Vilka björnbär kan göras för vintern, 13 recept
Under säsongen med att skörda bär, särskilt med en stor skörd, ställer varje hemmafru frågan - vad kan man göra av björnbär för vintern? Detta välsmakande och hälsosamma bär har på grund av dess sammansättning en gynnsam effekt på kroppen. Många värdefulla ämnen går inte förlorade under värmebehandling, vilket gör ämnena användbara och nödvändiga på vintern. Dessutom kommer läckra delikatesser - sylt, konserver, gelé och andra - att dekorera alla tesorter på en lång vinterkväll.
Funktioner för att skörda björnbär för vintern
Från rätt val av bär och beredning av behållare för lagring är framgången med vintern skörd avund.
Urval och beredning av råvaror
Bär rekommenderas att användas helt mogna. Om de samlas något omogna måste du lämna dem en dag i ett rum, borta från direkt solljus.
Mängden socker som används beror på mognaden hos bär och smakpreferenser.
Hur förbereder du rätter rätt?
Förvaringsbehållare måste vara rena. Det rekommenderas att tvätta dem med bakpulver. Om receptet antar sterilisering, behöver diskarna inte steriliseras. Annars bör behållarna steriliseras på vilket som helst bekvämt sätt och torkas.
Vad kan man göra av björnbär hemma?
Många delikatesser kan göras av detta friska bär. Alla färdiga rätter överraskar med sin smak och doft, och recepten för deras förberedelser är olika. Men tänk inte på de föreslagna komponenterna, det är fullt möjligt att improvisera genom att lägga till nya ingredienser.
Sockerfri bärjuice
En utmärkt kaloridrik dryck som låter dig bevara maximalt värdefulla vitaminer. Antalet bär spelar ingen roll.
Matlagningssekvens:
- Lägg de tvättade bären i beredda burkar. Fyll helt.
- Häll kokande vätska över.
- Lägg i en behållare med varmt vatten, sterilisera en kvarts timme. Stäng hermetiskt.
Blackberry-kompott utan matlagning
Variationer av trädgårdsbjörnbär är inte på något sätt underlägsen de som skogar, kompottet visar sig vara doftande och välsmakande.
Det är nödvändigt:
- björnbär - 1 kilo;
- citronsyra - 5-7 gram;
- socker - 350 gram.
Sequencing:
- Placera de tvättade och torkade bären i steriliserade behållare. Fyll i 1/3.
- Häll kokande vätska över en fjärdedel.
- Tappa bort vätskan, tillsätt socker, syra till den, koka, häll i burkar. Stäng hermetiskt, vänd, täck tills det svalnar helt.
Blackberry jam
Att förbereda björnbärsylt är inte svårt, eftersom det förbereds enligt de allmänna reglerna för att tillverka sylt.
Det är nödvändigt:
- björnbär - 1 kilo;
- socker - 700 gram;
- vatten - 90 milliliter;
- citron eller apelsin (valfritt).
Sequencing:
- Koka sirapen från vatten och socker, placera bären i den.
- Riv orange eller citronskal och pressa sedan saften. Lägg till bär, koka.
- Kyl igen efter kylning.
- Koka den sista gången i en halvtimme på låg värme, rör om ibland. Ordna i förberedda behållare.
Frysande björnbär
Det finns många recept för att göra björnbär, men när bären är frysta, bevaras den maximala mängden värdefulla vitaminer och ämnen.
Det är nödvändigt:
- Tvätta bären och torka.
- Sprid ut på ett rack och sätt i frysen. När bären har härdat överför du dem till en plastpåse eller plastbehållare.
Blackberry jam
Det finns olika sätt att bevara björnbär. Jam, tack vare pektin, stelnar väl.
Det är nödvändigt:
- björnbär - 1 kilo;
- socker - 650 gram.
Sequencing:
- Täck bären med socker, häll över dem med en kross, låt stå i 2 timmar för att låta juicen gå.
- Gnugga genom en sil. Den återstående kakan kan användas för att göra gelé.
- Koka den resulterande massan, koka i en kvarts timme, häll i en beredd behållare.
Vin
Vinet har en behaglig, lätt syrlig smak. Att göra det är inte svårt, det viktigaste är att följa receptet.
Det är nödvändigt:
- björnbär - 2 kg;
- socker - 1 kilo;
- vatten - liter;
- russin - 45 gram.
Sequencing:
- Mosa björnbäret, lägg massan i en behållare med en bred hals.
- Häll i russin, granulerat socker (400 gram), häll i vatten, rör om.
- Lägg på ett mörkt ställe vid en temperatur på cirka 20-22 handla om, täck med en trasa, vänta 3-4 dagar.
- När tiden har gått, passera genom ostduken, häll i en behållare, fyll 3/4 av volymen. Pressa ut resten, häll i en behållare.
- Häll i granulerat socker (300 gram), rör om. Sätt en vattentätning på halsen, du kan använda en handske med ett hål. Behåll vid 18-25 °.
- Tillsätt det återstående sockret efter 4 dagar, rör om tills det är löst.
- Efter 35-55 dagar stannar jäsningen. Överför till en annan behållare med ett rör, var noga med att inte vidröra sedimentet.
- Stäng hermetiskt. Placera i ett mörkt rum med en temperatur av 4-16 ° C.
Hemlagad marmelad
En sådan läcker delikatess bereds enligt receptet för sylt, men gelatin måste läggas till det: 20 gram per 1 kg bär. Häll först gelatin med 50 ml vatten, värm efter svullnad och häll i den heta bärmassan. Ordna i beredda former eller steriliserade behållare.
Torkning av bär och blad
Du kan torka bär i en elektrisk torktumlare, i en ugn, vid en temperatur av 50-60 handla om... Undvik direkt solljus vid torkning utomhus.
Vi rekommenderar att man plockar löv efter blommning och före blomning. Torka på ett väl ventilerat ställe.
Sylt
Tillagad enligt receptet ovan. Matlagningens egenhet: Slå bärmassan med en mixer innan den sista kokar och koka i 10 minuter.
Gelé
Blackberry gelé tillverkas enligt receptet för sylt. Mängden gelatin per 1 kg bär är 15 gram. Det måste hällas med 40-50 ml vatten, vänta tills det sväller, smält och hälls i bärmassan. Om så önskas kan du lägga hela bär i gelén. Det rekommenderas att lägga till dem 10 minuter innan tillagningen slutar. Det kommer att bli mycket snyggt.
Kissel
Kakan som återstår efter tillagningen kan användas för att göra gelé.
Ytterligare komponenter:
- socker - 240 gram;
- stärkelse - 45 gram;
- vatten - 1 liter;
- citron - hälften.
Sequencing:
- Häll björnbär (kaka) med vatten, koka i 10 minuter.
- Kasta på en sil, sil.
- Tillsätt socker och citronsaft till den resulterande vätskan.
- Lös upp stärkelse i 50 ml vatten. Rör snabbt, häll en tunn ström i bärkompottet, koka under omrörning ibland. Du kan lägga till en kvist av mynta om så önskas.
Morse
En hälsosam och välsmakande drink görs mycket enkelt. Koncentrationen av drycken beror på antalet bär.
Det är nödvändigt:
- björnbär - 250-350 gram;
- vatten - 1 liter;
- socker - 80-100 gram.
Sequencing:
- Separera juicen från bären med en juicepress.
- Häll kakan med vatten, koka och passera genom en sil.
- Tillsätt den angivna mängden socker. Häll ut björnbärssaften när vätskan har svalnat.
Sprit
För matlagning i en 3-liters behållare måste du:
- björnbär - 1,5 kilo;
- vodka - 1-1,2 liter;
- vatten - 400 ml;
- socker - 350-450 gram;
- citronskal - valfritt.
Sequencing:
- Häll citronen med kokande vatten, torka av. Ta bort plågan med en kniv utan den vita delen.
- Lägg de tvättade björnbären i en burk, lägg zest ovanpå.
- Häll med vodka. Det bör täcka lagret med bär med 1-1,5 centimeter.
- Stäng, lägg i ett mörkt rum med rumstemperatur.
- Tål 2 veckor, skakar efter 2-3 dagar.
- Filtrera bärmassan genom en trasa, kläm in.
- Blanda vatten med socker, koka i 3-5 minuter.
- Häll den kylda sirapen i bärinfusionen, blanda.
- Stäng behållaren, lägg i ett mörkt svalt rum i 3-4 dagar.
- Filtrera spriten genom en bomullsdyna. Drycken kommer att bli klar.
Häll i en torr behållare, stäng hermetiskt.
