TOP 4-recept för att förbereda zucchiniämnen för rullar för vintern
Zucchini för rullar förberedda för vintern kommer att överraska många. En sådan ovanlig konservering av en färsk grönsak hjälper hemmafruarna att överraska familj och vänner. Hur trevligt det är att öppna en burk, steka zucchinin i vegetabilisk olja och sedan in en läcker fyllning i dem. Kall aptitretare kommer att överraska alla gäster, särskilt på vintern, när det inte finns några courgetter till försäljning än.
Funktioner av att skörda zucchini rullar för vintern
Huvudfunktionen i detta arbetsstycke är korrekt skärning av grönsaken. Detta kan göras med en speciell rasp eller grönsaksskalare längs zucchinin. I utseende bör du få tunna, långa plattor med en tjocklek av 2-3 mm. För att ge arbetsstycket en rik arom, rekommenderas att du lägger till två typer pepparkorn, laurblad.
Regler för ingrediensval
För konservering rekommenderas att du använder medelstora zucchini-frukter, du kan ta zucchini. Om du tar stora, växtväxta zucchini, kommer du inte att kunna skära dem tunt i skivor, eftersom de har lös kött, tjock skal och stora frön.
Enligt receptet läggs morötter till, i vilket fall rotskörden ska vara färsk, elastisk. Den är förrenad och hackad med sugrör. Det är värt att komma ihåg att grönsaker ska vara fria från förstörelse.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Burkar används från 0,5 till 1 liter. Innan förberedda produkter placeras måste behållaren steriliseras. Processen att korrekt förbereda containrar:
- skölj med tvål och läsk;
- placera behållaren på en bakplåt;
- slå på ugnen och justera temperaturen till 100 grader;
- placera en bakplåt med burkar, vänta tills behållaren är helt torr.
Lägg sedan försiktigt burkarna på en ren handduk. Tvätta locken med tvål och vatten. Lägg i en kastrull, täck med rent vatten. Sätt på kaminen och koka i 5-10 minuter från kokningstillfället.
Hur man marinerar squashrullar hemma?
Processen att marinera zucchini för rullar är ganska enkel. Det finns flera alternativ för recept för att göra förberedelserna mer originella och välsmakande. Vi föreslår att isärmontera dem mer detaljerat.
Klassiskt recept
Marinerade zucchini är perfekta för att förbereda smakliga, kalla aptitretare till ett festligt bord.
Du måste ta:
- zucchini - 0,8-1 kg;
- vatten - 1 l;
- vinäger 9% för 1 msk. l (för varje burk med en kapacitet av 500 ml).
Skölj unga zucchini, ta bort stjälken. Hacka i tunna, långa tallrikar med en kniv, skalare.Färdiga plattor ser ut som tungor i utseende. Placera i burkar, rulla en efter en till rullar.
Häll ättiksyra i en behållare, täck. Koka vatten och fyll behållaren. Sätt att sterilisera från det ögonblick vattnet kokar i en kastrull i 7 minuter. Ta det försiktigt ut, rulla upp det.
Utan sterilisering
Beredningen görs med tillsats av paprika enkelt, enkelt och kräver inte sterilisering.
Produkter:
- zucchini - 500 g;
- paprika, skida - 1 st .;
- grön dill - 25 g;
- senapsfrön - 1 msk l.;
- chilipeppar - 1/2 st .;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- bordsalt - 25 g;
- äppelcidervinäger - 25 ml.
Förbered grönsakerna: skölj, ta bort olämpliga delar för mat och hacka i tallrikar. Skölj greenerna, hacka. Ta bort skalet från vitlök, skär i tunna skivor. Chile är indelat i flera delar. Ta bort frön från paprika och skär i remsor.
Lägg greener, vitlök, chili, senapsfrön i en glasburk. Rulla de hackade zucchini-tungorna i rullar och lägg en skiva paprika i var och en. Koka vatten, häll, täck och stå i 15 minuter. Upprepa proceduren 1 gång till.
Nu måste du förbereda saltlösningen. Blanda vatten, socker, salt i en lämplig matlagningsbehållare. Fyll burkar med saltlösning, häll vinäger i vardera, vrid.
Morot alternativ
Rotgrönsaken ger preparatet ett vackert utseende och marinaden - en ovanlig smak och arom.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- morötter - 100 g;
- kållök - 100 g;
- vitlök - 10-12 kryddnejlika
- lavrushka - 2 blad;
- svartpeppar - 10 ärtor;
- vatten - 500-600 ml;
- granulerat socker - 1 msk. l.;
- bordsalt - 1/2 msk. l.;
- bordsägeräger - 60 ml.
Skölj courgette, ta bort stjälken, skär i tungor. Skala morötter, lök, vitlök, skär i remsor.
Tillsätt vatten i en lämplig matlagningsbehållare och häll socker och salt i den. Sätt på en varm spis och koka tills den är helt upplöst. Tillsätt vinäger, rör om. Täck, vänta på fullständig kylning.
Sätt dill, lavrushka, paprika, lök, morötter, vitlök och squash tungor rullade till en rulle i en burk. Fyll behållare med färdigt marinad, täck med lock.
Sätt steriliserat i kallt vatten i 5 minuter från det ögonblick som vätskan kokar. Rulla upp.
I honungmarinad "Slick fingrarna"
Zucchini är kryddig, aromatisk och mycket välsmakande.
Produkter:
- zucchini - 300 g;
- vitlök - 1 medium kryddnejlika;
- lagerblad - 1 st .;
- dill efter smak;
- krydda ärtor - 3 st .;
- senapsbönor - 1/2 tsk;
- chili - 3 ringar;
- blommahonung - 1/2 msk. l.;
- sten salt - 1/2 msk. l.;
- bords vinäger - 1,5 msk. l.
Skölj courgette, skär av stjälken och hacka i tunna skivor. Skala och skölj vitlök. Lägg vitlök, chili, senap, lavrushka, dill, peppar på botten av en glasbehållare. Rulla zucchinin i rullar, lägg i en burk.
Blanda 0,5 liter filtrerad vätska i en kastrull och tillsätt salt och socker. Sätt på kaminen, vänta på fullständig upplösning. Kom ihåg att rör om för att påskynda upplösningsprocessen. Avlägsna från värmen, kyl något.
Det är strängt förbjudet att lägga honung i kokande vätska. Annars kommer det inte att dra nytta av det. Under påverkan av höga temperaturer släpper biodlarprodukten giftiga ämnen.
Tillsätt honung, vinäger. Rör om, fyll behållarna med grönsaker. Täck, sätt steriliserat i kallt vatten från kokpunkten i 5-10 minuter. Ta ut den, rull upp den hårt.
Utgångsdatum och lagringsregler
Förvara arbetsstycket på en mörk, sval plats. Solens strålar bör inte tränga in i rummet. Hållbarheten är högst 6-8 månader.
