Receptet på zucchini som mjölksvamp på vintern i burkar du slickar fingrarna steg för steg
Zucchini används ofta i matlagning för att göra en läcker sallad eller grönsaksrätt. Dessutom används de inte bara för att laga traditionella rätter utan också för att skapa något ovanligt.
Många hemmafruar förbereder zucchini under mjölksvampar för vintern. Denna rulle har en mycket ovanlig och uttalad smak som liknar konserverad svamp. Men för att zucchini i burkar verkligen ska vara välsmakande, måste du bekanta dig med i förväg hur du förbereder zucchini som mjölksvamp till vintern och vilka recept du ska använda för detta.
Riktlinjer för val av huvudingredienser
Skörden av zucchini för vintern börjar med att välja de ingredienser du behöver för detta. Endast genom att välja rätt ingredienser kan du laga sådana läckra marinerade zucchini som mjölksvampar att du slickar fingrarna. Många recept består av följande element:
- Zucchini. För att konservera zucchini som mjölksvamp utan sterilisering används vanliga frukter och zucchini. Samtidigt kan mogen och ung zucchini bevaras.
- De mest populära recepten inkluderar vitlök. Det gör konserveringen med smaken av mjölksvampar läckrare, vilket framgår av recensionerna från vissa hemmafruar.
- Svartpeppar. Nästan varje recept på zucchini som mjölksvamp för vintern är inte komplett utan denna ingrediens. Tillsätt svartpeppar mycket noggrant för att inte överdriva den. För 2 kg zucchini räcker 15-30 g peppar.
- Grönska. Vissa hemmafruar lägger persilja till burken när du förbereder konservering. Detta görs för att förbättra smaken.
- Vinäger. Du måste förbereda zucchini med vinäger. Du kan dock inte använda någon vinäger. I detta fall är det bästa valet att köpa en sex procent lösning.
- Vegetabilisk olja. Det rekommenderas att köpa raffinerad olja eftersom den inte har en uttalad smak som kan förstöra smaken på konserverad zucchini.
- Dill. Nästan varje recept innehåller färsk dill, som behövs för att göra tillagningen av zucchini för vintern mer aromatisk och välsmakande.
Första receptet
När du har bekantat dig med huvudingredienserna kan du rulla upp zucchinin till vintern. Detta steg för steg-recept hjälper dig att få det rätt. Först måste du räkna ut mängden ingredienser:
- ett kilo färsk zucchini;
- ett glas vegetabilisk olja;
- ett halvt glas vinäger;
- ett gäng dill;
- 15-20 g mald peppar;
- 25 g socker och salt;
- fem vitlöksklyftor.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av vinäger, eftersom detta recept kräver en 9% -lösning.
När du har förberett alla nödvändiga ingredienser kan du börja laga mat. Först bör du börja skära zucchini.Det är lämpligt att skära dem i stora bitar. I detta fall rekommenderas att bli av med massan i mitten. Om detta inte görs kommer mjölksvamparna i framtiden inte att ha någon effekt.
Sedan bör du börja skära vitlök. Först skalas den försiktigt och skärs i små bitar med en kniv. I stället för en kniv kan du också använda ett rivjärn.
Alla beredda ingredienser används för att skapa marinader. För att göra detta hälls ingredienserna med kokt vatten, blandas och infunderas i tre timmar. För närvarande kan du börja förbereda burkar för sömnad. Vissa hemmafruar skördar zucchini som mjölksvamp på vintern utan sterilisering, men många föredrar att sterilisera. För att inte slösa bort mycket tid steriliserar jag zucchini-burkar i ugnen. Först måste de tvättas ordentligt med varmt vatten och placeras i en ugn som förvärmts till 150 grader i 10-15 minuter.
Efter att ha gjort steriliseringen vrider jag burkarna. Till att börja med måste alla beredda zucchini med örter fördelas jämnt över varje burk och läggas i en behållare med varmt vatten. I detta fall bör vätskan endast nå burkarnas axlar. De ska stå i varmt vatten i 10 minuter. Dra sedan åt dem med tätningslocken.
Det rekommenderas inte att lägga burkar i kokande vatten, eftersom det kan få dem att spricka.
Andra receptet
I detta fall kommer beredningen av zucchiniämnen för mjölksvamp att vara något annorlunda. Detta recept skiljer sig i morötter och vissa andra ingredienser:
- två morötter;
- två kilo zucchini;
- huvud av vitlök;
- 15 g svartpeppar;
- en matsked salt;
- en massa persilja;
- ett halvt glas vegetabilisk olja;
- 20 gram socker.
Först bör du börja skära in zucchini. De måste skäras på samma sätt som svamp - i fjärdedelar och halvor. För detta är det bättre att använda en speciell shredder. Sedan måste du börja förbereda vitlök. Den måste skalas, skäras i skivor tvärs över och läggas till zucchini. Därefter hackas alla gröna. I detta fall skärs topparna ganska stora och stickningarna skärs mindre.
Skär morötter i jämna skivor och blöt i vegetabilisk olja. Det läggs till resten av grönsakerna och blandas noggrant med dem.
Nu kan du se till att zucchinin är salt. För att göra detta, salta grönsakerna, blanda och låt stå i flera minuter. Tillsätt socker med vinäger och olja för att undvika att bli för salt. Burkar och sömnadslock steriliseras enligt samma princip som beskrivs i det tidigare receptet. Rulla upp locken omedelbart efter sterilisering.
När vridningen har svalnat måste den överföras till ett mörkt rum med låg temperatur. En källare eller källare är idealisk för detta.
Slutsats
Det är ganska enkelt att konservera zucchini som mjölk svamp för vintern. För att göra detta måste du studera de mest populära recept som hjälper dig att förbereda för vintern.
