TOP 10 steg-för-steg-recept för matlagning av zucchini, som svamp på vintern, med och utan sterilisering
Zucchini är en mångsidig produkt från vilken en mängd snacks, pannkakor och konserver framställs. Du kan ge den vilken smak som helst, allt beror på ytterligare ingredienser, vars smak absorberas väl.
Produkten är kost, och därför lämplig för personer som tittar på deras figur. Ångade rätter kan konsumeras av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
En av de framgångsrika rätter som lätt kan överraska gästerna är märg som svamp, konserverade för vintern.
Förbereder zucchini
Färska och hälsosamma grönsaker är lämpliga för att göra konserver. Frukter som är ruttna eller allvarligt skadade passar inte. Beredningens smak och aptitretande utseende beror på valet av zucchini.
Det är bättre att välja omogen zucchini för bevarande. De har ännu inte haft tid att bilda ben och tjock hud, så de kräver minimal förberedelse. Det räcker med att skölja, ta bort svansen och du kan laga mat.
Vit zucchini och zucchini behåller sin form och smakar bättre.
Övermogna zucchini av imponerande storlek kan också användas för skörd, endast de måste först tvättas under rent rinnande vatten och skalas. Det är lättare att göra detta med en grönsakskniv. Skär sedan i hälften, ta bort frön, skär i bitar av önskad storlek.
Ytterligare ingredienser
Som ytterligare komponenter kan du använda:
- grönsaker: morötter, aubergine;
- gröna: dill, persilja, basilika;
- kryddor: malad paprika, krydda, paprika, gurkmeja, ingefära;
- vinäger;
- solrosolja;
- kosttillskott med svampsmak.
Svamp-smaksatt zucchini recept
Det finns många matlagningsmöjligheter för zucchini som har en rik svampsmak. Varje läcker» receptet kommer att granskas steg för steg.
Ett enkelt recept på konserverad zucchini med svampsmak på vintern
Obligatorisk lista över produkter:
- zucchini - 1,5 kg;
- persilja - 1 gäng;
- dill - ett gäng;
- morötter - 1 st .;
- mald paprika - 1 tsk;
- vitlök - 6 kryddnejlikor
- socker - 100 g;
- salt - 1 msk. l.;
- solrosolja - 100 ml;
- vinäger - 100 ml.
Utförande stadier:
- Plocka upp unga grönsaker, små i storlek. Skölj, ta bort skador och hacka.
- Ta bort frön och skala i övermogna courgetter.
- Tvätta greener, skaka bort överskott av vätska och torka på en handduk.
- Skala morötter med en grönsakskniv och skär i tunna lappar.
- Hugga vitlök på något bekvämt sätt (riv, passera genom en press eller finhacka).
- Finhacka greenerna med en kniv eller skär med kulissax.
- Ta ett glas eller emaljbehållare. Tillsätt alla ingredienser och blanda. Greenerna ska fördelas jämnt över hela arbetsstycket.
- Häll i socker, salt och peppar. Blanda allt väl.
- Häll i vinäger och solrosolja, blanda. Täck med fastfilm och marinera.
- Rör om massan varje timme.
- Försterilisera behållare.
- Efter tre timmar sprider du massan i burkar till halsen. Tampa inte.
- Sprid den återstående marinaden jämnt över burkarna.
- Lägg burkarna i ett stort handfat och häll vatten. Vattennivån ska vara något under nacken. Koka upp och sterilisera i tjugo minuter.
- Ta ut burkarna en efter en och försegla tätt.
- Placera upp och ner på sängäcken. Kontrollera tätningarna för läckor efter ett tag. Platsen där burken stod måste vara torr.
- Vänta tills det svalnar helt i värmen.
Utan sterilisering
Om det inte är ett svampår kan du tillverka zucchini med svamp.
Ingredienser per liter:
- 1 kg zucchini;
- 10 g salt;
- 10 g socker;
- 5 vitlöksklyftor;
- 60 ml vinäger;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- grönska.
stadier:
- Tvätta unga zucchini, torka och skär i rektangulära bitar.
- Skär vitlök i små bitar. Slip med en press för stora volymer.
- Tvätta örterna, låt torka på en handduk och hugga fint. Du kan använda en huggsmixer.
- Lägg kokta grönsaker i en tjockväggig kastrull.
- Blanda alla återstående saltlösningar.
- Häll i vätska och blanda väl.
- Stäng behållaren så att den inte tappas av filmen och ta bort marinatet i ett svalt rum.
- Sätt pannan i eld. Leka i 20 minuter under omrörning kontinuerligt så att massan inte brinner.
- När zucchinin är mjuk, lägg aptitretaren i förberedda burkar.
- Distribuera den återstående vätskan jämnt över behållarna.
- Kork hermetiskt.
- Packa upp och skapa en termoseffekt.
- Göm dig i skafferi efter 24 timmar.
Zucchini marinerad som svamp
Produkter:
- 1,5 kg förberedda zucchinibitar;
- 1 msk salt;
- 1 tsk peppar;
- 3 msk Sahara;
- 120 ml solrosolja;
- 120 ml vinäger;
- 3 vitlöksklyftor.
Steg för steg recept:
- Blanda alla de givna ingredienserna i en behållare.
- Vänta tills massan släpper ut saften, lägg den i behållare.
- Sterilisera.
- Tät och vänd på lock.
- Förpacka inte. Låt svalna.
saltade
Det är mycket enkelt att förbereda zucchini så att de är identiska med smaken på svampen. Det räcker med att salta dem.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- grönska;
- pepparrotrot;
- vitlök - 7 kryddnejlikor
- salt - 70 g;
- vatten - 1 l.
Matlagningsprocess:
- Förbered en behållare för saltning. Det är bekvämt att använda burkar, men en kastrull eller träbadkar fungerar.
- Skär grönsakerna i skivor, hacka örterna. Blanda allt väl, tillsätt pepparrot och vitlök.
- Lös upp saltet i vatten för att förbereda fyllningen.
- Häll bitarna med saltlösning och sätt förtryck. En tre-liters burk med vatten kan användas som en belastning. Det rekommenderas inte att använda tegelstenar eller annat material. Kontakt med salt kommer att framkalla en oönskad reaktion.
- Täck behållaren med gasväv och ta den till en mörk plats. Salt i tre dagar.
- När zucchini ändrar färg, ordna i behållare och täck med plastlock.
- Håll kallt.
Med svampkub
Skålens smak påminner mycket om salt mjölksvamp.
Produkter:
- zucchini, storleken på morötter;
- vatten - 500 ml;
- svamp kub - 1 st .;
- salt - 2 matskedar;
- socker - 3 tsk;
- solrosolja - 0,5 msk .;
- vinäger essens - 1 tsk;
- vitlök och peppar efter smak.
Förberedelse:
- Lägg alla ingredienser, med undantag av zucchini, i en behållare och rör om.
- Ta ett prov: marinaden måste vara välsmakande.
- Blötlägg i marinaden.
- Distribuera i behållare med en matsked. Arbetsstycket kräver sterilisering.
- Dra åt hermetiskt.
Receptet "Fem minuter"
En metod för att förbereda en snabb maträtt från zucchini En livräddare för upptagna hemmafruar.
Produkter:
- 0,5 kg zucchini;
- en nypa salt.
För marinaden:
- olja - 100 ml;
- vinäger - 3 matskedar;
- honung - 2 tsk;
- vitlök;
- peppar,
- grönska.
Förberedelse:
- Förbered först zucchinin.
- Smaksätt med salt och rör om.
- Förbered marinaden.
- Under påverkan av salt kommer produkten att släppa juice, tömma den. Du kan pressa ut lite.
- Kombinera med marinad, lägg ut i kylan.
- På morgonen kan du redan ta ett prov.
- Konserverad med sterilisering.
Med smak av porcini svamp
När du konserverar kan du lägga doften av porcini svamp till zucchini med svamp krydda.
Med extra gurkmeja
Förbered följande komponenter:
- zucchini;
- Glödlampa;
- salt - 1 matsked;
- äppelcidervinäger - 250 ml;
- socker - 100 g;
- gurkmeja - 1 tsk
Förberedelse:
- Skär grönsakerna i cirklar. Dela löken i ringar.
- Lägg grönsakerna i en kastrull och täck med saltvatten. Låt den stå.
- Koka vinäger på låg värme.
- Tillsätt socker och gurkmeja.
- Kasta de skurna grönsakerna i ett durkslag.
- Häll i behållare som tidigare steriliserats. Ta det till kylan.
Lagringsregler för bevarande
Konservering, som gjordes i enlighet med alla steriliseringsregler, kan lagras vid rumstemperatur. Huvudskick är borta från direkt solljus och värmeapparater.
Invånare i privata hus har ett "kylrum". Det kan vara en terrass, en källare, ett sommarkök. Det viktigaste är att på vintern inte faller temperaturen under 0. Frysning kommer att leda till skador på arbetsstyckena och sprickor i burkar.
Arbetsstycken som inte tätas tätt måste hållas kalla.
Hållbarheten för hermetiskt tät konservering är 2 år, pickles och inlagda grönsaker under ett nylonlock är sex månader.
Om locket är uppblåst eller råtta syns när du öppnar arbetsstycket, måste maten kastas och inte ätas.
