8 bästa recept för marinerad zucchini med kål för vintern
När du förbereder zucchini för vintern är det värt att studera konserveringsrecept med kål, paprika och morötter. Korrekt utvalda och beredda grönsaker ger utmärkta resultat i sömnad, som kan fyllas i hela vintern. Den färdiga produkten, beredd med eller utan sterilisering, måste uppfylla lagringsreglerna, då risken för bombning utesluts.
Zucchini med kål för vintern - utsökt mat och värdinna stolthet
En sådan beredning är universell, den används som en aptitretare, ett tillägg till potatisrätter och till och med för att laga varma rätter.
Vad krävs för att förbereda en klassisk blank
En liter burk kräver:
- 400 gram zucchini;
- 300 gram kål;
- stor vitlöksklyftan;
- en kvist dill;
- en tesked salt;
- samma mängd socker;
- dessert sked vinäger.
Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna
Unga zucchini väljs, tvättas, skärs i ringar. Kål utan stjälkar hackas i rutor. Den skalade vitlök skärs i hälften, greenerna tvättas och får torka.
Steg för steg matlagning
Lägg kryddor på botten av en steril burk, placera kål på dem, på toppen - zucchini. Häll kokande vatten över, sterilisera i femton minuter. Rulla upp, täck med ett filt till nästa dag.
Andra recept
Förutom det klassiska preparatet finns det många intressanta recept med tillägg av en mängd olika grönsaker och kryddor.
Zucchini och kålsallad med sterilisering
Det är inte svårt att förbereda en aptitretare, men du måste spendera lite tid på steriliseringsprocessen.
Produkter som krävs:
- litet kålhuvud;
- 2 kilo zucchini;
- huvud av ung vitlök;
- ett gäng dill;
- peppar, laurbærblad;
Ingredienser för 0,5 liter kan:
- en matsked vinäger;
- 0,5 tesked salt;
- dubbelt så mycket socker;
- en matsked olja.
Förbered tio halv liters burkar. De måste tvättas noggrant, sköljas med kokande vatten och locken måste hållas i kokande vatten i en minut.
Grovhacka kålen, skär courgetten i ringar. I botten av glasbehållaren, lägg örter med en gräslök med vitlök, pepparkorn, laurblad.
Fyll en tredjedel av burken med kål och lägg sedan zucchini. Tillsätt salt och socker ovanpå, häll i olja och vinäger, kokande vatten. Täck arbetsstycket med ett lock, lägg det i en behållare med varmt vatten, efter att du har täckt botten av pannan med en trasa.Efter kokning steriliseras salladen på låg värme i tio minuter.
Efter tiden har skruvarna hermetiskt skruvas upp, täckta med en varm filt. På morgonen tas arbetsstycket till källaren.
Utan sterilisering
Tomater i en sallad kan ersättas med vattenutspädd tomatpuré eller tomatsaft.
Sammansättning:
- ett kilo zucchini;
- samma mängd tomat;
- ett kilo kål, morötter;
- ett pund lök;
- ett glas olja;
- ett halvt glas vinäger;
- 2 matskedar salt;
- socker - hälften så mycket.
Skär grönsaker i slumpmässiga bitar, placera i en behållare med uppvärmd olja, salt, strö över socker. Salaten stuvas i trettiofem minuter, sedan hälls vinäger i, värms upp i ytterligare fem minuter. Arbetsstycket distribueras i sterila burkar och förseglas.
Morotsallad
Blanketten tillverkas enligt receptet med sterilisering. Skillnaden är att kål, morötter och zucchini placeras i burkar i lika stora mängder.
Med zucchini, kål, paprika och tomater
En original sallad med en behaglig doft och utsökt smak kommer att glädja hushållet.
Du behöver följande produkter:
- ett kilogram ung zucchini;
- 400 gram kål;
- 500 gram mogna tomater;
- 3 stora sallad paprika;
- 2 stora lökhuvuden;
- en morot;
- 0,5 huvuden vitlök;
- en matsked tomatpuré;
- 250 ml olja;
- 1,5 matskedar salt;
- dubbelt så mycket socker;
- 2 teskedar vinäger.
Morötter är grovt riven, tomater skärs i tärningar, resten av grönsakerna hackas i tärningar. Blanda allt, strö över salt, socker, häll över med smör. Salaten insisteras i tre timmar, stuvas sedan i tjugo minuter, rör om ibland. Tillsätt tomatpuré, hackad vitlök till kokta grönsaker, koka i ytterligare tjugo minuter. Häll i vinäger, blanda. Salaten fördelas i sterila burkar, korkade.
Inlagd zucchini med blomkål
Läckra och hälsosamma grönsaker kan lätt förberedas för framtida användning.
Komponenter:
- ett kilo blomkål;
- samma mängd zucchini;
- 2 paprika;
- två morötter;
- huvud av vitlök;
- dill, pepparrotblad;
- liter källvatten;
- en matsked salt;
- dubbelt så mycket socker;
- 0,5 glas vinäger 6%.
Blomkålen tas isär i blommor, kokas i två minuter och vattnet dräneras. Zucchini skärs i fat, peppar - i fjärdedelar, morötter - i skivor. Gröna, vitlök, beredda grönsaker sprids i botten av den steriliserade behållaren.
Burkens innehåll hälls med kokande vatten, upphettas i 20 minuter. Efter att vätskan har hällts i en behållare, tillsätt salt med socker, vinäger. Grönsaksfatet hälls med kokande marinad, korkad.
Koreanskt recept för vintern
Det klassiska koreanska morot krydda recept.
För att få två liter färdig produkt:
- 1,5 kilo zucchini;
- stor morot;
- 2 stora paprika;
- samma antal medelstora lökar;
- litet vitlökhuvud;
- en tredjedel av ett glas olja och vinäger;
- 2 dessertskedar koreansk smaksättning och salt;
- dubbel del socker.
Tillagad zucchini och morötter gnides i remsor, peppar och lök hackas också, vitlök hackas, resterande ingredienser tillsättes och blandas. Låt täckas i två timmar.
Förrätten distribueras i ångade halvliterskrukor, steriliserade i 15 minuter, skruvas upp, täckt tills den svalnar.
Kryddig sallad
Snabbt, skarpt arbetsstycke för framtida användning.
Du kommer behöva:
- ett kilo zucchini;
- stor lök;
- medel morot;
- het peppar;
- ett halvt glas vinäger och olja;
- en matsked salt;
- dubbelt så mycket socker och koriander.
Skär grönsaker i remsor, bland alla produkter, koka i 20 minuter. Sprid ut i sterila behållare, kork, kyl under en päls.
Recept "Slicka fingrarna"
Det speciella med detta recept är i sojasås.
Produkter:
- 0,5 kg zucchini;
- 1 varje lök, morot, paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- en kaffesked salt och peppar;
- dubbel portion koriander och senapsbönor;
- 2 matskedar sojasås och vinäger;
- socker - hälften så mycket;
- ett glas olja.
Skär courgetterna i tunna skivor, de återstående grönsakerna i remsor, bland alla produkter på listan och förvärm oljan. Efter en halvtimme infusion bör aptitretaren, tillsammans med marinaden, läggas i en steril behållare, steriliserad i 15 minuter. Rulla upp, täck tills det är svalt.
Lagringsregler och perioder
En aptitretare förberedd i enlighet med alla regler, nämligen steril bearbetning av behållare, väl tvättade grönsaker, ett hermetiskt skruvat lock, garanterar ögonets hållbarhetstid upp till två år.
Förutsatt att mellanmålet är i ett svalt rum, där direkt solljus inte tränger igenom.
Vilka sidorätter att servera
Arbetsstycket passar bättre till stekt eller kokt potatis, potatismos, pasta. Dessutom kan zucchini med kål erbjudas med kött eller precis som det.
