TOPP 5 steg-för-steg-recept för matlagning av zucchini som ananas för vintern
Värdinnorna som bedriver upphandling upphör aldrig att förvåna sina färdigheter ... De förbereder otroliga rätter från enkla ingredienser och vilseleder gäster ofta. Söt zucchini med ananassmak för vintern kan tillskrivas samma kategori fantastiska desserter. Efter ett av recepten kan du förvandla en vanlig grönsak till en doftande frukt. Dessutom kan detta göras även av oerfarna kockar.
Beredning av ingredienser
Detta är ett viktigt steg i beredningen av eventuella ämnen, särskilt om de ska förvaras under vintern.
Om du tar hänsyn till användbara rekommendationer från erfarna hemmafruar kan du undvika många misstag och få utmärkta resultat:
Vilken zucchini är bättre att ta?
Som regel erhålls de mest läckra "ananas" från unga zucchini med en tunn hud. Du kan också ta väl mogna grönsaker, bara när du lagar mat kan det ta mer tid att förånga överskottsvätska.
Ska jag skala grönsaker eller inte?
Till och med den känsliga huden på unga frukter måste tas bort, liksom den inre massan med frön, annars kommer deras närvaro att avslöja ursprunget till det "exotiska". Skivor av grönsaker ska se så nära "gästen från tropikerna" som möjligt.
Lämplig skärning
Den största likheten med frukt och grönsaker ges av "ring" -formen. Du kan ge den till zucchini med hjälp av en speciell skäranordning, eller så kan du göra ett hål med ett vanligt glas.
Ringarnas lämpliga tjocklek är 10 millimeter, kärnan pressas ut genom formen. Ringar kan skäras i bitar eller halvor.
Om det inte finns någon form kan du klippa zucchinin i längden i 2 delar och ta bort massan med frön med en sked. "Båten" vänds och skärs i segment som ser ut som halva ananasringar.
Förutom halvringar är skärning i kuber tillåtet - deras storlek lämnar vanligtvis 2-2,5 centimeter.
När är den bästa tiden att smaka
Naturligtvis är värdinnan ivriga att prova sin ursprungliga skapelse när man gör en efterrätt som första gången eller när man använder ett nytt recept. Men för att zucchinin ska få den förväntade smaken och aromen, måste de infunderas i minst 3 dagar för att vara mättade med juice av andra komponenter och kryddor. Vaniljesocker kan tillsättas för att tillföra en söt och varm smak till efterrätten. Och med hjälp av havtorn får förberedelsen "squashananas" en rik nyans och pikant surhet.
Zucchini-recept med ananasjuice
Det vanligaste sättet att göra ananascucini är att lägga till butiksköpta ananasjuice. Denna ingrediens ger den önskade smaken, så det är mycket svårt att skilja en grönsak från en frukt.
För en behandling du behöver:
- zucchini - 1 kilo;
- ananasjuice - 350 ml;
- socker - 125 gram;
- citronsyra - 2/3 teskedar;
- vanillin - en nypa.
Tillagningsmetod:
- zucchini skalas, de ska skäras i ringar eller bitar;
- sirap förbereds - alla återstående komponenter blandas i en behållare och skickas till låg värme tills sockret är helt upplöst;
- grönsaker ska placeras i sirap och kokas en fjärdedel efter kokningen; det är viktigt att röra hela tiden för att undvika att klibbas.
Den färdiga efterrätten kan läggas i burkar, välfylld med sirap, för lång lagring och rullas upp. Behållarna är lindade i en filt, och efter kylning placeras de på en sval plats kan du lägga dem i en källare eller källare.
I ananas sirap
Konserverad fruktsirap är ofta onödig - trots allt är det vanligtvis bara som små saker spiser. Men du kan lämna den och göra en ananasdessert - sylt, men från zucchini.
Produkter som krävs:
- zucchini - 1,5 kg;
- granulerat socker - 1,2 kg;
- citronsyra - 1/2 tesked;
- konserverade ananas - en burk på 0,4-0,5 liter räcker.
Syltet bereds på följande sätt:
- grönsaker skärs i kuber för att skapa 1,5 kg produkt;
- sirap bereds: från socker och 100 ml vätska från ananas, kokas upp;
- zucchini ska hällas med varm sirap, tillsätt citronsyra, blanda och låt stå i 60 minuter;
- vätskan från grönsakerna måste dräneras, värmas till ett varmt tillstånd och hällas över zucchinin igen; de insisterar på ytterligare en timme;
- konserverade frukter skärs på samma sätt som zucchini, de skickas till grönsaker och läggs på kaminen tills massan kokar;
- sylt måste tas bort från kaminen innan det svalnar.
- proceduren bör upprepas flera gånger så att en del av fukten förångas och en del absorberas i squashmassan;
- när zucchini ser ut som tropiska frukter, bör massan kokas i 20 minuter över låg värme och placeras i försteriliserade behållare.
Desserten blir lika mycket som använt socker - 1,2 kg.
Cherry plum recept
Denna kultur från plommonfamiljen används aktivt för olika typer av beredningar, och om du lägger till körsbärsplommon till zucchinin får du läckra "ananas".
Ingredienser krävs:
- körsbär plommon - 500 gram;
- zucchini - 2 kg;
- socker - 350 gram;
- kryddnejlika 3-4 bitar.
Tillagningsprocessen är som följer:
- lägg på botten av en 3-liters burk: kryddnejlika, körsbärsplommon och bitar av grönsaker - produkterna måste fylla behållaren upp till "axeln";
- ingredienserna hälls med kokande vatten och förblir i denna form i 20 minuter;
- vattnet måste dräneras, socker läggs till det och skickas till kaminen - tills kornen kokar och upplöses;
- innehållet i burken hälls med kokande sirap, och du kan genast rulla upp den.
För bättre lagring av produkter rekommenderas det att täcka förseglade burkar med en handduk eller en filt tills de svalnar helt.
Med orange
"Ananas" -skivor kan tillverkas av zucchini och apelsiner och, om alla proportioner observeras, är desserten utsökt. Det kommer att kräva:
- zucchini - 3,5 kg;
- apelsiner - 2 bitar;
- granulerat socker - 0,5 kg;
- vatten - 1 liter;
- citronsyra - 4,5 teskedar.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- den skalade grönsaken skärs i bitar som är 3 centimeter tjocka och 4 centimeter långa (ungefärliga dimensioner);
- citruser tvättas och doused med kokande vatten;
- apelsiner skärs i tunna halvringar, tillsammans med skorporna;
- fruktbitar läggs ut på botten av beredda burkar;
- sedan läggs zucchini;
- sirap förbereds - socker och citronsyra tillsätts i ljummet vatten, allt blandas tills kornen har lösts;
- sirap hälls i burken, behållaren steriliseras i 15 minuter och stängs.
Zucchini rulle med ananas essens
Inte alla hemmafruar vet om en sådan ingrediens som ananas essens, tack vare vilken du kan ge färsk zucchini smak och doft av en tropisk frukt.
Dessutom kan hällen inte kokas, och grönsaksbitarna kan placeras i burkar efter blötläggning.
Följande komponenter måste förberedas:
- zucchini (unga är bättre) - 3 kg;
- socker - 1 kilo;
- ananasessens - 2 paket med 8 gram;
- citronsyra - 20 gram;
- vatten - 2 liter.
Matlagningsalgoritm:
- det är nödvändigt att koka vatten i en kastrull och låt svalna.
- förbereda grönsaker - skala och skär i stora kuber;
- citronsyra hälls i det kylda vattnet och bitar av grönsaker tillsätts;
- de ska förbli i det i 4-5 timmar, du kan också lämna dem över natten;
- kuber avlägsnas från surgjort vatten och placeras i beredda burkar;
- du bör förbereda en "saltlösning" - lösa upp essensen och granulerat socker i surt vatten från zucchinin, rör om tills kornen har upplösts;
- burkar med grönsaker fylls med den beredda vätskan, och behållarna med innehållet steriliseras.
Efter burkarna kan du rulla upp, täcka med en varm filt och låta svalna - på så sätt lagras de bättre.
Konservering utan sterilisering
Det finns många recept som du kan följa för att få konserverad "ananas" från zucchini, lämplig för vinterlagring, utan att sterilisera burkarna. En av metoderna är mycket populär hos hemmafruar, den kommer att kräva följande ingredienser:
- citron - 1 bit;
- zucchini - 0,5 kg;
- kryddnejlika - 3 bitar;
- socker - 0,5 kg;
- vatten - 2 liter.
Tillagningsmetod:
- skär grönsaker som "ananas", lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp;
- tillsätt granulerat socker och koka massan över låg värme under en kvarts timme;
- när bitarna blir bärnsten transparenta, bör kryddnejlika knoppar läggas till;
- grönsaker kokas i sirap i ytterligare 15 minuter, och nypressad citronsaft hälls i dem;
- "Ananas" ska hållas i brand i ytterligare 2-3 minuter och sedan hällas i burkar, rulla upp utan att sterilisera.
Om du följer receptet kommer zucchinin att få färskhet och ananassmak.
Ananas-smaksatt marinerad zucchini
Som det visade sig, kan du marinera inte bara mellanmålsprodukter - gurkor och andra grönsaker, utan också efterrätter, till exempel "ananascucini". För maträtten behöver du:
- zucchini - 4 kg;
- apelsiner - 3 bitar;
- vatten - 1 liter;
- citronsyra - 1 matsked;
- socker - 0,5 kg.
Dessert förbereds steg för steg enligt följande:
- citrusfrukter måste doused med kokande vatten och skäras i bitar;
- de bör placeras i beredda burkar;
- zucchini skalas, insidan tas bort och skärs i 2-2,5 cm kuber eller små halvringar;
- grönsaker staplas med frukt;
- kall fyllning förbereds - granulerat socker och citronsyra löses i vatten;
- innehållet i burkarna fylls med sirap, de täcks med metall, kokta lock och skickas för en 15-minuters sterilisering.
Färdiga burkar rullas upp hermetiskt, vänds upp och ner och lindas in i en varm filt eller filt - tills de svalnar helt.
Hur man lagrar konserverad mat
Vinter rullar lagras perfekt om alla regler för beredning och proportioner av ingredienser följs. Som regel kan de placeras på svala platser - i källare, källare, garderober.
Och förutom detta måste följande nyanser beaktas:
- det är viktigt att direkt solljus inte faller på burkarna;
- hålla arbetsstyckena borta från värmekällor - spisar och värmeapparater;
- temperaturen i förvaringen bör inte sjunka under +5 C, annars smaken på efterrätten försämras;
- lufttemperaturen för lagring av konservering i en förseglad förseglad behållare bör inte överstiga +20 С, med en luftfuktighet på högst 75%.
Värdinnan bör vara försiktig om bubblor uppträder och saltlösningen blir grumlig, vilket innebär att tätheten bryts, och produkten kommer troligen inte att bevaras. I vissa fall är förvaringen av arbetsstycket endast möjligt på kylhyllan. Vanligtvis pratar vi om recept utan sterilisering och när man stänger burkar med nylonlock, även om det finns undantag här.
Det är nödvändigt att följa rekommendationerna och ägna särskild uppmärksamhet åt diskens renlighet och sterilitet och ingredienserna själva.
