TOP 5-alternativ för att ersätta konserverad äppelcidervinäger
Det finns olika typer vinäger som är nödvändiga för hembakade förberedelser för vintern. Äppelcidervinäger blev populär för tio år sedan. Sedan dess har den använts i kulinariska recept. Du kan köpa produkten i butiken eller göra den själv. Men om det inte fanns i köket under matlagningen, berättar vi hur du kan byta ut det konserverade äpplebiten så att skålen får önskad smak.
Kan jag använda äppelcidervinäger för konservering?
Äppelcidervinäger är en jäsad, sur äppeljuice. Ju sötare frukt, desto mer alkohol produceras under jäsning och en starkare produkt kommer ut. Lösningen har en mild smak jämfört med en alkoholhaltig produkt, och den har också en trevlig, färsk äpple arom.
Denna ocet är bra för kroppen, den används vid beredningen av olika kulinariska rätter. Tack vare den fördelaktiga sammansättningen (mineraler, vitaminer) kommer konserveringen för vintern inte bara att vara god, utan också användbar.
Apple-lösningen är:
- naturlig - 3-5%;
- kemisk - 9%.
Produktens naturlighet bestäms av närvaron av en liten mängd sediment i botten av behållaren. Den syntetiska lösningen indikerar kompositionen med inkludering av 9% ättiksyra, äppelsmak och färgämnen.
Även om äppelciderlösning har många fördelar rekommenderas det inte för konservering. Denna slutsats gjordes på grundval av många recensioner av kockar, som indikerar att rätter tillagade för vintern med äppelcidervinäger har en kort hållbarhet.
Om receptet för konservering tillhandahåller införandet av denna speciella typ av vinäger, är det bättre att skörda några sallader, marinader så att de kan konsumeras på kort tid.
På grund av den korta hållbarheten får arbetsstycket en fantastisk smak och rullade tomater, paprika är mättade med en ny arom av vinäger.
Vad kan ersätta äppelcidervinäger när det konserveras?
Du hittar olika typer av produkter i butikshyllorna. De har använts framgångsrikt för att experimentera med smaker, både i matlagning och i den dagliga kosten.
En av de mest populära vinägarna som används är äppelcider eftersom den är tillverkad av naturliga frukter och inte har kemiska tillsatser.
Det finns många tomma ämnen där ett äpplebett används. Men det händer att receptet redan har valts och äpplösningen är över, då ersätts det.
Citronsaftproportioner
Det är möjligt att byta ut oststen med citronsaft när du gör pickles till gurkor och andra grönsaker för att sura skålen.
Samtidigt ingår citronsyra ofta i recept, det kan irritera slemhinnan mindre och gör konserverade grönsaker mjukare i smak. Så för att ersätta vinäger med citronsyra krävs följande proportioner:
- 9% - 1 tsk syra vid 14 msk. l. vatten;
- 6% - 1 tsk vid 22 st. l. vatten;
- 5% - 1 tsk vid 26 st. l. vatten.
Vattnet ska kylas, kokas.
vitt vin
Suralkohol är ett utmärkt alternativ till äpplösning endast vid beredningen av huvudrätter. Tack vare alkohol kan du sura, tillagad mat kan göras mycket läckerare i smak. Vanligtvis används vitt vin, sällan rött, men då förändras smaken på skålen.
Bordsäger
Denna produkt är den mest använda i sömnad. Det är han som bevarar konserveringen väl under lång tid, ger smakar och en svag syrlig smak.
En lösning av 9% erhålls genom utspädning av vinägeressensen i de erforderliga proportionerna. Tillverkarna erbjuder färdiga vätskor, men det är möjligt att utföra denna process oberoende om du följer de rekommenderade proportioner.
När du köper vätska måste du titta på klistermärket. Koncentrationen av produkter kan vara liten, vilket inte är lämpligt för sömnad.
En produkt på 9% krävs utan fel, såvida naturligtvis inte en annan andel syra och vatten anges i receptet.
Denna vätska tillverkas också med alkohol, vilket är bäst för sömnad för vintern. Detta förbättrar smaken på arbetsstycket, det blir mjukare, grönsaker får en utmärkt lukt och är mättade med raffinerade toner. Arbetsstycket lagras längre, behållaren exploderar i sällsynta fall.
Vin vinäger
Denna typ av vinäger tillhör den äldsta produkten, som ursprungligen var en biprodukt - surt vin.
Användningen av produkten är mer motiverad under beredningen av marinader för kötträtter, konservering. Dessa naturliga produkter är rika på användbara vitaminer och mineraler.
Hemlagad äppelcidervinäger
Om ersättningsalternativen inte är tillfredsställande kan du skapa en lösning från äpplen hemma. Detta gör att du alltid kan ha en naturlig, hälsosam produkt i huset.
Hur göra:
- Häll 1 kg tärda äpplen med 1 liter vatten, tillsätt 125 gr. granulerat socker och brödskorpa.
- Ingredienserna skickas till ett varmt, mörkt hörn. Där genomgår blandningen en jäsningsprocess i 10 dagar, den måste omröras varje dag.
- Efter den tilldelade tiden filtreras lösningen med användning av gasväv, hälls och avlägsnas under 60 dagar på ett mörkt ställe.
Förvara din hemlagade produkt på ett svalt, mörkt ställe för att förhindra att den fermenterar.
