Ett enkelt recept för konservering av zucchini på ukrainska för vintern
Varje hemmafru kommer att behöva recept för matlagning av zucchini på ukrainska för vintern, ämnena kommer att tjäna som ett tillägg till sidan skålen, kött eller ett oberoende mellanmål. Förbered förpackningar, välj kvalitetsprodukter. Tillagningsprocessen innefattar ett antal funktioner som du bör bekanta dig med i förväg.
Funktioner av matlagning zucchini på ukrainska
För att göra konserveringen välsmakande var tillagningsprocessen framgångsrik, du bör välja rätt produkter. Det är viktigt att sterilisera behållare i förväg. Med strikt efterlevnad av receptet kommer det att vara möjligt att göra högkvalitativa förberedelser för vintern även från oerfarna kockar, det är bara viktigt att följa proportioner. Mängden kryddor, krydda tillsatser kan varieras beroende på skålens önskade skarphet. Om du vill få anbud zucchini läggs kryddor till ett minimum, samma gäller gröna.
Nödvändiga ingredienser för receptet
Att skörda zucchini på ukrainska för vintern innebär användning av sådana produkter:
- zucchini - 4 kg;
- morötter - 4 stycken;
- vitlökhuvuden - 1,5 koppar;
- tomatpasta - 0,5 liter;
- vinäger 9% - 1 glas;
- solrosolja - 1 glas;
- salt, socker - 2 matskedar
Det tar ungefär en timme att laga ukrainska zucchini. Det kommer att finnas 6 burkar totalt.
Regler för produktval
Erfarna kockar rekommenderar att du väljer unga zucchini, med en delikat, mjuk hud och inte bildade "mjölk" frön. Frukten måste vara hela utan tecken på skada eller ruttna. Det rekommenderas att du väljer medelstora zucchini, något omogna. Ta färska kryddor, de är rikare på smak.
Beredning av containrar
Bankerna tvättas med läsk, hälls över med kokande vatten. Sterilisering utförs på lämpliga sätt.
- Använd ugnen. Placera behållarna i en kall ugn på en trådhylla, nerifrån och ner. Placera metallöverdrag i närheten. Ställ in läget "konvektion" med blåsa, eller "topp-botten" värme, temperaturen ska vara 140-150 grader. Behållare med en volym på 2-3 liter, desinficera 20 minuter, literbehållare - 15 minuter. Ta bort behållare med vantar, lägg på en handduk för att svalna.
- Sterilisering av mikrovågsugn. Packa behållarna kompakt, du kan placera dem på ett fat, slå på ugnen med en effekt på 700-800 W. Sterilisera 1 liter burkar i 3 minuter, 3 liter burkar - 5 minuter. Metallhöljen kan inte desinficeras i en mikrovågsugn.
- Desinfektion i en gryta med vatten. Täck behållarens botten med en handduk eller häll kall vätska. Bankerna måste vara helt täckta med vatten. Sätt pannan i eld, vänta cirka 15 minuter efter kokningen. I samma behållare kan du koka locken på samma gång.
Stryk handduken på vilken burkarna kommer att läggas med ett strykjärn på båda sidor.
Hur man lagar stekt zucchini på ukrainska för vintern?
Stjälkarna med resterna av blommor från zucchinin måste tas bort. De tvättade grönsakerna skärs i halvringar, 1 cm breda. Strö dem med socker, salt, vinäger och solrosolja, låt stå i en halvtimme. Riv morötter, press vitlök eller finhacka. På 30 minuter kommer zucchinin att ge juice. Tillsätt tomatpuré, vitlök, morötter till dem, koka i en halvtimme efter kokning på låg värme. Under matlagningen kan du anpassa mängden salt och vinäger till din smak. Allspice läggs till. Lägg grönsaker i heta burkar, rull upp med steriliserade lock, linda in dem med en filt tills de svalnar helt.
Ytterligare lagring av konserverade ämnen
Konserverad zucchini i ukrainsk stil förvaras i källaren, källaren eller skafferi. Rummet ska inte belysas av solljus, fukt uppmuntras inte. Annars kan mögel uppstå, produkter kan försämras. Hållbarheten för ämnen är cirka 1 år. Det är tillrådligt att göra dem i slutet av sommaren, då kommer zucchini att ätas under den nya säsongen.
