Steg-för-steg-beskrivning av det armeniska receptet för Imam Bayaldi för vintern

Orientaliska rätter används ofta i europeiska rätter. Imam Bayaldy är ett recept från de turkiska folken, som är tätt bosatt i armeniska köket, skördas för vintern och kan också konsumeras omedelbart. Skålen är inte bara välsmakande, utan också hälsosam, eftersom aubergine skalet innehåller nazunin. Ett ämne som skyddar cellerna i nervsystemet och är en naturlig antioxidant.

Matlagningens subtilitet

Med tiden har hemmafruarna utvecklat vissa funktioner och hemligheter för att laga mat läckra Imam Bayaldy:

1. Aubergine måste skäras i tallrikar, 0,5 cm tjocka, strö över salt och lämna. Tappa bort den frisatta saft, torka grönsaksplattorna lite. Torra aubergine rostar bättre, och oljan stänk inte.
2. Det är nödvändigt att steka i väl uppvärmd olja, annars absorberar grönsakerna mycket av det.

Ingredienser för Imam Bayaldy

Uppsättningen grönsaker för matlagning är standard, men varje hemmafru, med beaktande av hennes familj smakpreferenser, introducerar några ytterligare komponenter eller ändrar mängden kryddor. Lägg om paprika, om så önskas, det måste stekas med lök. Lägg till persilja och koriander förutom grön lök. Från kryddor kan du lägga till koriander, paprika, svartpeppar, curry.

Ingredienser i receptet:

• aubergine - 3 kg;
• lök - 700-800 gram;
• salt;
• tomater - 500-600 gram;
• vitlök - 4-5 kryddnejlikor
• chili eller jalapeno - 30 gram;
• grön lök - ett gäng;
• stekolja - 130-150 milliliter.

Hur man väljer rätt produkter

Smaken på den färdiga skålen beror på rätt produkter. Grönsaker bör väljas täta, utan tecken på förstörelse, mekaniska skador. Om frukten kvävs måste dessa platser avskäras.

Aubergine måste vara ung. I övermogna frukter ger frön och skorpan bitterhet i skålen. Dessutom bildar de solanin, ett giftigt ämne som leder till förgiftning. Kolik, diarré, illamående uppstår.

Hur man förbereder containrar

Det är bättre att välja en liten behållare: 0,5 eller 1 liter. Behållare måste vara rena. Det rekommenderas att tvätta med bakpulver. Det är inte nödvändigt att sterilisera behållarna, eftersom receptet innehåller sterilisering tillsammans med den färdiga skålen.

Matlagningsprocess

Det är inte svårt att bevara imam bayaldi, det viktigaste är att följa de föreslagna instruktionerna:

1. Tvätta grönsaker under rinnande vatten, ta bort stjälken. Skär i tallrikar, lägg i en skål, salt och låt stå i en halvtimme.
2. Torka aubergineplattorna. Häll olja i en stekskål och värm. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
3. Skala löken, skär efter önskemål: i remsor eller kuber. Smörj in olja.
4. Tomatar, tvätt, gör skär på dem, lägg i en skål, häll över kokande vätska, låt stå några minuter. Detta möjliggör enkel skinnning.
5. Slip tomatmassan med en mixer, häll puréen över löken.
6. Skala gräslökarna, hacka dem med en vitlökspress, lägg dem ovanpå tomaterna.
7. Tvätta, torka, hacka lökfjädrar. Slip pepparen. Krymma med tomat och lök i 5-7 minuter, salt efter smak.
8. Ordna aubergine i förberedda behållare i lager, häll den resulterande såsen.
9. Täck med lock, placera i en kastrull, sterilisera 5 minuter efter kokande vatten. Lägg en trasa på botten av behållaren, under burkarna.
10. Stäng bankerna tätt. Efter kylning, ta bort till lagring.

Ta en titt också

Läckra recept för att förbereda zucchini med bönor för vintern

Hur och hur mycket kan du lagra

Imam Bayaldi, beredd enligt receptet, kan förvaras vid rumstemperatur i upp till 6-8 månader.

I ett svalt, mörkt rum förlängs hållbarheten till ett år.