10 sätt att sterilisera burkar hemma

Både gurkor och tomater rullas upp i glasbehållare för långvarig lagring. Det tvättar väl, men slår på slag, spricker när det fylls med varmt vatten. Kvinnor som konserverade grönsaker bestämmer på egen hand hur burkarna steriliseras bäst så att glaset inte spricker och arbetsstyckena inte försämras under lång tid. Det finns flera sätt att värma köksredskap, var och en har sina egna nyanser.

Varför behöver du sterilisera konservburkar?

Även med grundlig tvätt av diskar dör inte alla svampar och bakterier. Återstående i stängda burkar börjar mikroorganismerna föröka sig. Saltlaken blir grumlig, mögel visas på ytan. Behållare och lock är steriliserade för att förstöra bakterier, förlänga hållbarheten för kompott och konserver från frukt, konserverade grönsaker. Oavsett den valda metoden för värmebehandling tvättas öppna burkar inte med kemikalier utan med senapspulver eller läsk.

Måste jag göra det här?

Sterilisering av behållare tar mycket tid, men låter dig förstöra alla mikroorganismer, öka hållbarheten för arbetsstyckena. Du kan byta kokning i varmt vatten genom att tvätta burkarna noggrant, värma dem i ugnen eller över ånga. Vissa hemmafruar fyller en ren behållare med konserverade grönsaker två gånger eller tre gånger med kokande vatten, häll sedan den med saltlake eller marinad, efter att ha rullat den upp och ner och lind den upp med tätt material.

Förbereda burkar innan processen påbörjas

Glaset är ömtåligt, så varje behållare bör kontrolleras för sprickor eller flis. Det är oönskat att använda skydd som redan har rullats upp, även om de är platta och inte rostiga. Bankerna måste tvättas med läsk, senap. Kemiska produkter som Fairy är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de inte sköljs helt ut, kan du använda tvätt tvål som inte innehåller syntetiska tillsatser och dofter.

Sätt att sterilisera burkar hemma

Både tomma behållare och behållare fyllda med grönsaker, svamp eller frukt värms upp. I båda fallen finns det vissa regler för sterilisering, och metoden beror på valet av en hushållsapparat. Burkarna värms upp med ånga, i en luftfrytare, i en mikrovågsugn och till och med i en diskmaskin.

I ugnen

Före sterilisering torkas de tvättade behållarna på en handduk.Om en stor mängd mat konserveras placeras tomma burkar med lock utan gummiband i ugnen. När temperaturen stiger till 200 ° C värms skålen i 10 minuter, stängs av och tas ut inte omedelbart utan efter kylning. Glaset kommer inte att spricka och bakterierna kommer att dö. Det enkla steriliseringsförfarandet är bekvämt eftersom mer än en kan värmas på trådhylla, men flera. Gummibandarna doppas i kokande vatten.

I elektrisk

Ugnen slås inte på i förväg. Den våta behållaren placeras upp och ner, den torra behållaren placeras på halsen och locken placeras bredvid den för sömnadskonservering. I en elektrisk ugn räcker det att ställa in temperaturen på 150 ° C och sterilisera 3-liters burkarna - 20 minuter, 0,5 - 10. Ta bort diskarna, när de svalnar, täck med en handduk.

Ta en titt också

Enkla recept för matlagning av adjika med äpplen och tomater för vintern

I gasen

Behållare som värms upp i en sådan ugn bildar inte ett koncentrat på väggarna, spricker inte, och arbetsstyckena i den försämras inte under lång tid, behåller sin färskhet och doft. Sterilisering inkluderar flera steg:

1. Banker utan chips och sprickor tvättas i varmt vatten med läsk och sköljs svalt.
2. Placera på ett trådställ med nacken nedåt.
3. Slå på ugnen och öka temperaturen gradvis till 150-160 ° С.
4. Vid den maximala parametern värms små behållare upp i en kvart timme, tre-liters behållare - från 25 till 20 minuter.

För att inte brännas ut tar de ut den heta behållaren och sätter på vantar. Placeras på en handduk upp och ner.

I mikrovågsugn

Du kan snabbt sterilisera glas genom att skicka det till en kraftfull mikrovågsugn. Hur många behållare som passar beror på enhetens volym för att göra allt rätt:

1. Vatten hälls i burkarna så att botten täcks med 20 mm.
2. Skicka behållaren till mikrovågsugn i 5 minuter.
3. Ta bort med en ugnsvett och torka på en handduk.

För att inte bryta mikrovågsugnens täthet desinficeras inte metalllocken i den, men du kan värma upp dem i en konventionell ugn.

I en kastrull med kokande vatten

Trots uppkomsten av moderna hushållsapparater steriliserar många kvinnor behållare, som farmor gjorde. Banker och lock tvättas med senap eller läsk och placeras i en stor kastrull eller hink fylld med vatten så att den når nacken. Små behållare kokas på spisen i 6 eller 7 minuter, det tar en halvtimme att sterilisera 3-liters burkar. För att förhindra att glaset går sönder ska du täcka botten av panelen med en handduk i förväg.

Över färjan

Bakterier och svampar dör inte bara i kokande vatten, förstör patogena mikroorganismer, desinficerar behållare genom exponering för het ånga. Pannan fylls med vatten, den tvättade, torkade glasbehållaren placeras på en sikt eller rist så att halsen förblir i botten. Tre-litersbehållare hålls över ånga i en halvtimme, avlägsnas sedan och överförs till den andra sidan på en handduk.

Över tekannan

I en stor kastrull kokar vattnet länge. För att påskynda steriliseringsprocessen placeras tomma små burkar i öppningen på vattenkokaren, lägg den på kaminen.

Desinficera glasbehållare för grönsaksberedningar tills droppar av vatten bildas på innerväggarna. En literbehållare i en tekanna steriliseras i 10 minuter.

I en dubbelpanna

Banker utan sprickor och spån tvättas med läsk i förväg, locken rengörs noggrant med en borste och värms upp i ett vattenbad, och skickar för detta till en dubbelpanna. Efter att vätskan kokat steriliseras behållaren en kvarts timme, avlägsnas från skålen med en torr trasa eller handskar och placeras på en handduk med nacken nedåt.

I en multicooker

Innan du rullar upp en sallad eller konserverar grönsaker måste du förbereda och desinficera burkarna där snacks lagras. Kvinnor som har en multicooker i köket:

1. Häll 2 eller 3 glas vatten i en skål.
2. Placerad på lockets botten.
3. En korg är installerad, en glasbehållare placeras på den.
4. Välj läge och koktid.

Ta en titt också

12 bästa recept för att laga mat kryddiga tomater för vintern steg för steg

Det är lättare att sterilisera små burkar på detta sätt. Kyl och torka dem på en handduk.

Kan diskas i diskmaskin

Det är inte nödvändigt att gnida behållaren för ämnena med läsk eller senapspulver om du använder hushållsapparater för desinfektion, som har ett steriliseringsläge. Glasburkar med lock laddas helt enkelt i diskmaskinen, men inget pulver tillsätts.

I airfryer

Varm luft är inte sämre än ånga eller kokande vatten, den hanterar bakterier och svampar. En aerogrill används för att desinficera rätter som konserverade grönsaker, kaviar eller sallad placeras i.

Enheten befrias från onödiga galler, rena burkar placeras i den. Välj ett läge med en temperatur på minst 150 ° C. Behållarna tas ut efter en kvarts timme, fyllda med konservering, åtdragna med lock, som kokas separat i vatten.

Hur steriliserar burkar med ämnen?

För att hålla konserverade tomater, inlagda och bakade aubergine, grönsaksallad längre, överförs de till rena och torra glasburkar, som täcks, placeras på en bakplatta i ugnen och steriliseras. Värm behållarna långsamt till 100 eller 120 ° C, desinficera i så många minuter som anges i receptet.

Steriliseringstemperatur och -tid

Behållare desinficeras på olika sätt. Om du använder en gas- eller elektrisk ugn steriliseras burkar med 0,5, 0,75 liter vid en temperatur av 150-180 ° C i bara 10 minuter, samma mängd - över ånga och i en kastrull med kokande vatten.

Det tar lång tid att desinficera en behållare med en volym på tre liter, det tar minst en halvtimme att värma upp.

Varför linda in burkar med ämnen?

Ibland, när konservering hälls, gurka eller tomater hälls två gånger eller tre gånger med vatten, tillsätts vinäger, men de läggs inte omedelbart i skafferi, de tas inte med i källaren utan slås in i en filt, filt eller en tjock handduk. I varm saltlake eller marinad steriliseras grönsaker och ångas inte bara, vilket ökar hållbarheten för mellanmål, behållare med sådan konservering exploderar praktiskt taget inte.

Varför spricker burkar under sterilisering?

Glas är ett bräckligt material som kan spricka från en mindre påverkan, från temperaturförändringar. Om du tvättar och sköljer burkarna med kallt vatten, spricker de i kokande vatten. Glasvaror exploderar när de tas bort från en varm ugn i ett svalt rum.

Lagring av steriliserade behållare

Värme, kokande vatten och ånga förstör mikroorganismer. Bakterier och svampar dör i mikrovågsugn, i diskmaskinen och i luftfrytan, men när burkarna svalnar minskar steriliteten. Det rekommenderas att desinficera behållare för arbetsstycken omedelbart före konservering och inte för framtida användning.