Recept för konserveringsbönor i tomat för vintern som i butiken

Bönor är välsmakande och hälsosamma i alla former, så det är värt att tillverka konserver från vintern. Bönor rullade i burkar i en tomat för vintern är lämpliga för att laga mat, vegetariska och vanliga rätter. Det kan serveras som en kall aptitretare, läggas till soppor och användas som sidodisk för kotletter, kött och fjäderfä. Populära recept inkluderar vita och röda bönor, gröna bönor och baljväxter. När du väljer skida måste du föredra de som inte är längre än 9 cm, och bönorna ska vara blanka och mögelfria.

Enligt alla recept för vinterpreparat kan bönor i tomat konserveras utan sterilisering, men du måste först ånga burkarna och locken. Du måste koka massan väl, och om den visar sig vara för tjock, tillsätt lite vatten.

Grönsaksrecept

Konserverade bönor med paprika är en färdiglagad huvudrätt med utmärkt smak. Det äts kallt eller värms upp. Salladen är lämplig för dem som är på diet eller fasta, den är bra som ett tillskott till köttgryta.

För burkar med 4 liter måste du ta:

  • 600 g vitlök;
  • ett kilo morötter och paprika;
  • 450 ml vegetabilisk olja;
  • 2 kg röda tomater;
  • 2 msk. l. strösocker;
  • 50 g bordsalt;
  • 5 tsk ättiksyra;
  • 1 kg bönor;
  • 2 stora vitlökhuvuden.

Enligt detta recept kan förberedelser för vintern göras med tomatpasta: smaken är inte värre än med tomater.

Matlagning bör göras i en specifik ordning. Dagen innan du stänger bönorna i tomat och grönsaker, blötlägg bönorna i 10 till 11 timmar. Omedelbart före tillagning tappar du ur vattnet och släpp på eld för att koka bönorna.

bönor med peppar

Peppar, morötter, lök och vitlök skalas och tvättas. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Lök skärs i snygga ringar, peppar - i remsor som är högst 5 mm breda. Vitlöken mals i en vitlökspress. Tomaterna doppas i kokande vatten i några sekunder, tas sedan bort och skalas.

Slip med en mixer för att göra en puré. Alla grönsaker, med undantag av bönor, läggs i en kastrull, bringas att koka, värmen reduceras och kokas i sin egen juice i 20 - 25 minuter. Tillsätt bönorna, ha kokt dem i förväg, hackad vitlök, olja, essens, salt, socker och gryta i ytterligare 15 minuter.

Distribuera så att det finns både en tjock massa och vätska i burkarna, täck sedan med lock och rulla upp.

Kryddig förrätt

Enligt detta recept täcks vita, röda eller färgade bönor i tomatsås med kryddor för vintern. Arbetsstycket används kallt eller uppvärmt, som en separat skål eller sidoskål.

konservering av bönor

Produktsammansättning:

  • bönor - 2 koppar;
  • morötter - 3 st. stor;
  • röd paprika - 3 st .;
  • glödlök medelstor storlek - 4 st .;
  • tomatpuré - 6 stora skedar;
  • fryst majs - 800 g;
  • koriander och persilja - 1 gäng vardera;
  • vinäger - 100 g;
  • socker - 0,5 fasetterat glas;
  • salt - 3 msk. skedar med en liten bild
  • mald röd paprika - 1 msk. skeden;
  • slipad svartpeppar - 1 tsk;
  • vegetabilisk olja - 1 glas.

Konservering av bönor i tomat steg för steg:

  1. Bönorna hälls med vatten och lämnas över natten, nästa morgon byter de ut vattnet, tänds och kokas i 40 minuter.
  2. Majs tinas.
  3. Peppar och morötter hackas i remsor.
  4. Skär löken i ringar (en bakad lök är också lämplig istället för färsk).
  5. Greenerna är finhackade.
  6. Tomatpuré, lök, hackad koriander och persilja, heta paprika, lök och vitlök placeras i en mixerbehållare, allt krossas till en homogen konsistens.
  7. Bönorna placeras i en stålpanna, vinäger, socker, salt tillsätts och kokas.
  8. Lägg söt paprika och tomatsås där, koka i 5 minuter (kanske lite längre) från kokningsögonblicket.
  9. Tillsätt majs, morötter, koka i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga aptitretaren placeras i glasburkar tillsammans med såsen. Behållaren måste förångas i ugnen. Bankerna är täckta med metalllock, steriliserade i en halvtimme och rullas upp. Så här säger de på forumet om det här receptet: ”Konservering av ett bönesnack med grönsaker för vintern i stora mängder. Smaka - som tidigare i butiken, på våren allt äts. "

Det klassiska sättet

I det här receptet är det viktigaste att observera proportioner, och sedan konserverad mat för vintern, som de brukade vara i butiken, kommer att visa sig.

För 3 portioner måste du ta:

  • 0,6 l vatten;
  • 0,5 tsk mald röd paprika;
  • 0,5 msk. l. grovt salt;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 250 g tomat;
  • 800 g vita bönor.

Matlagningsprocess:

bönor maträtt

  1. För att konservera bönor i en tomat börjar de med att förbereda bönorna, hälla dem med vatten och lämna dem över natten.
  2. På morgonen dränera vattnet, häll i ett nytt, koka tills det är halvt kokt.
  3. För att fylla, lägg till vatten till tomaten i ett förhållande av 1 till 3.
  4. Salt, socker och peppar tillsätts efter smak.
  5. Häll allt i en kastrull med bönor, låt det koka och koka i 2 timmar. Om bönorna blir mjuka, kokas de.

Dela blandningen i burkar och täck med lock. Konservering, som är beredd enligt alla regler, lagras under flera månader. På liknande sätt stänger vi bönorna för vintern i tomatpasta: smaken är utsökt.

Lecho med tomat och kokta grönsaker

Det finns recept där bönor i en tomat kan stängas för vintern utan sterilisering. Detta är en av dem. Tomater gör skålen inte bara läcker, utan också rik på vitaminer.

En uppsättning produkter:

  • röda tomater - 3,5 kg;
  • paprika - 1,5 kg;
  • bönor i korn - 0,5 kg;
  • salt - 60 g;
  • granulerat socker - 200 g;
  • mager olja - 200 g;
  • vinäger 9% - 200 g.

konserverade bönor

Förberedelse:

  1. Tvätta bönorna och blötlägg i vatten över natten.
  2. Byt vatten på morgonen, koka bönorna tills de är mjuka.
  3. Gör ett snitt på huden på varje tomat, doppa frukterna i kokande vatten i 1 minut, ta bort, skala och mosa i potatismos.
  4. Koka puréen i 10 minuter.
  5. Tillsätt tvättade och hackade paprika, koka i ytterligare 15 minuter.
  6. Tillsätt olja, salt, socker och bönor, låt sjuda i 10 minuter.

Det sista steget: Häll vinäger, marinera över den lägsta värmen i 5 minuter. Vi lägger den i burkar och förseglar. Konserverade bönor i tomat lagras på en sval plats.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa