5 bästa steg-för-steg-recept för vintern från bovete med grönsaker
För att behaga dig själv och dina nära och kära i kallt väder med ovanliga sallader och snacks, bör du laga något särskilt smakfullt. Bovete med grönsaker, beredd på vintern enligt olika recept, är det bäst lämpade för dessa ändamål. Det rekommenderas att göra sådana ämnen i små burkar, som var och en kommer att vara ett trevligt tillskott till en familjemiddag.
Funktioner av att laga mat bovete med grönsaker för vintern
För att förrätten ska vara utmärkt måste bovete gröt kokas tills den är halvkokt. Det är bäst att hälla bovete med kokande vatten och insistera på ett vattenbad i ett par timmar. Förrätten kommer att lagras under lång tid om valet av ingredienser såväl som förberedelsen av behållaren närmar sig med stor omsorg.
Regler för ingrediensval
Bovete-flingor eller krossad spannmål är inte lämpliga för ett sådant recept, så du behöver bara köpa ren, utvald kärna.
Innan kokningen tvättas, sorteras spannmålen ordentligt.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Bankerna måste vara intakta, inga flisar eller sprickor, locken måste vara fria från rost och bucklor. Bankerna tvättas med tvätt tvål eller läsk och steriliseras sedan i vatten, mikrovågsugn, ugn eller ånga. Därefter måste behållaren svalna. Locken kokas i flera minuter.
Hur man lagar bovete med grönsaker hemma
Denna maträtt kan vara ett trevligt tillskott till din middag, en oumbärlig följeslagare på picknick, på väg eller på en fisketur.
Det finns många matlagningsmöjligheter, vi kommer bara att ge några få av dem.
Klassiskt recept
Denna aptitretare är särskilt lämplig som en sidamat för kött, även om den kan användas oberoende. För 7 liter snacks behöver du:
- bovete gryn - 0,5 kg;
- morötter - 1 kg;
- peppar - 1 kg;
- lök - 1 kg,
- tomater - 3 kg;
- salt - 2 msk. l;
- socker - 200 gr;
- 6% vinäger - 100 gr;
- vegetabilisk olja.
Grönsaker (utom tomater) smulas, stekas tills de är gulaktiga med smör, var och en oberoende. Bovete kokas. Tomater tvinnas genom en köttkvarn, saltas, kokas i 5 minuter, tillsätt vinäger och socker.
Lägg sedan resten av grönsakerna, koka i 40-45 minuter. Tillsätt bovete, koka upp och ta bort från värmen. Den förberedda förrätten läggs ut i behållare och rullas upp.
Med grön grodd bovete
Grönt bovete är en ingrediens i rätt näring. För att förbereda ämnen med det måste spannmål som inte har behandlats med temperatur först groda i värme tills ljusa rötter uppträder. Det tar två dagar att vänta på groddarna, så groning måste göras i förväg. Du behöver också följande ingredienser:
- grodd bovete - 1 msk .;
- peppar - 4 st .;
- gurka - 5 st .;
- persilja, basilika, selleri stjälkar efter smak;
- salt;
- kryddor (peppar, torkad vitlök);
- olivolja - 50 ml.
Grönsakerna smulas i bitar, greenerna finhackas. Allt detta läggs i en skål, grodd spannmål tillsätts och saltas. Kryddor, granulerat socker, olja tillsättes. Knåda ordentligt. Sprid blandningen i burkar, sterilisera en kvarts timme. Bankerna rullas upp, lindas upp, lämnas i flera timmar.
Med späck
Denna sallad kan helt ersätta middagen. Det kommer att kräva:
- bovete gryn - 250 gr;
- morötter - 400 gr;
- ister med mycket kött - 250 g;
- lök - 300 gr;
- tomater - 1 kg;
- vinäger - 75 ml;
- socker - 75 gr.
Stekt ister, skär i bitar, ¼ timme. Bovete kokas. Lökar skärs i halva ringar, morötter skärs i remsor. Skalade tomater skärs i rutor. Grönsaker läggs till späck, stuvade i 15 minuter.
Lägg sedan bovete, socker, salt, häll i vinäger. Allt blandas, läggs ut i en behållare, steriliseras i 15 minuter, rullas upp.
Med aubergine och oliver
Denna sallad har en utsökt medelhavsmak. De förbereder det så här. Ta:
- 2 msk. bovete;
- 2 medelstora zucchini;
- 3 eller 4 aubergine;
- 1,5 kg tomater;
- 1 kan benfria oliver;
- 4 msk olivolja;
- 100 gram pinjenötter utan skal;
- 80 ml 6% vinäger;
- 1 msk med en bild av salt;
- 150 gram granulerat socker.
Tomaterna rengörs, en homogen massa bereds av dem och kokas över låg värme. Zucchini och aubergine skärs till en storlek av 2 * 3 cm, lökarna smulas, de läggs på en bakplåt. Strö på olja, sätt i ugnen, grädda en kvarts timme vid en temperatur på 220 ° C.
Bovete kokas, saltas med vatten, i kombination med grönsaker och tomat. Sätt salt, socker, nötter och oliver, släpp på eld, låt det sjuda i 5-7 minuter, häll sedan i vinäger.
Den heta massan läggs ut i en behållare, stängs, steriliseras i 15-20 minuter, rullas sedan upp och täckes med en handduk.
Med bönor
Denna hjärtliga sallad tillagas så här.
- 1 kg bovete;
- 0,5 kg bönor, lök, paprika och morötter;
- 2 kg tomat;
- 3 huvuden vitlök;
- ett halvt glas socker;
- 1,5 msk salt;
- 1-2 bitar peppar;
- 250 gram vegetabilisk olja;
- 70% vinäger essens - 1 tsk
Bönorna tvättas och förbereds. Bovete kokas. Grönsakerna skärs i rutor. Morötter och lökar stekas ut i en kastrull. Andra grönsaker, bovete, bönor läggs också där. Allt detta kokas i en halvtimme, varefter peppar, vinäger och vitlök tillsätts. Efter 5 minuters kokning läggs salladen ut i burkar, rullas upp.
Lagringsförhållanden och perioder
Det rekommenderas att lagra boveteämnen i burkar vid en temperatur på högst 20 ° C. Källaren anses vara den bästa lagringsplatsen, men du kan lagra sallader i en lägenhet eller på en balkong, om lämpliga förhållanden skapas där. Vissa av mellanmålen förvaras i kylen. Hållbarhet är 1 år.
