8 bästa recept för att göra fylld paprika för vintern

Paprika är ett lager av vitaminer och många andra användbara ämnen, som ofta saknar under den kalla säsongen. Att skörda fylld paprika för vintern är ett utmärkt tillfälle att njuta av smaken på din favorit sommarmat. Det finns ett ganska stort antal enkla recept som även en nybörjare inom kulinariska färdigheter kan använda.

Funktioner av att laga mat fylld paprika för vintern

Grönsaker, liksom andra ingredienser, måste sköljas ordentligt och rengöras - detta gör att konserveringen kan stå längre. Dessutom bör grönsaker torkas helt för att hålla dem skarpa och inte vattniga. Innan skörd avlägsnas stjälken och frön. Hacka morötter och lök i en matprocessor.

Krav på behållare och huvudingredienser

För skörd rekommenderas det att ta de färskaste grönsakerna - helst om de skördas från trädgården på dagen för bevarande. Det är bäst att använda röda paprika eftersom de är saftigare.

För fyllning är medelstora grönsaker lämpliga, som bekvämt placeras i flaskor. Innan konservering måste glasbehållare genomgå ett steriliseringsstadium.

Matlagningsrecept

Beroende på dina inställningar kan du välja lämpligt alternativ för att förbereda mjuka paprika fyllda med grönsaker.

Fylld paprika för vintern med kål, morötter och honung

Smaken på fylld paprika med tillsats av honung är ännu mer utsökt. Vad behöver du:

• paprika - 3 kilo;
• kål - 1 kålhuvud;
• morötter - 500 gram;
• honung - 1 dessertsked i 1 bit;
• salt och socker - 1,5 msk;
• vinäger - 60 gram.

Förberedelse:

1. Koka grönsaker tills de är mjuka och svalna sedan. Hacka kål och morötter, mos och salt.
2. Fyll varje pepparkorn med denna blandning, placera honung i mitten och täck med det sista grönsaksskiktet.
3. Placera produkten i burkar. Förbered marinaden: upplös vinäger, salt och socker i vatten. Vänta tills det kokar och fyll flaskorna.

Sterilisera och förvara.

Med vitlök och aubergine i burkar

Det här receptet kommer att tilltala alla älskare av salta rätter med pepparkorn. Ingredienser:

• peppar - 500 gram;
• aubergine - 400 gram;
• vitlök - 15 kryddnejlikor
• kryddor, lavrushka, örter - efter smak;
• salt och socker - 50 gram;
• vinäger - 25 ml.

Ta en titt också

12 steg-för-steg-recept för att göra ett vintermål mellanmål med ris hemma

Förberedelse:

1. Koka de skalade grönsakerna i 5 minuter.Skär nu aubergine i skivor och stek.
2. För vitlök genom en press, blanda med örter och sprida aubergine. Rulla upp dem och lägg dem i grönsaker.
3. Förbered marinaden i en separat behållare: tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet.
4. Lägg kryddor, fylld paprika i botten av flaskorna och häll marinaden.

Rulla upp och dölja burkarna för lagring.

Utan sterilisering

Du kan använda ett mer förenklat alternativ och inte sterilisera burkarna.

Ingredienser:

• peppar - 2 kg;
• morötter - 150 gram;
• kål - 800 gram;
• salt - 1 stor sked;
• vinäger - 50 ml.
• persilja, dill och selleri efter smak.

Förberedelse:

1. Rengör och skölj huvudkomponenten. Riv morötter, hacka kål och hacka greener.
2. Kombinera malet grönsaker, salt och lägg i grönsaker.
3. Placera den fyllda produkten i burkar och häll över med kall saltlösning.

Bankerna lagras i en vecka vid rumstemperatur och sedan gömmer de sig i källaren.

Bulgarisk stil för vintern utan vinäger

Denna blank är idealisk för ett festbord. Ingredienser:

• peppar - 4 kilo;
• tomater - 3 kg;
• lök - 600 gram;
• morötter - 4 kg;
• pastinakrot - 150 gram;
• salt och socker - 100 gram;
• mald röd paprika - 15 gram.

Förberedelse:

1. Koka grönsaker i 3 minuter. Vid detta tillfället hackar du löken och parsniproten. Fritera. Rör i örter och tillsätt halva saltet.
2. Fyll pepparen med blandningen och placera i burkar.
3. Hacka tomaterna, koka upp och tillsätt resten av saltet, sockret och mald peppar. Koka tomatmassan i 5 minuter.
4. Häll varm massa i behållare och sterilisera i kokande vatten.

Det återstår bara att dra åt flaskorna.

Fyllda paprika med grönsaker i tomatsås

Tomatkomponenten kommer perfekt att komplettera smaken av paprika. Vad behöver du:

• peppar - 2 kg;
• morötter - 500 gram;
• kål - ett huvud av kål;
• lök - 300 gram;
• salt och socker - 2,5 matskedar;
• tomatpasta - 800 gram;
• vinäger - 3 stora skedar.

Förberedelse:

1. Blanscher grönsakerna i ett par minuter och kyl sedan sedan. Hacka löken, raspa morötter och stek. Blanda med salt och fyll grönsaker med denna blandning.
2. Lös upp tomatpuré i vatten (3 liter), tillsätt kryddor och vinäger. Koka i 10 minuter.
3. Fyll burkarna med peppar och häll över tomaten.

Ta en titt också

TOP 10-recept för matlagning av sparrisbönor för vintern, med och utan sterilisering

Rulla upp burkar med lock.

I honungfyllning

Arbetsstycket har en speciell, söt och sur smak. Ingredienser:

• peppar - 6 kg;
• honung - ett halvt glas;
• salt och socker - 50 gram;
• vinäger - ett glas;
• kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.
2. Placera den skalade grönsaken i en kokande marinad och koka i 10 minuter.
3. Sterilisera behållarna i ugnen och fyll med kokt peppar.

Det återstår bara att täta med lock och dölja för lagring.

Med ris

Risberedningen blir en komplett middag och en verklig delikatess. Ingredienser:

• peppar - 10 bitar;
• ris - 200 gram;
• köttfärs - 500 gram;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 2 bitar;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Koka ris och förbered grönsaker: skala och skölj. Riv morötter, hacka löken.
2. Kombinera köttfärs med ris, salt. Tillsätt grönsaker till denna blandning och blanda noggrant.
3. Fyll grönsaker, lägg på ett bräde och kyl i en timme.
4. Packa i en tät påse eller behållare och lägg sedan i frysen.

På vintern kan du ta ut arbetsstycket och värma det upp på vilket som helst bekvämt sätt.

Peppar fyllda med körsbärstomater

Denna välsmakande beredning med saltade tomater är det perfekta tillskottet till sidodisken. Vad behöver du:

• peppar - 4 bitar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• körsbär - 3 kilo;
• vatten - liter;
• socker och salt - 1 stor sked;
• vinäger - 50 gram.

Förberedelse:

1. Koka huvudgrönsaken i tre minuter och låt svalna.
2. Fyll produkten med tomater - hur mycket som passar.
3. Lägg vitlök i burkar (om du vill kan du lägga pepparrot och vinbärsblad) och en fylld produkt.
4. Förbered saltlösningen: upplös socker, vinäger och salt i vatten. Häll i behållare och sterilisera.

Det återstår bara att rulla upp den färdiga konserveringen.

Produktlagringsregler och perioder

Eftersom paprika är ett bra naturligt konserveringsmedel, kommer ett sådant ämne lagras väl vid rumstemperatur. Det rekommenderas dock att förvara flaskan på något svalt ställe för att öka hållbarheten. I en källare eller i källaren kommer det att pågå i upp till två år, i en lägenhet - sex månader.