12 recept för att tillverka jordgubbar mosade med socker för vintern
Jordgubbar är ett av de smakligaste och sötaste bär som, utöver deras utmärkta smak, gynnar kroppen. Bäret har ett stort antal vitaminer som stärker immunförsvaret, ämnen som påverkar lyckans hormon. Därför, för att bevara alla vitaminer, förbereder de jordgubbar mosade med socker, ett sådant recept för vintern kommer att glädja sig och påminna smaken på sommaren.
Funktioner av att laga mat jordgubbar, riven med socker för vintern
Så att jordgubbar med socker för vintern inte försämras förrän sommaren och behåller användbara element, måste du förbereda efterrätten, iakttagande av alla proportioner.
Krav på huvudingredienserna
De mest läckra bären är de som skördas på morgonen, tills dagg, när vädret är soligt ute. Om du plockar jordgubbar efter regn blir frukterna vattniga, lösa. Detta kommer att påverka kvaliteten på kall sylt och dess bevarande negativt.
Innan du förbereder en delikatess sorteras bären ut så att ruttna frukter inte förstör desserten.
Det är bäst att slipa jordgubbarna med en sil. Om du använder en mixer kommer sylt att ha en flytande konsistens.
Om jordgubbarna var förberedda för lagring i frysen, bör avfrostningen av bären ske gradvis utan uppvärmning. Detta kommer att bevara alla vitaminer i jordgubben.
Matlagningsbehållare
Behållare för mosade bär med socker tvättas väl och steriliseras. Det är nödvändigt att rulla upp frukterna i en ren, steriliserad behållare. Det är bättre att ta behållare på 0,2-0,5 liter.
Twistlock kokas i 5 minuter, oavsett material de är gjorda av.
Hur man slipar jordgubbar med socker hemma?
Det finns många recept för godis med kryddor, frukt och andra ingredienser.
Klassiskt recept
För att förbereda dessert behöver du:
- 1 kg jordgubbar;
- 1,25 kg granulerat socker.
Steg-för-steg-process:
- Bären sorteras ut, tvättas. Sedan täcks de med socker och läggs åt sidan i 3 timmar på en sval plats.
- Använd en träkross för att knåda frukten.
- Lägg massan i en steril behållare och lämna lite utrymme till kanten.
- Fyll efterrätten med socker.
- Rulla upp och sätt i kylen.
Kanderade jordgubbar kommer att hålla längre tack vare sockersyltet. Men förvaring av efterrätt enligt det klassiska matlagningssystemet är endast möjligt i kylskåpet.
Med en apelsin utan matlagning
Den råa fakturan är tillverkad av följande komponenter:
- 700 gr. jordgubbar;
- 350 gr. orange;
- 0,5 tsk citronsyra;
- 1 kg socker.
Steg-för-steg-process:
- Sortera bra, tvätta frukterna under rinnande vatten, töm vätskan från bären.
- Apelsinen skalas, de vita membranen tas bort. Efter att frukten har delats upp i skivor. Skalet kanske inte skalas av citrusfisken om blandaren är tillräckligt kraftfull för att slipa alla ingredienser till en jämn pasta. Om inte, skall huden skalas.
- Först avbryts en apelsin i en mixerskål, varefter jordgubbar införs.
- Den resulterande blandningen hälls i en skål, citronsyra, socker tillsätts till den, och allt blandas tills sanden löses upp.
- Dessert utan matlagning är klar. Innan den delas ut i burkar bör behandlingen stå i 3 timmar vid rumstemperatur. Under denna tidsperiod upplöses sanden helt.
- Efter att ha stått blandas sylt och hälls i behållare.
Fryslagring
För att frysa frukten måste du ta:
- 1 kg jordgubbar;
- 250 gr. strösocker.
Matlagningsprocess:
- Bäret flyttas, tvättas, torkas.
- Sedan malas den till puré med en stöt av trä eller plast.
- Puréen skickas till plastbehållare, blandat lag för lager med socker.
- Jordgubbar förberedda för lagring i frysen skördas för att frysa.
Det mosade frysta bäret kan förvaras i plastpåsar. Väskorna är hermetiskt förseglade innan de skickas till kameran.
Med vanilj
Kokta bär, riven med socker, med vanilj framställs av följande produkter:
- 2 kg bär;
- 2 kg socker;
- 4 gr. vanillin.
Matlagningsprocess:
- Beredda frukter täcks med 1 kg sand, avsatt i en timme.
- De knådar bra eller maler med en mixer.
- Resterande socker tillsätts, diskarna skickas till kaminen på låg värme.
- Massan kokas i 5 minuter, tills den kokar, skummet avlägsnas.
- Vanillin skickas till diskarna, blandad. Syltet kokas i ytterligare 5 minuter.
- Dessert hälls i sterila burkar, rullas upp och förvaras i källaren.
Med vodka
För att sockra jordgubbar med vodka behöver du:
- 1 kg bär;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml vodka per behållare, oberoende av burkens volym.
Hur man lagar mat:
- Beredda frukter mals med en köttkvarn.
- Puréen blandas med sand och distribueras i rena behållare.
- Vodka hälls och burkarna rullas upp.
Som sylt
Delikatessen framställs enligt följande recept:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 2 kg.
För att förbereda frukterna som sylt, förbereder metoden att slipa bären med hjälp av en sikt. Detta är nödvändigt för att ta bort alla små fruktfrön. Endast ren jordgubbsmassa krävs.
Silen ska inte vara särskilt fin, det beror på de bär som tas för sylt, eftersom frönas storlek beror på olika jordgubbar.
Riven jordgubbar, som sylt, tillagas så här:
- Bären mals och blandas med granulerat socker.
- Sockret bör lösas upp något. Efter att blandningen har bränts.
- Under omrörning måste du laga den i 30 minuter, syltet bör inte koka.
- Låt svalna och upprepa tillagningsproceduren ytterligare 4 gånger.
- Den kylda delikatessen läggs ut på sterila burkar till toppen, en kork är gjord av socker.
Med citron
Dessertingredienser:
- 4 kg bär;
- 3 kg sand;
- 2 citroner.
Matlagningssteg:
- Frukten mals med socker.
- Juicen pressas ur citrus, den hälls i puréen.
- På låg värme måste du koka massan under omrörning. Tillagningstid - en timme.
- När puréen blir tjock måste du fördela den mellan burkarna och rulla upp den.
- Den kylda behållaren tas bort till skafferi.
Med honung
Raw Jam-produkter:
- 700 gr. jordgubbar;
- 4 msk. l. honung.
Hur man gör sylt:
- Frukten sorteras ut, tvättas, lutas i en durkslag för att glasera vattnet. Du kan sprida bär på en handduk och torka på detta sätt.
- Beredda jordgubbar hälls med honung.Knådas i en flytande massa när du använder en mixer. Skumbubblor bör tas bort med en sked.
- Intens knådning av jordgubbar är inte värt det, eftersom köttet i efterrätten bör kännas.
- Häll den kylda sylt i en steril behållare.
Med mynta
Dessertingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 kg sand;
- för 1 l upp till 6 st. myntablad.
Hur man lagar mat:
- Frukten är täckta med sand, avsatt i 10 minuter.
- Bäret krossas med en mixer.
- Myntblad tvättas, doused med kokande vatten.
- En massa jordgubbar hälls i 3 pass, mintblad lämnas mellan dem.
- Socker hälls ovanpå varje ark.
- I slutet hälls granulerat socker.
- Burk är stängd med ett nylonlock.
I sin egen juice
Receptet innehåller:
- 1 kg bär;
- 500 gr. sand.
Rena frukter skickas till rätter och täcks med sand, blandas och lämnas över natten, täckta med gasväv.
På morgonen blandas massan ut i sterila burkar. Behållarna är stängda med lock och skickas till kylan.
Blandare
För att förbereda dessert behöver du:
- jordgubbar - 600 gr .;
- socker - 900 gr.
Matlagningssteg:
- Frukten flyttas, tvättas.
- Med en mixer mosas bären.
- 500 g tillsättes blandningen. sand, och allt blandas tills det löses upp.
- Desserten fördelas i en steril behållare, strö med socker ovanpå för att inte bli sur och stängd med lock.
Genom en köttkvarn
För att göra sylt behöver du:
- 1,4 kg sand;
- 1 kg bär.
Hur man gör sylt:
- Slipa rena frukter genom en köttkvarn.
- Blanda blandningen väl med sand.
- Distribuera till burkarna och lämna 2 cm till toppen.
- Ovanpå massan hälls 1,5 cm socker för att bilda en speciell skorpa som förhindrar förstöring av efterrätten.
- Jamet stängs med lock.
Villkor för lagring
Rå sylt kan förvaras i kylen under 2-6 månader under en nylon- eller skruvlock. Om du vill hålla arbetsstycket längre utan att laga mat, måste du ta 2 kg granulerat socker för 1 kg bär. I frysen är hållbarheten 1 år.
Spisskokt sylt kan förvaras i en källare eller ouppvärmd förråd hela vintern.
