8 läckra recept för matlagning av zucchini med äpplen för vintern
Sommarbor har ofta problem: zucchini växer snabbare än hushållen kan äta dem. Även om det inte är den mest förgängliga produkten, om du inte gör någonting, kan du förlora en hårt odlad gröda. Om de klassiska recepten för squashkaviar, adjika och andra konserverade snacks är tråkiga, kan du göra en förberedelse för vintern från squash med äpplen.
Smakfunktioner av zucchini och äpplesnacks
Alla har sitt eget koncept med läckra snacks: vissa älskar kryddig, kryddig, andra - salt, andra - sur och fjärde serverar osyrade. Zucchinirätter kan tillfredsställa alla: de har inte sin egen uttalade smak, resultatet beror på vad du lagar dem med.
Genom att experimentera med olika varianter av äpplen och kryddor kan du få en honungsmak, skarp skarphet och surhet.
Vad som behövs: ingredienser och inventering
Under tillagningsprocessen behöver du följande verktyg:
- steriliserade burkar, lock;
- kniv, matsked;
- köttkvarn eller mixer;
- djup kastrull;
- en frottéhandduk eller en liten filt.
Från produkter, med undantag för äpplen och zucchini, är salt och socker användbara. Beroende på valt recept kan du behöva vinäger, solrosolja, tomater, morötter, citrongräs, lök, vitlök, paprika och andra kryddor.
Beredning av grönsaker och frukter
För sömnad är det inte nödvändigt att ta unga zucchini, mogna frukter är också lämpliga, men det är viktigt att de är täta, inte ruttna. Sådana grönsaker ska skalas, annars kokar de inte ner. Från små gröna zucchini kan huden inte tas bort, den är ganska tunn.
Se till att ta bort svansen, massan och frön, då kommer arbetsstycket att förvaras bättre.
Tvätta, torka, skala äpplen innan du lagar mat. Skala av om så önskas.
Gör samma sak med andra grönsaker.
Recept och steg för steg förberedelse av vinterförberedelser
Det finns olika varianter av förrätten.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- äpple - 0,5 kg;
- vinäger - 30 ml;
- dill - flera grenar;
- salt - 1 msk. l .;
- socker - 2 msk. l .;
- kokande vatten - 1 liter.
Matlagningssteg:
- Skär basen i tjocka halvringar.
- Lägg ut botten av burkarna med dill, placera skivorna.
- Häll salt, socker i kokande vatten, tillsätt vinäger.
- Häll marinaden i burkar.
- Re-sterilisera.Linjera botten av pannan med en handduk, täck med varmt vatten, håll de öppna burkarna på låg värme i 30-40 minuter.
- Rulla upp.
Med morötter
Sammansättning:
- samma och 0,3 kg morötter.
Lägg morötter i små cirklar till äpplen och zucchini. Resten av tillagningsstegen är identiska med det första receptet.
Med tomater
Ingredienser:
- tillsätt 0,3 kg tomater till huvudkomponenterna.
Små hela tomater är lämpliga, de behåller sin form bättre under bevarandeprocessen.
Adjika från zucchini för vintern med äpplen
Komponenter:
- zucchini - 1,5 kg;
- äpple - 0,5 kg;
- morötter, lök - 0,3 kg vardera;
- tomat - 0,7 kg;
- vitlök - 1-2 stora huvuden;
- bulgarisk paprika - 0,2-0,3 kg;
- olja - 120 ml;
- socker, salt - 1 msk. l .;
- vinäger - 50 ml;
- mald röd paprika - efter smak.
Matlagningssteg:
- Rulla förberedda grönsaker i en köttkvarn.
- Blanda med smör, tillsätt salt, socker.
- Koka i ungefär en halvtimme.
- Tillsätt vitlök och peppar, låt stå i ytterligare 5 minuter.
- Sterilisera, rulla upp, vända och linda in filten.
Kaviar
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- äpple - 0,5 kg;
- morötter, tomat - 0,3 kg vardera;
- lök - 0,2 kg;
- olja - 80 ml;
- vinäger - 30 ml;
- salt, socker, pepparkorn, tomatpuré - efter smak.
Matlagningssteg:
- Bläddra igenom en köttkvarn, blanda grönsaker och frukt.
- Värm lite olja i en kastrull.
- Lägg ut grönsakspureen.
- Krymma över låg värme med locket stängt i 30-40 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt salt, socker, krossad peppar och vinäger, håll eld i ytterligare 2-5 minuter.
- Klar kaviar kan vändas med en mixer för enhetlighet.
- Häll kaviaren i burkar. Kan steriliseras på nytt.
- Rulla upp.
Zucchini med äpplen och vitlök
Ingredienser:
- zucchini - 4 kg;
- äpplen - 0,5 kg;
- vitlök - 1-2 huvuden;
- olja - 0,5 l;
- vinäger, vatten - 250 ml vardera;
- salt, socker, peppar, laurel - efter smak.
Matlagningssteg:
- Kombinera stapelmatarna med vitlök i en kastrull.
- Förbered marinaden med vatten, vinäger och olja.
- Tillsätt marinaden till grönsaker, koka i 5-10 minuter.
- Häll i burkar, rulla upp.
Recept med citrongräsblad och äppeljuice marinad
Ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- äpple - 0,5 kg;
- äppeljuice - 0,4 l;
- vatten - 0,5 l;
- honung och salt - 1 msk. l;
- citrongräsblad.
Matlagningssteg:
- Skivad zucchini och äpplen i burkarna
- Lägg till ett par citrongräsblad i varje behållare.
- Blanda vatten med juice, koka upp, salta, tillsätt honung.
- Häll marinaden i burkar, rulla upp, täck med en filt.
Ett enkelt sätt att skörda utan vinäger
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- surt äpple - 0,5 kg;
- salt - 1 msk. l .;
- socker - 2 msk. l .;
- olja - 80 ml.
Tillagningsprocessen är densamma som för kaviar. Det finns inget behov av att tillsätta vinäger, äppelsyra räcker.
Regler för servering vid bordet
Upprullade grönsaker serveras samt pickles, adjika och kaviar - som en sås för kötträtter. Det är inte förbjudet att sprida på bröd och tjäna som ett separat mellanmål.
Villkor för lagring
Arbetsstyckena kan hållas vid rumstemperatur (upp till 20 ºC) utan tillgång till ljus. En sund och välsmakande sömnad kvarstår under hela året, det rekommenderas inte att lagra det längre.
Efter öppning av burk är mellanmålets hållbarhet upp till 4-5 dagar, så det är bättre att använda små behållare för konservering.
