Läckra recept för att förbereda zucchini med bönor för vintern

På hösten vill jag göra förberedelser från grönsaker. Det tar mycket tillagningstid. På vintern börjar jag en lycklig vilotid från landets oro. Få kokta zucchini med bönor för vintern och en läcker sidodisk för kött, korv, grillade korv från hyllan, redo. Min kokbok innehåller inte en utan flera recept för hjärtliga vintersallader. Nu ska jag dela med dig. Den första i mitt betyg är squashkaviar med bönor.

Matlagning zucchinikaviar med bönor

Jag försöker göra kaviar från zucchini snabbt. Jag planerar alla steg så att tillagningstiden tillbringas till ett minimum. Jag börjar laga kaviar med bönor. På kvällen sorterar jag ut bönorna (1 glas) från soporna, tvättar dem, fyller dem med vatten och lämnar dem över natten.

På morgonen tappar jag bort vattnet från bönorna, häller färskt vatten och lägger det på spisen. Jag lägger till lite salt i vattnet. Låt bönorna koka till hälften kokta på låg värme i 30 minuter. Under tiden är jag engagerad i zucchini. I höst har jag ett stort antal av dem. Välj vem som helst.

Jag tar de som inte kommer att lagras på länge - med svansar som rivs av felaktigt. Innan jag skalar, tvättar jag den och först sedan skalar den. Jag klippte zucchinin i bitar för att göra det lättare att ta bort frön från zucchinin. Jag sköljer bitarna av zucchini utan frön och skal och skär i kuber. Ren zucchini är 3 kg.

Jag tar på morötter och lök. Båda behöver två stycken. Jag tar inte en bagatell, utan grönsaker av en bra, stor storlek. Jag rengör, min, skar lök i kuber, gnider morötter på ett vanligt rasp. Jag satte två kokkärl på kaminen. På den mindre stekar jag morötter och lök, på den större - zucchini. Båda stekpannorna, smörj in fett med vegetabilisk olja.

Jag överför zucchini och stekt grönsaker till en stor kastrull, lägg till:

• 100 g tomatpuré;
• 20 g salt, socker.

Jag slaktar grönsaker i 30 minuter, lägg färdiga bönor till dem, 2 vitlöksklyftor hackade på en press, 30 ml vinäger, olja (grönsak) 50 ml, rör om, slaktkroppar i 10 minuter, stäng locket. För närvarande förbereder jag burkar (mina, steriliserar). Jag lägger ut det färdiga arbetsstycket i rena burkar, stänger locken, skickar det för lagring. Vanligtvis är bankerna täckta med en filt under flera dagar. Jag gör det också, men inte alltid.

Ta en titt också

5 bästa recept för kungligt aubergine aptitretare för vintern

Bönor i tomatsås

Som barn älskade jag bönor i tomatsås. Hennes mor köpte henne i butiken. Jag hittade ett recept på en läcker maträtt på Internet och försökte upprepa det. Experimentet gick bra. Arbetsstycket uppskattades av alla vänner. Jag är glad att dela receptet.

Jag kokade 1 kg vita bönor. Jag tar ut en elektrisk köttkvarn. Jag maler tomater på det. De behövs för att göra tomatsås. Du behöver exakt 3 kg. Skala huden från tomaten.Jag doppar tomaterna i ett durkslag i kokande vatten i några sekunder, huden flyger av sig själv, du behöver bara hjälpa det lite.

Jag lade en stor kruka på spisen. Jag häller tomten för såsen i den och häller kryddorna:

• Svartpeppar;
• Röd paprika;
• Socker 1 msk. l;
• Salt 1 msk l;
• Viken lämnar 4 stycken.

Du måste lägga pepparen efter din smak. För kryddig älskare kan du hälla i en tesked. Jag lagar såsen i 30 minuter. Jag skickar de färdiga vita bönorna i en kastrull med sås, slaktkropp i 10 minuter. Medan arbetsstycket når, tvättar jag halvliterskärlor, steriliserar dem, lägger ut bönorna i såsen. Jag rullar upp burkarna och förvarar dem i källaren. Om du inte har en källare, stäng burkarna och placera dem på kylskåpets nedre hylla.

Läcker zucchinisallad med bönor

Jag hoppas att alla kommer att njuta av det härliga och läckra receptet för vinter squash och bönor. Det är enkelt och trevligt att laga mat. Tomatsaft - jag tar 1 liter färdig, butiksköp. För denna volym juice, rengör jag 3 kg zucchini från frön och skinn.

Jag klippte zucchinin i kuber. Jag försöker göra dem i samma storlek. Jag klippte den inte särskilt tunt för att inte falla isär under matlagning. Bönor 2 msk Jag lagar i förväg, suger först i 8-12 timmar, kokar sedan nästan tills den är mjukt.

Förutom bönor och zucchini behöver du 500 g paprika. För skönhet kan du ta flerfärgade paprika: gul, grön, röd. Jag rengör paprika från frön och partitioner, skär dem i kuber.

Jag lägger alla grönsaker i en stor kastrull. Jag lägger till kryddor (salt, peppar) efter smak, 200 g socker, vegetabilisk olja 1 msk. och all tomatsaft. Jag kokar grönsaker i 60 minuter. Häll i en matsked vinäger i slutet.

Ta en titt också

13 bästa hemlagade gröna recept för vintern

Jag tar sterila burkar och lock. Jag häller vintersnappet varmt i burkar och rullar upp dem hermetiskt med lock. Jag lindar in burkarna med en varm filt så att de stannar varma längre. Två dagar senare skickar jag burkar av zucchini för vintern till källaren för lagring.

Fantastisk zucchinisallad med grönsaker

Du kan göra en fantastisk sallad från zucchini för vintern. Du behöver andra grönsaker för skörd:

1. Vita bönor.
2. Tomater.
3. Paprika.
4. Äpplen.

Blötlägg bönor 500 g i 6-12 timmar, koka, lägg i en durkslag. Låt oss ta hand om tomater. Låt oss ta 1,5 kg. Vi gör såsen från dem. Huden bör tas bort. För att göra vårt arbete lättare, skålar vi kokande vatten tomater.

Vi malar tomaterna med en mixer. Skicka tomaterna till mixern skålen, skär dem i 4 stycken. Låt oss ta 4-5 äpplen till såsen. När du har tagit bort frönna bör du få 500 g.

Slip äpplen och tomater tills puré. Häll äppel-tomatsås i en kastrull, skicka 200 ml vegetabilisk olja, 100 g salt, 150 g socker där. Medan såsen kokar ner, rengör du och skar paprika i rutor. Det behövs i sin rena form 0,7 kg.

Det återstår att förbereda zucchinin. Utan hud och frön bör du få 3 kg. Skär massan i kuber. Häll alla grönsaker i en kastrull med sås. Koka grönsaksmassan på minsta värme i 40 minuter.

I slutet av tillagningen, 15 minuter före slutet, tillsätt 100 g hackad vitlök, 3-4 minuter före matlagningens slut, häll i vinäger 3-4 msk. l. Vi häller den resulterande smaskiga i burkar och väntar på vintern.

Zucchini för vintern är välsmakande och hälsosam. Läs recepten och börja laga mat innan du är tom för zucchini.