Recept för att tillverka blöta lingon för vintern hemma
Skogen ger oss mycket användbarhet, bland dem sticker lingonberget ut, det har länge varit brukligt att våta det för vintern. På detta sätt bevaras en stor mängd användbar mat, lingonbär hjälper till att enkelt övervinna förkylningar och virussjukdomar, avsevärt öka immuniteten och därför motståndskraft mot infektionssjukdomar.
Funktioner för beredning av blötta lingon
Det skördas för framtida användning på olika sätt, men som praxis har visat är det blötlagt att det förblir mycket bättre och längre. För detta är det viktigt att utföra processen korrekt.
Urination har följande funktioner:
- Ett stort antal bär för konservering på detta sätt placeras i stora behållare av plast eller trä.
- Innan lingonbären placeras i behållaren, är bären noga utvalda.
- Om bladen stöter på under förberedelserna, släng inte bort dem. Överför lingonbär till dem får vi en extra portion vitaminer och mineraler i marinaden.
- Antonov äpplen ger skogen en behaglig doft. De skärs i stora kuber och placeras ovanpå.
- Blöta lingonbär utan socker och kryddor kommer att stå länge. Frukterna innehåller bensoesyra, som ansvarar för säkerheten, men fyllningen måste bytas med jämna mellanrum. Utan socker kan det bli mögligt eller surt.
Produkten läggs till grönsaksallad, såser för kött tillagas av bär, de används med te istället för sylt.
Viktig! Lingonberry är mycket användbar i alla former. Regelbunden användning kommer att förbättra metaboliska processer, stärka hjärtat och blodkärlen, på vintern kommer det att vara ett utmärkt immunmodulerande medel.
Förbereda lingonbär innan processen påbörjas
Metoden att urinera kom till oss från antiken, våra förfäder använde denna metod för att förbereda mat för vintern, eftersom de inte hade frysar och burkar för sömnad. Numera har många olika metoder för konservering av livsmedel uppfunnits, men de vägrade inte att urinera lingonbär. På detta sätt bevaras det mycket bättre.
För att produkten ska bevaras som förväntat måste en preliminär förberedande process genomföras. Dess subtilitet är följande:
- Varje bär undersöks för råtta och blåmärken, bortskämda tas bort i en separat behållare, de kommer inte att delta i urinering.
- Mogna, men fasta frukter väljs.
- Tvätta noggrant är en förutsättning.
- Vattnet får rinna från bären, om så önskas kan det torkas.
Rätter är också viktiga, kvaliteten på slutprodukten beror direkt på den.Använd aldrig aluminiumbehållare - oxidation av metallen leder till bildande av giftiga ämnen. Produkten går omedelbart från användbar till skadlig. De mest acceptabla alternativen är träfat eller glasburkar. Plast av matkvalitet kommer att fortsätta att urinera perfekt under hela året.
Behållarna tvättas noggrant med läsk och sköljs. Det rekommenderas att sterilisera glasburkar innan du börjar arbeta
De bästa recepten för att tillverka blöta lingonbär hemma
Strikt efterlevnad av proportioner och en samvetsgrann förberedelseprocess hjälper till att bevara en skogs gåva med många fördelar under lång tid. För att få bästa kvalitet lingonbär används tidtestade recept för skörd.
Ett enkelt recept för vintern
Att laga mat enligt detta recept är enkelt, lägg bara allt i en beredd burk och häll kokt vatten. Det räcker med att ta ett kilo beredda bär, ett kilo socker, en tesked salt och cirka 3 liter vatten.
Skoggåvan placeras i en behållare för urinering, fyllningen förbereds separat. Vattnet kokas med socker och salt. Kyl marinaden. De lagda bären hälls med beredd vatten med socker och salt, sätter förtryck, täckt med gasväv. Efter 20 dagar är bäret klart.
På ett kallt sätt
De bär som blötläggs med denna metod är lätta att förvara, och det är inte svårt att laga dem. Korrekt beräkning av ingredienser hjälper produkten att hålla längre.
Receptet skiljer sig genom att bären hälls med kokt vatten utan tillsats av kryddor och örter.
Som ett resultat får vi en drink med en naturlig smak, och bäret blir lika färskt. För vart och ett och ett halvt kilo bär krävs 4,5 liter vatten.
Arbetsprocessen genomförs enligt följande:
- Bär placeras i den beredda behållaren av en tredjedel.
- Häll vatten till toppen.
- Stäng med ett lock med hål och sätt på ett mörkt ställe i en vecka.
Efter 7 dagar avlägsnas ett prov. Du kan använda det som du vill, men glöm inte att lägga till den valda mängden vätska till bären.
socker
Fyllningen i detta recept visar sig vara välsmakande, du kan fylla på det med daglig användning, när du använder det. Det är värt att komma ihåg att bär och vätska efter 2-3 månader inte längre är lämpliga för konsumtion. En 3-liters burk är förberedd för blötläggning, cirka en liter beredda bär placeras där. Koka i en kastrull och svalna till rumstemperatur 2,5 liter vatten, häll den i en burk till lingonbär. Burkan är stängd med pergament eller ett nylonlock med hål. Placera på en mörkare plats. Dessutom är det lämpligt att täcka locket med gasväv, vilket förhindrar inträde av små insekter.
Med salt
Mycket lite socker används för att förbereda urinering - huvudsmaken ges av salt och utvalda kryddor. Den vanligaste nejlikan. Ett kilo bär behöver en liter vatten, 30 gram salt, socker på spetsen av en kniv och en kryddnejlika. Bären placeras i en behållare för blötläggning, sirapen kokas från resten av ingredienserna, kyls och bären hälls. Under ett nylonlock förvaras de i ett rum med en temperatur på upp till 10 grader under 10 dagar och tas sedan ut till ett svalare rum.
Med honung
På detta sätt kommer det att vara möjligt att förbereda bäret, som i forntida tider - det fanns inget socker då. Istället användes honung som sötningsmedel. För ett kilo av en produkt från skogen, ta inte mer än 100 gram honung, salt - på knivspetsen, valfritt - kanel och kryddnejlika.
Beredda burkar fylls med bär på axlarna. Vatten mäts, kokt och kyld vätska hälls i burkar och hälls sedan i ett vanligt kärl. De återstående ingredienserna tillsätts där och värms i ett vattenbad. Bären hälls med kyld sirap och placeras på en sval plats utan ljus.
Med socker
Hur blöter du lingonbär med socker så att det inte slår ihop, men du känner också söthet? Vi använder följande recept:
- Ett kilo bär läggs ut i burkar, 5 centimeter utan att fylla upp till toppen.
- Sirap bereds av en liter vatten, 250 gram socker, 2 gram salt.
- Burkar hälls med ett kylt brygg.
- Täck med gasväv i flera lager.
Lagring kan utföras vid rumstemperatur, men inte mer än ett par månader.
Utan matlagning
Urinering utförs på ett vanligt sätt, men det är inte nödvändigt att koka sirapen, bara lösa upp sockret i vatten. Ett glas socker tas per liter vätska, burkarna är helt fyllda med bär, fyllda med sirap, täckta med ett lock eller gasväv i flera lager.
Hur du lagrar det korrekt
Det räcker inte för att spara fördelarna med bär genom att urinera, du måste välja den lämpligaste temperaturen. Vanligtvis är förvaringen uppdelad i två steg: under de första 2-4 veckorna lagras blöta bär vid högre temperaturer och tas sedan ut i ett svalt rum utan ljus. I början kan du lagra skogens gåvor i rummet eller i köket och sedan lägga dem i kylen eller källaren, om det inte finns några andra instruktioner i receptet.
