15 bästa recept för att tillverka skogsmark för vintern
Dessa bär är mycket användbara färska eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer och värdefulla element. För det första är C-vitamin, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret. Det finns många recept för att förbereda dogwood för vintern. Det kan torkas, torkas, beredas i form av sylt, kompott, gelé och till och med varm sås. De flesta värdefulla ämnen går inte förlorade under skördsprocessen, vilket gör dem användbara och nödvändiga, särskilt på vintern.
Funktioner av att skörda dogwood för vintern
Vid förberedelser rekommenderas att du använder några tips:
- anhängare av korrekt näring kan ersätta socker med lönnsirap eller Jerusalem kronärtskockasirap;
- för att spara fler vitaminer under skörden rekommenderas att den angivna värmebehandlingstiden följs.
Hur samlar jag lövträ?
Skörden sker i augusti-september, beroende på variation. Du måste välja när bären har fått en naturlig röd färg. Vänta inte tills de blir mjuka eller mörkare. Skörden sker i torrt väder, våta bär lagras dåligt.
Skörden kompliceras av det faktum att bären inte mognar jämnt, så det behövs flera tillvägagångssätt. De insamlade bär mognar på en torr plats under en vecka. Frukterna mörknar, får söthet och deras doft förstärks.
Köksutrustning
Samlad i trälådor eller korgar, lagras här tills de är helt mogna.
Vad kan göras av dogwood hemma: recept
Dogwood rätter är slående i sin variation. Förutom att frysa, torka kan du förbereda läckra desserter.
Frys dogwood
Du kan förbereda bär i frysen. För att göra detta måste de tvättas, torkas, annars bildas frost på dem. Vik i plastpåsar eller plastbehållare.
Torkad dogwood
Du kan spara den maximala mängden värdefulla element genom att torka. Men detta måste göras korrekt.
I ugnen
Lägg de tvättade frukterna på en bakplåt. Torka vid en temperatur av 40-50 handla om 5-6 timmar.
På friluft
Värdefulla element går förlorade när de utsätts för direkt solljus. Det rekommenderas att lägga de tvättade bären på en bakplatta eller en bricka och placera på ett väl ventilerat ställe.
I en elektrisk torktumlare
Sätt det tvättade skogsvedet i torken, set 60 handla om i 5 timmar, torka sedan vid 50 handla om.
Cornel sylt
Denna delikatess är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Det är tillverkat med olika mängder socker, allt beror på familjens preferenser.
Det är nödvändigt:
- dogwood - 1 kilo;
- socker - 650-85 gram;
- vatten - 90 milliliter.
Sequencing:
- Kombinera vatten med socker, koka sirap. Häll i tvättade bär, koka och låt infunderas.
- Koka sylt i en kvarts timme, lägg den i en steriliserad behållare, stäng den ordentligt.
Sylt
Sylt är tillverkat av blancherade och rivna bär.
Det är nödvändigt:
- dogwood - 1 kilogram;
- socker - 550 gram;
- vatten - 150 milliliter.
Matlagningssekvens:
- Häll bären med vatten, koka i 5 minuter, gnugga genom en sil.
- Häll socker i bärpuréen, koka en kvarts timme, ordna i en förberedd behållare.
Klistra
Pastillen framställs utan pastörisering, möjliga mikroorganismer dör under värmebehandlingen.
Tillagningen utförs enligt receptet som anges ovan. Endast varaktigheten för värmebehandlingen ökas. Massan måste kokas ner tills den minskar 2-2,5 gånger. Smörj sedan spridningen med solrosolja, fördela bärmassan och torka.
Marmelad
För beredning av marmelad används massan som återstår från beredningen av sylt. Ta bort frön, slip massan, tillsätt 250 gram socker. Låt koka i 10 minuter. Ordna i former, skär efter kylning.
Om förberedelserna görs för vintern, begrava marmeladen i en steriliserad behållare.
Gelé
Dogwood gelé är inte svårt att bevara, resultatet blir inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Frukterna innehåller mycket pektin, gelering inträffar naturligt. Men om det finns en oro för att den inte stelnar kan du lägga till gelatin.
Det är nödvändigt:
- dogwood - 1 kilogram;
- socker - 450 gram;
- gelatin - 15 gram.
Sequencing:
- Blötlägg gelatin i 40 ml vätska.
- Förbered puréen som i syltreceptet.
- Smält gelatinet, häll i den heta bärmassan och häll i behållare.
Saltad dogwood
Du kan bevara frukterna som en salt aptitretare för kött. De är vackert dekorerade med sallader.
Krävs per liter burk:
- hundkäx;
- salt - 10 gram;
- laurbærblad;
- vinäger - 15 ml;
- socker - 20 gram.
Sequencing:
- Lägg ett lagerblad längst ner i behållaren, tillsätt bär. Häll i vinäger, tillsätt salt och socker, häll kokande vätska.
- Lägg i en kruka med varmt vatten och sterilisera i 10 minuter.
- Stäng hermetiskt, vänd, täck tills det svalnar helt.
Inlagd dogwood
När du konserverar dogwood kan du förbereda ett utsökt mellanmål för vintern som kan serveras med kött, tillsatt i sallader.
Krävs per liter burk:
- hundkäx;
- vatten;
- nejlika - 2 blommor;
- kryddor - 1 ärta;
- socker - 20 gram;
- laurbærblad;
- salt - 10 gram;
- vinäger - 25 ml
Sequencing:
- Lägg de tvättade frukterna i en beredd, steriliserad behållare. Häll kokande vätska. Vänta en fjärdedel.
- Tappa bort vätskan, tillsätt socker, salt, kryddor, laurbærblad. Koka upp.
- Häll vinäger i en burk, häll marinaden, stäng tätt.
- Vänd behållaren, linda in den tills den svalnar.
Cornel vin
För att förbereda en drink du behöver:
- bär - 2 kg;
- vodka - 2,5 liter;
- socker - 600 gram;
- russin - 50 gram.
Sequencing:
- Förbered surdeigen 5 dagar innan du arbetar med bär. Häll russin i en flaska, täck med socker, häll 50 ml vatten. Täck flaskan, men inte korken. Placera på en mörk, varm plats. Under denna tid bör russin jäsas.
- Tvätta bär, krossa.
- Blanda 250 gram socker och 1,5 liter vatten, förbered sirapen. Placera bär i den. Häll i ytterligare en liter vatten efter en timme. Vänta tills det svalnar helt.
- Häll in surden, rör om. Motstå inomhus, i mörkret.
- 3 dagar efter den aktiva jäsningsprocessen, sila massan, pressa bär och släng.
- Häll 150 gram socker i juicen, häll i en behållare där jäsningsprocessen äger rum. Installera en vattentätning på behållarens hals.Lägg på en varm plats.
- Tillsätt 100 gram socker efter 5 dagar. För att göra detta, häll ut lite vätska, lösa upp socker i det och häll tillbaka.
- Tillsätt ytterligare 100 gram socker efter 4 dagar.
- Fermentationen varar upp till 60 dagar. Processens varaktighet beror på temperaturregimen.
- Tappa av vinet så att det inte påverkar sedimentet. För åldring lagras vinet i sex månader vid en temperatur som inte är högre än 16 handla om.
Torkning dogwood
En god, hälsosam behandling som kan ersätta godis för barn.
Det är nödvändigt:
- dogwood - 1 kilogram;
- socker - 450 gram.
För matlagning behöver du:
- Tvätta bär, ta bort frön. Täck med socker, låt över natten.
- Tappa den resulterande saft, koka och häll bären.
- Sätt bären i ett durkslag efter kylning.
- Lägg bären på en bakplåt, torka två gånger om dagen i 20 minuter vid en temperatur på 60-70 handla om.
Sirap
Du kan rulla upp sirapen för vintern med den vätska som erhållits från det tidigare receptet. Detta recept är unikt: du får soltorkade bär och sirap.
Tillagningens kännetecken: koka vätskan över hög värme i 5 minuter efter att ha tagit bort vedträet och häll i steriliserade behållare.
Kompott för en tre-liters burk
En sådan hälsosam dryck tilltalar inte bara barn utan också vuxna, den kommer att tjäna som en trevlig påminnelse om sommaren.
Det är nödvändigt:
- bär - 350 gram;
- socker - 210 gram.
Sequencing:
- Häll tvättade bär i en burk. Tillsätt socker, häll i kokande vätska.
- Placera i en kastrull för att sterilisera. Efter kokning, efter 10 minuter, stäng hermetiskt, vänd och linda tills den är helt avkyld.
Dogwood sås
Det är nödvändigt:
- dogwood - 2 kg;
- socker - 135 gram;
- salt - 45 gram;
- vatten - 180 ml.
Sequencing:
- Häll bär med vatten, koka i 5 minuter. Sätt på en sil, gnugga.
- Tillsätt salt och socker i purémassan, om så önskas lägg till dina favoritkryddor. Laga mat i en kvarts timme. Ordna i förberedda behållare.
Varmkorvssås för vintern
Denna sås bereds enligt principen som anges i det tidigare receptet. Matlagningens egenhet: använd 1 / 2-1 / 3 pepparskydd för den angivna mängden bär. Beloppet beror på personlig preferens. Det måste hackas och läggas till det mosade vedvedet..
