
Procedur:
- klipp av paprikans svansar och ta bort frönna;
- hacka tomater och andra grönsaker genom en köttkvarn;
- salt, rör om det hackade aspirinet, täck diskarna med ett lock och låt stå i 3 dagar under omrörning 3-5 gånger;
- lägg produkten i burkarna, stäng locken.
Med plommon
Vad du behöver:
- 3 kg tomater;
- 300 g plommon;
- 2 msk. l. bordssalt;
- 300 g pepparrot rhizom;
- 4 msk. l. Sahara;
- 15 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
- ta bort frön från plommon;
- bläddra frukten tillsammans med pepparrot, vitlök och tomater genom en köttkvarn;
- sätta puréen på ugnen och räkna ner i 1 timme;
- Tillsätt socker och salt 15 minuter före tillagning;
- häll kobranen i en glasbehållare, rulla upp locken.
Med morötter
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kg morötter;
- 15 droppar 70% vinäger;
- 200 g pepparrotrot;
- 2 chili;
- 20 vitlöksklyftor.
Procedur:
- mos tomater, vitlök, chili och pepparrot i en köttkvarn och lägg på kaminen;
- Riv morötter grovt och tillsätt grönsaker, salt, kok i 1 timme;
- tillsätt vinäger, räkna ner i 5 minuter;
- flytta mellanmålet till burkarna, rulla upp locken.
Ytterligare lagring av arbetsstycken
Kallt kokta grönsaker (utan kokning) förvaras i kylskåpet i 1-2 månader, tillsatsen av aspirin förlänger hållbarheten upp till 3-4 månader.
En kokt kobra kan förvaras hela vintern bara på en mörk, sval plats - inte högre än +16 grader, men när du har öppnat konserverna måste du flytta den till kylen.
