TOP 11 snabba recept på tomatketchup för vintern så slickar du fingrarna

Hemmagjord tomatketchup för vintern - slicka bara fingrarna! Kulinariska experter erbjuder ett brett utbud av metoder för beredning av tomatsås, vilket innebär en kombination av olika produkter. För att ketchup ska behålla sin smak och aroma under lång tid är det nödvändigt att följa recept- och beredningstekniken strikt.

Funktioner i matlagning ketchup för vintern

Tomatsås tillverkas endast av köttiga och saftiga grönsaker. Andra komponenter läggs också till för att förbättra smaken. För att få en homogen och slät struktur måste den hackade och kokta blandningen passera genom en sil.

Beredning av huvudingredienserna

För en välsmakande beredning väljs bara mogna färska ingredienser. Skala bort dem innan du konserverar tomater. För att huden lätt ska skalas av måste grönsaker doppas i kokande vatten i några minuter.

Hur förbereder jag en container?

Behållarna måste tvättas noggrant med en sodalösning och sedan steriliseras. För detta placeras glasbehållaren i en djup kastrull med kokande vatten i några minuter.

Små burkar placeras i mikrovågsugn.

Matlagningsmetoder

Du kan skapa en läcker tomatsås med dina egna händer hemma. Det bästa receptet för att förbereda ämnet hjälper till med detta.

Ett enkelt recept för ketchup utan vinäger i en långsam spis

Det klassiska hemlagade ketchupreceptet innehåller alltid vinäger, men du kan göra såsen utan den. Vad behöver du:

  • tomater - 2 kg;
  • peppar - 500 gram;
  • lök - 4 bitar;
  • socker - 200 gram;
  • salt - 2 matskedar;
  • olja - 150 ml.

att göra ketchup

Hur man lagar mat:

  1. Slipa tomater, lök och paprika på något sätt (mixer, köttkvarn eller rivjärn).
  2. Tillsätt socker och smör i puréen. Salt.
  3. Blanda alla ingredienser, häll i multicooker-skålen och aktivera "Bakning" -läget i 45 minuter.
  4. Torka av blandningen med en sil och skicka tillbaka den till multikokaren i en timme.

Häll i behållare.

Utan sterilisering

Ketchup kan göras utan att förbehandla behållarna. För detta förbereds såsen enligt alla recept. Den kokande blandningen hälls i glasbehållare, rullas upp och lindas sedan tätt i en varm filt för självsterilisering. Lägg den i kylskåp efter en dag.

järn täcker

Från plommon

Läcker ketchup görs med plommon. Vad behöver du:

  • tomater - 2 kg;
  • plommon - 800 gram;
  • lök - 250 gram;
  • salt - 2 stora skedar;
  • lavrushka - 2 bitar;
  • vinäger - 2 stora skedar;
  • vitlök - 100 gram.

Hur man lagar mat:

  1. Hacka tomater, plommon och lök. Koka i en och en halv timme, rör om ibland.
  2. Hacka vitlök, örter, blanda med vinäger, salt. Tillsätt blandningen och koka i ytterligare en halvtimme.

Häll i behållare.

plommon och gröna

Från tomat och äpplen

Tomatsås med sura äpplen är en utsökt delikatess. Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • äpplen - 6 bitar;
  • lök - 250 gram;
  • salt - 2 stora skedar;
  • socker - ett glas;
  • vinäger - 50 gram.

Förberedelse:

  1. Koka de hackade ingredienserna tills löken mjuknar.
  2. Slipa allt med en nedsänkningsblandare, koka i 60 minuter. Tillsätt socker, salt och vinäger fem minuter innan du stänger av den.

Överför till sterila behållare och förvara.

äpple i sås

Med gröna

Persilja, dill och koriander ger extra smak till tomatblandningen. Tomater, paprika och lök hackas först. Massan kokas i cirka två timmar över medelhög värme. Tillsätt sedan hackade färska örter och kryddor, om så önskas. Därefter rullas arbetsstycket i burkar.

Med stärkelse

Stärkelsen krävs för att tjocka såsen när den lagar mat. Resultatet är en ketchup med en tjock struktur. Vad behöver du:

  • tomater - 900 gram;
  • lök - 2 bitar;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor
  • socker - 2 matskedar;
  • salt - 3 teskedar;
  • vinäger - 50 ml;
  • stärkelse - 3 teskedar.

Matlagning:

  1. Slipa tomater och lök. Tillsätt vinäger och riven vitlök till blandningen. Salt och socker.
  2. Koka blandningen i 20 minuter, gnugga genom en sil och bringa till en koka.
  3. Häll i den utspädda stärkelsen och blanda noggrant. Koka i fem minuter.

Häll i behållare.

en platta med ketchup

Med basilika

För att ge ketchup en sofistikerad doft kan den kokas med tillsats av kryddor. Ingredienser:

  • tomater - ett kilo;
  • basilika - ett gäng;
  • socker - 2 stora skedar;
  • salt - en tesked;
  • vitlök och örter efter smak.

Gör en tomatblandning och tillsätt hackade örter och vitlök till den. Salt och socker. Koka såsen i två timmar, gnugga genom en sil och koka i ytterligare en halvtimme. Häll i behållare.

Med äpplen

Arbetsstycket kännetecknas av sötaktiga toner och en ovanlig arom. Ingredienser:

  • äpplen - ett pund;
  • tomater - 2,5 kg;
  • lök - 4 bitar;
  • salt - 3 stora skedar;
  • socker - ett pund;
  • äppelcidervinäger - 30 ml.

Beredning: hacka grönsaker, frukt och lök. Strö över salt, socker. Häll i en djup behållare och koka tills den är tjock. Häll i vinäger tio minuter innan du stänger av den. Stäng i behållare.

inverterade burkar

Kryddig chiljeketchup

Fans av salta aptitretare älskar att bevara varm sås enligt detta recept. Vad behöver du:

  • tomater - 700 gram;
  • chili - 4 skida;
  • vitlök - 7 kryddnejlikor
  • salt - 15 gram;
  • socker - 60 gram;
  • paprika - en nypa.

Slipa tomater, paprika och vitlök i en matprocessor. Tillsätt socker, paprika och salt i blandningen och tänd sedan eld. Koka puréen (det tar minst en halvtimme) under omrörning. Häll den kokande såsen i burkar.

Med senap

Om du förbereder ketchup med senap kommer arom av kryddor att bli ännu mer uttalad. Vad behöver du:

  • tomater - 2,5 kg;
  • senap - 1 stor sked;
  • socker - 3 stora skedar;
  • nejlika - knopp;
  • vinäger - sked.

Förberedelse: vrid tomaterna, lägg i en kastrull och koka i två timmar. Torka av med en sil, salt, socker och tillsätt senap. Koka i ytterligare en timme. Tio minuter innan du är klar att hälla i vinäger, tillsätt kryddnejlika. Rulla upp i behållare.

en sked tomater

Cola smaksatt ketchup

Ketchup med en ovanlig smak kan hittas i butikshyllorna. För att rulla upp en sådan sås hemma, måste du använda valfritt recept och lägga till några droppar av en speciell smakämne till bevarandet.

Hur lagras såsen ordentligt

Ketchup som har genomgått den nödvändiga värmebehandlingen försämras inte under vintern. Förvara såsen på en sval plats, till exempel en källare, källare eller kylskåp.Arbetsstycket kan förvaras vid rumstemperatur, men hållbarheten reduceras.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa