5 bästa recept för matlagning paprika i olja med vitlök för vintern
När du väljer det bästa receptet för paprika i olja med vitlök för vintern, var uppmärksam på skålens ingredienser. Grönsaken kombineras framgångsrikt med olika örter, rötter och kryddor. Andra grönsaker hjälper till att diversifiera konserveringen, med vilken pepparen går bra. En sådan aptitretare på vintern påminner dig om sommaren och kommer att vara ett utmärkt tillskott till sidodisken.
Funktioner av betning paprika i olja med vitlök
Peppar har en söt och sur, behaglig smak, den förlorar inte sina egenskaper under värmebehandling.
När du betar en grönsak, finns det ett antal faktorer att tänka på:
- Pepparen kan konserveras hela eller skäras i flera delar, efter att stjälken och frön har tagits bort.
- Grönsaken kombineras framgångsrikt med vitlök, lök och andra smaksättningar som hemmafruar ofta använder när de skapar ämnen.
- Att lägga till grönsaker till ett mellanmål förkortar dess hållbarhet, men det beror på vilka ingredienser receptet kommer att "spädas ut" med.
- För konservering använder du "köttiga" grönsaker, de behöver inte ha samma färg. Färgade paprika i en burk ser väldigt imponerande ut.
- Efter värmebehandling förlorar paprika inte sina fördelaktiga egenskaper. Behåll upp till 80 procent av vitaminer och mineraler.
Du kan fylla paprika och sedan täcka dem hela i burkar. Det är bättre att genomföra sådana manipulationer i slutet av sommaren, använd grönsaker som växer i regionen där du bor. Detta hjälper dig att spara pengar och få ett läckert mellanmål.
Krav på huvudingredienserna
Vid beredning av mellanmål ställs vissa krav på ingredienserna. När allt kommer omkring, om du rullar en bortskämd grönsak i en burk, kommer du knappast kunna njuta av ett mellanmål på vintern.
Vad du ska leta efter:
- Utseendet på grönsaker. Paprika bör inte ha vaga fläckar, mörka fläckar, tecken på råtta, mögel. Huden är tunn, utan hudormar, köttet är enhetligt.
- Vitlök kan också förstöra skålen. Var uppmärksam på varje kryddnejlika, ta bort områden som är mörknade, torkade eller modifierade.
- Du kan använda olja med tillsatser, bara en raffinerad produkt är lämplig för att skapa ett mellanmål. Det beror på värdinnan.
- Vatten är en annan komponent som man tittar på. Det rekommenderas att använda källvatten, men vanligt kokt vatten kommer att göra. Ofta används flaskvatten, men det måste uppfylla vissa egenskaper.
- Salt anses vara ett konserveringsmedel; att lägga till den till produkten kommer att öka hållbarheten.Det vanliga, kokta utan jod och andra tillsatser föredras.
Obligatorisk behållare
För att skapa ämnen kan du använda valfri behållare så länge den är ren. Men om vi talar om peppar med olja och vitlök, föredras burkar med en volym på en halv liter.
Innan du skapar ämnen tvättas burkarna noggrant med en ren svamp. Sedan steriliseras de med ånga, liksom locken.
De bästa recepten
Det finns flera variationer i beredningen av mellanmål som inkluderar vitlök, paprika och olja. Låt oss titta på några recept som är särskilt populära.
Det enklaste sättet
Du kan skapa en förrätt med örter eller hoppa över denna ingrediens helt. Låt oss diskutera stadierna för att skapa ett tomt:
| Ingredienser: | 800 gram paprika. 300 ml vatten. Vitlök - minst 3 kryddnejlika, men mer är möjligt. 160 ml raffinerad olja. 3 matskedar socker och samma mängd vinäger. Salt i mängden en hög tesked. |
| Handlingsplan: | Olja, vatten hälls i en kastrull, salt, socker och vitlök tillsätts - det är så att marinaden förbereds. Det bringas att koka, därefter doppas paprika i marinaden, efter att ha tvättat dem och rensat frön. Täck kastrullen och minska värmen. De försvinner i ytterligare 10 minuter. När marinaden börjar täcka innehållet i pannan, stäng av ugnen. Ta bort paprika från pannan försiktigt utan att skada grönsaksskivorna. Sedan koka marinaden igen och häll den i burkarna, efter att du har tillsatt vinäger. Burkarna är stängda, vatten hälls i pannan, en servett placeras på botten och mellanmålen sänks ned i burkarna. Koka upp vattnet. Sedan tas mellanmålet bort och burkarna placeras på locken. |
Oljefyllning med kryddor
Det rekommenderas att laga det enligt följande recept:
| Lista över ingredienser: | 6 kg förskalad och hackad paprika. En halv liter olja rekommenderas att använda en raffinerad produkt. 0,5 liter vinäger, 6 procent. 125 gram salt. 250 gram socker. Ett huvud av vitlök, skalad. Ett gäng greener kan du använda dill, koriander, persilja, basilika. |
| Hur man lagar mat: | Lägg hackad paprika i en kastrull, tillsätt olja och andra ingredienser: salt, socker, vinäger. Hacka vitlök, örter. Koka marinad med paprika i koka, vänta 10 minuter, ta sedan av värmen och tillsätt vitlök, örter och andra kryddor. Häll mellanmålet i burkarna medan det fortfarande är varmt, stäng locken, linda med en handduk och låt stå i 12 timmar. |
Peppar i olja, original
När du förbereder ett sådant mellanmål måste du följa följande regler:
- Skär grönsaker i skivor, häll kokande vatten över dem och låt stå i 10 minuter.
- Under denna tid, förbered marinaden enligt ett standardrecept med sellerirot, kryddorter, vitlök och andra smaksättningar, inklusive salt och socker.
- Häll marinaden över grönsaksskivorna ordnade i burkar. Håll dem steriliserade (som i det första receptet), täck med en handduk och låt stå i 12 timmar.
Stekt i olja
Ett enkelt recept som hjälper dig att få ett läckert mellanmål för vintern:
| Ingredienser, lista: | Ett kilo paprika rekommenderas att plocka upp paprika av samma storlek. Vitlök och örter efter smak. Salt, socker, vinäger och olja. |
| Handlingens algoritm: | Lägg tidigare tvättade och torkade grönsaker i pannan utan att skära dem och utan att ta bort stjälken. Pepparna stekas på alla sidor, vändes med en träspatel för att inte skada grönsakerna. När paprikaen är klar läggs de ut i lager i burkarna. Strö på varje lager med hackad vitlök och örter. En tesked salt och vinäger (vi tar 9 procent) och 2 matskedar socker tillsätts till varje burk med en volym på en halv liter. Bankerna hälls med kokande vatten, täcks med ett lock och lindas, så att de svalnar helt. |
Ytterligare lagring och hållbarhet
Om du lagrar arbetsstyckena på rätt sätt, vid en temperatur som inte är högre än 25 grader, är hållbarheten 24 månader, det vill säga 2 år.
Inlagda paprika i olja med vitlök
Låt oss diskutera hur man snabbt kan laga inlagda paprika:
- ett och ett halvt kilo grönsaker, tidigare rengjort från frön, tvättat och torkat;
- vatten - ungefär ett glas, ett halvt glas vegetabilisk olja;
- vitlök och örter efter smak;
- 2 matskedar salt och 8 matskedar 9 procent vinäger.
Uppmärksamhet! Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, salt, socker och vinäger där. Lägg sedan peppar i en kastrull och koka i 10 minuter.
Ta sedan bort grönsakerna med en slitssked och ordna dem i burkarna. Häll marinaden, tillsätt örter och vitlök.
När du förbereder förberedelserna för vintern, inklusive paprika med vitlök, bör du följa receptet. Men samtidigt är det inte förbjudet att experimentera lite, diversifiera förrätten med kryddor och örter.
