Regler för sterilisering av burkar över ångkokaren vid konservering
I gamla dagar saltades grönsaker eller frukt i ekfat, förvarades i en kall källare och källare. Nu har inte alla en sådan möjlighet. För att bevara arbetsstyckena används konservering. För att förhindra att burkar öppnas måste de dekontamineras. Sterilisering utförs på olika sätt. Genom att välja lämplig metod är konserveringsprocessen snabb och enkel. Kan burkar steriliseras på en vattenkokare och hur? Följande beskriver hur man steriliserar glasbehållare över en tekanna.
Förbereda behållaren och tillbehören
Först måste burkar och lock vara beredda för sterilisering i enlighet med vissa regler. Mest lämpliga för bevarande är sådana behållare, som redan har använts en gång, deras glas är härdat. Om du måste använda nya burkar måste du hålla dem i varmt vatten för att vänja dig vid den höga temperaturen.
När du använder glasbehållare rekommenderas det att använda färglösa eller med en blåaktig färgton (eller grönaktig nyans) utan sprickor eller flis. Om burkarna är för smutsiga måste de blötläggas i en lösning av soda (1%), sedan tvättas noggrant med bakpulver, sköljas i en stor mängd rinnande vatten och sköljas sedan igen med kokt vatten.
Förbereda lock
Det är nödvändigt att kontrollera om locken passar till dessa behållare, om de är tätt stängda. När du använder skruvade tennlock, se till att de är täta. För att göra detta, häll vatten i burken, skruva fast locket, vänd det och skaka det. Om det släpper igenom vattnet kommer det att vara synligt. Du måste också kontrollera elastikbanden på metallskydden så att de passar perfekt.
Bland tennarna kan det finnas skydd med rostiga fläckar, repor, konkaviteter. Sådana defekta prover med skador är inte lämpliga att rulla på vintern.
Glas- och tennlock, korkar måste steriliseras omedelbart före sömnad.
Sterilisering av burkar över ånga
För att sterilisera en glasbehållare kan du använda ångan från vattenkokaren och placera den med halsen över den kokande vattenkokaren. Denna mormors sätt har använts länge. Häll vatten i vattenkokaren och koka. Sedan placeras en rent tvättad halvliters eller en liters burk på pipen, värmen reduceras till medium.
Således håller de en halvliterskrus i ett par i 10 minuter, en liters burk i 15, en tre-liters burk i 20 minuter.
Det är bekvämt att sterilisera tre-liters burkar på själva tekannan genom att ta bort locket och montera med halsen. Först måste du kontrollera om diametern på glasbehållarens nack passar vattenkokaren. En liten ångad burk kan steriliseras genom att placera den på en pusher i en tekanna.
Vid konservering måste man se till att det inte finns några små barn i närheten.
Fördelar och nackdelar med metoden
Mormors metod är enkel och tillgänglig. Det finns en vattenkokare och en spis med vatten i alla hem, så alla kan implementera den här metoden.
Nackdelen är att med denna metod kan du ånga sterilisera en liten mängd glasbehållare åt gången (1-2 st).
I vissa fall är detta ett bra alternativ. Anta att det inte finns tillräckligt med bär eller grönsaker för tillfället, men önskan att rulla upp dem utan att vänta på en ny sats. Råvarorna för bevarande kan gå dåligt medan du väntar på att de färska bären mognar.
Vilka vattenkokare är lämpliga?
För kokande vatten för att göra te, kaffe erbjuder moderna tillverkare olika typer av vattenkokare. Gjutna vattenkokare är de mest forntida, lämpliga för långkokning på en gas- och elektrisk spis samt på en spis. De har en tjock botten, aluminium, keramik, emalj eller rostfritt stål.
Viktig! Burkar kan inte steriliseras på vattenkokare med ett stängt värmeelement.
Det är mycket bekvämt att använda gjutna tekannor för sterilisering. De är hållbara, de har en stor kapacitet (upp till 3 liter), vattnet kommer inte att koka bort.
Hur steriliserar burkar med kokande vatten från en vattenkokare?
Glasbehållare kräver ibland inte lång sterilisering när grönsaker behöver stängas under en kort tid.
I sådana fall använder du skalningsmetoden.
- Lägg den nödvändiga mängden behållare i en durkslag eller sil.
- Häll sedan över kokande vatten från en vattenkokare.
- Sprid den bearbetade behållaren på en ren, torr handduk.
Serviset är klart.
Åtgärder för sterilisering
För att undvika olyckor under sterilisering måste du följa säkerhetsreglerna:
- du kan inte ta hetburkar utan kökshandskar;
- redskap för sterilisering måste vara intakta, handtagen måste vara intakta.
Skölj inte glasbehållare med kylt kokt vatten, det kan spricka. Sterilisering av burkar för konservering är en enkel men mycket viktig process som kräver överensstämmelse med reglerna för desinfektion.
