Recept för konservering av zucchini i senapsfyllning för vintern
Visst vet inte alla att du kan laga zucchini med senap för vintern. Den oväntade kombinationen av zucchini med detta krydda kommer att tilltala verkliga älskare att prova något nytt. Recept för dessa grönsaker kan användas som ett vanligt mellanmål utan att använda hermetiskt förseglade, men för vinterbruk är detta bara en gudsskydd.
Recept nummer 1
Marinerad zucchini i vintersås med tillsats av senap är inte underlägsen i sin originalitet för att lagra konservering. Beredningen är inte svår, och tack vare senapen får detta bevaring en pikant.
Innan du börjar förbereda arbetsstycket i burkar enligt detta recept bör du fylla på allt du behöver för konservering. Krävs att köpa:
- 4 kg mjölkmogen zucchini;
- 200 g granulerat socker;
- 160 g bordsäger;
- 3 msk. l. färdiga bordssennep;
- 2 msk. l. malen svartpeppar;
- 80 g kökssalt;
- ett gäng gröna (dill);
- 1 vitlökhuvud (80 g);
- solrosolja - 200 g.
Konserveringsprocess
Om du är osäker på att dessa senap- och vitlöksfrukter kommer att uppfylla förväntningarna som ett resultat, förbered en halv portion. Tvätta grönsakerna och skär dem i tre lika stora bitar, hacka sedan varje bit i staplar. Det är inte nödvändigt att hugga fint - kom ihåg att volymen kommer att minska under tillagningsprocessen.
Skölj dill med vatten och hacka, häll i en behållare till de hackade bitarna och blanda. Förbered sedan marinaden: kombinera vinäger, vegetabilisk olja, salt, pepparkornpulver, finrivet vitlök och senap i en kastrull.
Efter omrörning erhålls en kall marinad. Häll denna blandning över zucchinin. Sedan läggs pannan med dem åt för marinering i cirka 3 timmar. Men glöm inte dem just nu: var 20: e minut är det nödvändigt att röra så att marinaden absorberas bättre. Under denna tid kommer vätskan att rinna och volymen blir 1,5 gånger mindre.
Nu lägger jag dem i steriliserade 500 ml burkar och steriliserar dem igen. För burkar med denna volym räcker 20 minuter. Efter kokning, ta bort dem från vattnet och bevara tätt med lock. När innehållet har svalnat till rumstemperatur kan burkarna tas bort till källaren eller garderoben i rummet. På vintern kan du ta bort ett mellanmål och servera smakliga grönsaker precis vid bordet.
Recept nummer 2
Av de många sätten att förbereda marinerad zucchini med senap är den kanske en av de mest originella. Tack vare marinaden får aptitretaren en oväntad smak. Maträtten serveras med kötträtter, fisk, potatis. Konservering enligt detta recept kommer att tjäna som en aptitretare till en fest eller som sallad.
Detta recept använder omogna grönsaker med ett delikat toppskikt. Från gamla frukter måste du ta bort mitten med frön och skala den härdade skalet.
Sammansättning av komponenter för bevarande:
- unga zucchini 1,5 kg (om zucchini är gammal, bestäms deras vikt efter skärning);
- 5 stora vitlöksklyftor;
- senapsfrön - 3 msk. l. utan glidbana;
- krydda - 6 - 10 st .;
- senapsås - 4 msk l.;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- 1 liter dricksvatten;
- 1 msk. l. strösocker;
- 2 msk. matskedar bordsalt;
- bords vinäger - 150 ml.
Steg för steg matlagningsrecept
Tvätta zucchini och skär i längsgående remsor så att de är lika tjocka som fingrarna. Placera zucchini i halvliters burkar och placera dem vertikalt.
Banker måste försteriliseras. Fyll inte för hårt eftersom det kräver utrymme att hälla marinaden. Morotstänger kan placeras utöver squashen.
Tillsätt en vitlöksklyftan, en blandning av paprika och lavrushka i varje burk. Marinaden tillagas i en kastrull. Häll i vatten enligt receptet, tillsätt sedan senapsås och dess frön, salt och socker. Sätt kastrullen på elden och koka. Vinäger tillsätts strax innan den tas bort från värmen.
Burkar hälls med kokande marinad och täcks tätt med lock. Var noga med att sterilisera zucchinin efter det. Bankerna placeras i en bred metallbehållare med varmt vatten och kokas. För att förhindra att glasburkarna berör pannans heta metall placeras en tjock trasa på botten - en ren frottéhandduk gör det.
Den kokande processen med marinerad zucchini bör vara 20 minuter. Efter det är det nödvändigt att hermetiskt försegla zucchinin för vintern. De kylda burkarna placeras i ett skåp.
Recept nummer 3
Zucchini marinerad enligt detta recept är relativt billigt. Det är lätt att laga dem. Sådana konserverade zucchini ersätter inlagda gurkor perfekt, som barn säger: "Du ska slicka fingrarna." Om du inte har lyckats förbereda gurkor för vintern, förbered courgetterna med senap.
För matlagning behöver du:
- ung zucchini - 3 kg;
- ett gäng gröna (dill och persilja);
- medium vitlökhuvud;
- 150 ml bordsäger;
- raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
- granulerat socker - 150 g;
- salt - 80 g;
- torrt senapspulver - 1 msk. l.;
- pepparkorn - 1 tsk.
Förberedelse
Skala courgetten, dela den tvärs i 2 delar och ta bort frön. Hacka sedan i pinnar längs hela längden och placera i en stor skål.
Marinaden är gjord av vinäger, salt och socker. Senapspulver, pepparkorn, hackade örter, vinäger tillsätts där och riven vitlök läggs ut. Vissa människor gillar att helt enkelt klippa den på en skärbräda med en kniv.
Blanda alla ingredienserna i marinaden noggrant och häll i courgetterna. Placera behållaren i kylen och placera en platta med en liten vikt på zucchinin. Det rekommenderas att regelbundet omröra innehållet i pannan under denna tid.
Tvätta literburkar, placera den marinerade zucchinin i dem och häll saften från behållaren där marineringen genomfördes. Om det inte finns tillräckligt med juice, lägg till vanligt kokt dricksvatten.
Sedan genomgår marinerad zucchini med senap en steriliseringsprocess för vintern. Det bör ta cirka 20 minuter från början av kokningen av vattnet i steriliseringsbehållaren. Det är oönskat att laga dessa grönsaker på vintern utan sterilisering. Dessa ingredienser bör göra 3 liters burkar med förseglade grönsaker.
Under sterilisering måste botten av pannan täckas med en trasa så att burkarna inte överhettas och glaset inte spricker.
Det visar sig läckra zucchini i senapsfyllning för vintern - alla recept för ett sådant mellanmål kan anpassas efter din smak.
