4 recept på konserverad zucchini med peppar för vintern hemma
Sommaren är den bästa tiden på året att njuta av alla typer av grönsaker och fylla på billig mat för vintern. Den obestridda ledaren inom bevarande är zucchini - en läcker och hälsosam grönsak. De bästa receptna på zucchini med peppar för vintern hjälper dig att förbereda en intressant och välsmakande beredning, som säkert kommer att glädja fans av blandade grönsaker.
Hemligheter för att konservera zucchini med paprika för vintern
Att känna hemligheterna för konservering av zucchini gör tillagningsprocessen enklare. Unga zucchini kan hackas direkt, medan gamla grönsaker måste skalas och frön tas bort. För att ämnet ska få en vacker gyllene färg rekommenderas att du lägger morötter och lök i skålen. Konserveringens skarphet och pikans kan justeras genom att tillsätta eller minska mängden peppar, vitlök och varma såser.
Hur man väljer rätt ingredienser
Unga och små grönsaker rekommenderas, eftersom de är sötare och lagar mycket snabbare. Zucchini med vit hud är lämpliga för konservering. Pepparen ska vara färsk utan skador eller tecken på slöhet. Vi rekommenderar att du lägger till vitlök, kumminfrön och kryddor till ett grönsakssnack.
Beredning av containrar
För att förlänga arbetsstyckens hållbarhet måste glasbehållare genomgå en steriliserings- eller pastöriseringsprocess. Tidigare tvättas behållarna noggrant med en sodalösning och upphettas sedan i ugnen eller mikrovågsugn. Pasteurisering används också - kokande behållare i ett vattenbad.
De bästa recepten
Fans av grönsakspreparat kommer att gilla de bästa recepten för konservering av zucchini med paprika.
Zucchini med paprika "svärmors språk"
En grönsakssallad med ett ovanligt namn kompletterar huvudrätten. Ingredienser:
- zucchini - 1,6 kilo;
- tomater - 1 kilo;
- paprika - 3 bitar;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- vinägeressens - 70 ml;
- olja - 100 gram;
- granulerat socker - ¼ glas;
- salt - en matsked.
Förberedelse:
- Skär grönsakerna i kuber, bläddra tomater och paprika i en köttkvarn.
- Häll pastan i en skål, tillsätt socker och salt. Tillsätt olja efter kokning och låt sjunka blandningen i fem minuter.
- Tillsätt grönsaker, vitlök, vinägeressens och koka i en halvtimme.
Det återstår att placeras i sterila behållare.
Med honung
Honungssås lyser upp smaken på en kryddig grönsakspreparat. Vad behöver du:
- zucchini - 1 kilo;
- salt - två nypor;
- olja - 200 gram;
- peppar - 3 bitar;
- koriander - en halv tesked;
- vinäger essens - 4 matskedar;
- honung - 3 matskedar;
- vitlök - 6 kryddnejlikor.
Hur man lagar mat:
- Skär zucchini och peppar på längden och skär sedan grönsakerna i små kuber. Lägg de hackade ingredienserna i en kastrull, salt, tillsätt vitlök och låt stå i en halvtimme.
- Blanda honung med olja, peppar och vinäger och häll denna blandning över zucchini.
- Vänta två timmar.
Dela upp den färdiga blandningen i behållare och sterilisera.
Zucchini lecho
Vegetabilisk lecho kan diversifiera kosten på vintern. En sådan beredning kan serveras med sidorätter eller konsumeras som en separat maträtt. För ett doftande mellanmål behöver du:
- zucchini - 2 kg;
- peppar - 5 bitar;
- tomater - 10 bitar;
- lök - 8 bitar;
- tomatpasta - 300 gram;
- luktfri olja - glas;
- vatten - liter;
- granulerat socker - ett glas;
- salt - en matsked;
- vinäger essens - en matsked.
Hur man lagar mat:
- Först måste du förbereda produkterna: skär zucchinin i rutor, hacka paprika, lök och tomater.
- Förbered såsen: i en liter vatten, blanda tomatpuré, olja och vinäger essens. Krydda med salt och socker. Blanda sedan allt noggrant.
- Häll såsen över ingredienserna, sätt på kaminen och koka. Koka i tio minuter över låg värme.
- Ordna de varma blandade grönsakerna i behållare.
Det återstår bara att bearbeta med kokande vatten och rulla upp behållarna.
Koreanskt recept med gurkor och morötter
Efter detta recept kan du förbereda en ljus och smakrik maträtt. Koreanska kryddor ger arbetsstycket en otrolig doft och fantastisk smak. Vad du ska ta:
- zucchini - 1 kilo;
- gurkor - 500 gram;
- morötter - 300 gram;
- peppar - 2 bitar;
- lök - 100 gram;
- granulerat socker - 3 matskedar;
- olja och vinäger essens - ¼ glas;
- Koreanska smaksättningar efter smak;
- salt - en halv matsked.
Hur man lagar mat:
- Hacka grönsaker. Blanda i granat socker, salt, kryddor, vinäger essens och olja i en separat behållare.
- Häll marinaden över grönsakerna och blanda. Låt stå i tre timmar tills ingredienserna låter juicen flyta.
- Dela de fasta komponenterna i burkar, tampa och häll återstående juice.
Det återstår bara att sterilisera och rulla upp.
Regler för förvaring av konserverad zucchini med paprika
Konserverad med zucchini och paprika kan förvaras i upp till två år. Om vinäger tillsattes under tillagningsprocessen, förvaras sådana ämnen i 3-4 år. Bankerna lagras på svala, mörka platser. För detta ändamål är en källare, källare, kylskåp eller skafferi lämplig. Det rekommenderas inte att hålla behållare vid rumstemperatur.
