TOPP 5 bästa recept för konservering av zucchini med tomater för vintern

Zucchini går bra med tomater i olika rätter. Dessa grönsaker används tillsammans och i beredningar. Det finns många recept för att göra zucchini pickles med tomater för vintern. Vissa av dem är ganska enkla och kräver ett minimum av ingredienser, medan andra kommer att kräva ytterligare grönsaker, till exempel paprika. Men för att bevara beredningens smak måste du välja rätt grönsaker och förbereda behållaren.

Nyanserna av att laga mat zucchini med tomater för vintern

Konserverad zucchini med tomater är lätt att laga. Men det finns flera nyanser som underlättar processen:

1. Gamla courgetter används utan frön och skinn.
2. Skalet är lättare att klippa med en morotkniv.
3. För att ta bort frönen, klipp först grönsaken och sked sedan ut frönen.
4. Lök och morötter ger skålen en gyllene nyans.

Hur man väljer grönsaker för konservering

Tänk på följande när du väljer ingredienser:

• för att få skålen att laga snabbare, välj ung zucchini, de smakar också söta;
• en grönsak med en vit hud ser mer attraktiv ut, ta bort den gröna;
• välj små frukter som inte behöver klippas för literburkar;
• välj tomater mogna, men täta, utan sprickor, av samma storlek;
• vitlök, svart och kryddor, kumminfrö, marjoram är väl lämpade för zucchini, men först av allt, vägledas av din smak.

Förberedelse av behållare

Burkar för ämnen måste steriliseras för att förhindra jäsning. Detta kan göras med en ugn, ett vattenbad eller på annat sätt. Behållarna måste också vara intakta utan sprickor så att de kan tätas tätt.

De bästa konserveringsmetoderna

Bland alla metoder finns det flera som bäst bevarar smaken på skålen.

Ta en titt också

Metoder för att skörda och äta bönor för vintern, TOP 10-recept och kontraindikationer

Ett enkelt recept "Slicka fingrarna"

Även om den här metoden kräver minimal ansträngning, motiverar den dess namn helt. Dessutom finns det ingen vinäger i den och smaken på alla ingredienser känns ljusare. För det behöver du:

• zucchini - 5-6 bitar (beroende på storlek);
• ett halvt kilo tomat;
• ¼ kilo socker;
• en matsked salt;
• vitlök - 100 gram;
• 200-250 gram vegetabilisk olja;
• kryddig peppar.

Skär courgetterna i tjocka bitar för att göra skålen. Lägg alla andra ingredienser i en skål, blanda. Slipa tomater och paprika med en mixer innan du gör detta. När den resulterande blandningen kokar, tillsätt zucchiniringarna där.Efter ytterligare en halvtimme kan tillagningen stängas i burkar, som måste desinficeras i ugnen innan.

Utan sterilisering

Följande ingredienser behövs för sömnad:

• 3 kilo zucchini;
• vitlök;
• ett halvt kilo tomater;
• 100 gram vinäger;
• vegetabilisk olja (1 glas);
• en och en halv matskedar salt och socker;
• krydda.

Förbered tomatpastan på vilket sätt du vill. Hacka sedan zucchinin, lägg den i en kastrull med andra ingredienser förutom vitlök. Koka i några minuter, tillsätt sedan vitlök. Efter tillagningen kan arbetsstycket ätas omedelbart eller lämnas för vintern.

Mångfärgat sortiment

Ett intressant och vackert alternativ för bordet skulle vara en kombination av zucchini, tomater och gurkor. För den här maträtten behöver du fler ingredienser:

• ett kilo små tomater;
• ett halvt kilo zucchini och samma mängd gurkor;
• 2 dill paraplyer;
• 2 pepparrotblad;
• en halv pod med peppar;
• vitlök;
• 2-3 lagerblad;
• 5 bitar av kryddärtorter;
• andra lämpliga kryddor
• 2 matskedar socker och salt;
• 9% vinäger - 90 ml eller mindre.

Beredda enligt följande schema:

1. Skär gurkor och zucchini i ringar.
2. Piercera tomaterna med en tandpetare.
3. Lägg laurblad, peppar, dill, vitlök på botten av de beredda burkarna.
4. Placera därefter gurkor och zucchini, blanda allt med skakning.
5. Tillsätt tomater och andra greener efter smak.
6. Fyll burkarna med kokande vatten. Tappa av efter kylning.
7. Salt marinaden, tillsätt socker, koka i 5 minuter.

Ta en titt också

Enkla recept för konservering blomkål i tomat för vintern

Efter det kan du rulla den till banker.

Grönt tomatrecept

Omogna tomater kastas ofta bort, men du kan faktiskt också laga olika rätter från dem, inklusive pickles. Du behöver följande komponenter:

• 3 kg tomater;
• 2 kg zucchini (mogna);
• ett kilo lök;
• ett halvt kilo vitlök;
• 2 varma paprika;
• 200-300 gram socker;
• 200 ml vegetabilisk olja och fruktäger;
• salt;
• pepparrot.

Lägg grönsakerna i ringar och skivor i en kastrull, tillsätt kryddor och andra ingredienser. Rör om och låt sitta tills juice kommer ut. Låt sedan koka och fortsätt sedan att skjuta upp i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att komma i vägen.

Med peppar

Det här receptet kräver inte heller sterilisering. Nödvändiga ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 1 kilo paprika;
• ett halvt kilo tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 varma paprika;
• socker;
• salt;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml 9% vinäger.

Förbered det här sättet:

1. Skär zucchinin i stora bitar, hacka resten av grönsakerna.
2. Lägg de hackade ingredienserna i en kastrull med vitlök och olja, blanda.
3. Tillsätt zucchini.
4. Koka i ytterligare 20 minuter när det kokar.
5. Häll i vinäger, håll branden i ytterligare 2-3 minuter.

Hur och hur länge kan du lagra arbetsstyckena?

Zucchini-aptitretare kan också förvaras vid rumstemperatur. Men om de innehåller frön kan de gro och ge en bitter smak. Det rekommenderas inte att tillåta plötsliga temperaturförändringar. Det är dock bättre att välja en sval plats.

Emnen lagras under lång tid - upp till 2 år, med vinäger - upp till 4.