Hur du steriliserar burkar i en vattenkokare innan konserveringen

Frågan om hur man steriliserar burkar som ångats eller i en vattenkanna oroar många hemmafruar. Brott mot tekniken kan leda till katastrofala konsekvenser - behållaren kommer att spricka eller burk med bevarande exploderar. Efterlevnad av alla regler, preliminär inspektion av burkarna hjälper till att undvika detta. Det finns flera sätt att sterilisera, överväga det enklaste och berätta om alla komplikationer och nyanser i förfarandet.

Varför är sterilisering nödvändig?

När du skapar bevarande är det viktigt att undvika att patogener tränger in i behållaren - de kan orsaka jäsningsprocessen, förstöra arbetsstycket. Av denna anledning är det så viktigt att koka burken efter alla rekommendationer.

Varför sterilisering är nödvändig:

1. Den här proceduren hjälper till att undvika förstörelse av mat.
2. Eliminerar inträde av patogener i banken.
3. Arbetsstycket börjar inte "jäsas" och burken kommer inte att explodera om den steriliseras korrekt.

Referens: sterila behållare hjälper till att hålla mellanmålet längre, undvik otidig förstörelse och förhindrar smakförändringar.

Det huvudsakliga syftet med sterilisering är att döda bakterier, att göra behållaren steril, vilket hjälper till att hålla maten intakt med vissa konserveringsmedel.

Det kommer att vara nödvändigt att sterilisera inte bara burkarna utan också locken, annars kommer det knappast att vara möjligt att uppnå det önskade resultatet.

Val av kruka

Genomföra alla nödvändiga procedurer innan konservering hjälper till att undvika problem med arbetsstyckena. Om du bestämmer dig för att sterilisera i en kastrull, välj den på rätt sätt, följ följande rekommendationer:

• burkar måste passa helt in i pannan, de kan placeras eller läggas horisontellt;
• Välj en behållare med en plan botten som värms upp jämnt.

När de skapar konservering använder de ofta en halvliters burk, de placeras framgångsrikt i en medelstor panna. Emaljerad kokvaror föredras eftersom det värms jämnt och utesluter plötsliga temperaturförändringar.

Tvätta den noggrant med bakpulver innan du använder den köpta pannan, skölj den med varmt vatten och torka den med en handduk. Detta hjälper till att undvika tillsats av främmande lukt och smak.

Förbereda burkar innan processen påbörjas

Innan kokning ska du bedöma behållarens allmänna skick, detta kommer att bidra till att undvika problem med konservering i framtiden:

1. Det är värt att undersöka behållaren för sprickor, flis och andra skador.Om något hittas, burkar ska tas bort, det kan spricka vid sterilisering, när temperaturen stiger eller efter snurrning.
2. Behållaren tvättas noggrant under rinnande vatten med en ny svamp, läsk. Pulver och vätskor kasseras eftersom de kan ge en obehaglig kemisk lukt eller lukt till konserveringen.
3. Efter tvättning bör du torka burkarna, lägga dem upp och ner, på en handduk eller pappersservett. Och när de sista dropparna rinner ner i glaset kan du börja sterilisera behållaren.
4. Var uppmärksam inte bara på burkarna utan också på locken. Det bör finnas ett elastiskt band mellan dem om locken är vridna. Detta kommer att säkerställa tättheten i bevarande.
5. Locken måste kokas tillsammans med gummiband, men det kommer att ta mindre tid, i genomsnitt 1,5 minuter. Detta räcker för att döda patogener.
6. Det räcker inte bara att hälla kokande vatten över behållaren, det är nödvändigt att noggrant bearbeta burkarna och bibehålla vissa temperaturer.
7. Skölj inte behållaren med kallt vatten efter kokning - ett skarpt temperaturfall kan troligtvis inte vara användbart för glasbehållare.

Ta en titt också

Anledningar till att pickle i tomater burkar blir grumliga och vad man ska göra

Hur man kokar upp en behållare i en kastrull ordentligt

En liknande metod för sterilisering av behållare, bokstavligen på kaminen, utförs i steg. Du måste göra följande:

1. Skölj och torka burkarna, placera dem sedan på botten av pannan efter att ha placerat pergament eller en ren trasa där.
2. Det är värt att hälla vatten i pannan så att vätskan täcker behållaren fullständigt, slå på kaminen, bringa vattnet att koka. Under 5-7 minuter är det värt att koka behållarna utan att ta bort dem från pannan.
3. Kontakt med kokande vatten under den angivna tiden hjälper till att döda de sjukdomsframkallande bakterierna. Efter det är det värt att ta bort behållaren från vattnet, torka av den och placera den upp och ner så att dropparna droppar. Efter några minuter kan du lägga ut sallader, pickles och konserver i behållare.
4. Om burkarna inte är helt täckta med vatten, kan mikrober förbli på deras yta. Glöm inte att koka locken också.

Ångsterilisering hemma

För att genomföra en sådan procedur bör du följa rekommendationerna:

1. Välj en behållare; Du kan använda en grunt skål, ju bredare det är, desto bättre - fler burkar passar.
2. En metallrist används också. I allmänhet är detta allt som krävs för proceduren.
3. Häll vatten i en kastrull och sedan koka upp det. Vi lägger en metallrist ovanpå, lägger behållaren upp och ner på den.
4. Under ångbehandlingen samlas kondens på burkens väggar och på botten. Så snart dessa droppar "tvättar" hela behållaren kan vi säga att steriliseringen är klar.
5. Med hjälp av en grytor tas bort burken från rosten, i samma läge, placeras på ett tygstycke upp och ner eller med en pappershandduk.
6. Varaktigheten av sterilisering beror på behållarens volym. I genomsnitt tar bearbetningen 7-10 minuter. Var inte rädd att patogena mikroorganismer inom några minuter eller timmar kommer in i behållaren. Deras egenskaper, bearbetade enligt alla regler, behåller behållarna i två dagar.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att bevara yurcha från zucchini för vintern

Är det möjligt att sterilisera burkar med ämnen?

Ja, burkar med sallad eller pickles bearbetas också i kokande vatten. Denna metod är välkänd för erfarna hemmafruar.

Hur man utför proceduren:

• sallad, grönsaker eller sylt placeras i en förberedd behållare, de stängs inte med ett lock;
• locket ska kokas tillsammans med gummibandet, förbered det för efterföljande procedurer;
• skålen, tillsammans med konserveringen, placeras i vatten, bringas att koka, hålls i 5-10 minuter, så länge som möjligt.

Efter kokning tas burkarna försiktigt ut ur pannan och placeras upp och ner, täckta med en varm handduk, "lindad", efter att den tidigare har stängts med ett lock.

Uppmärksamhet! Sallader läggs ut i varma eller varma behållare - detta är en förutsättning.

Oftare används den här metoden för att skapa adjika, lecho, sallader och andra ämnen. Under steriliseringsprocessen måste du se till att inget vatten kommer in i behållarna. Tiden beror på behållarens volym; om behållaren är stor måste den steriliseras i en halvtimme.

I detta fall kontrolleras burkarna för flisar och skador innan de tvättas. Olämpliga behållare tas bort för att undvika ytterligare problem.

Att sterilisera burkar är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Om du följer alla rekommendationerna kommer du att kunna eliminera bakterier, döda dem med het ånga eller kokande vatten. En förberedd behållare hjälper till att hålla arbetsstycket längre, påverkar inte dess smakegenskaper och orsakar inte förstörelse av sallad, smaksättning eller pickles.