3 bästa recept för konservering aubergine med svamp för vintern

Recept för aubergine med champignon för vintern är slående i olika, men de är alla baserade på den klassiska metoden för beredning. Skillnaderna ligger i uppsättningen av komponenter. Hobbyister kan lägga till mer varm paprika, och genom att ändra honung eller sockerhastigheten kommer det att justera sötma i det färdiga mellanmålet. Det viktigaste är att denna maträtt inte bara är välsmakande, utan också hälsosam, eftersom den består av grönsaker, innehåller en stor mängd fiber, vitaminer och mineraler.

Funktioner av att laga mat aubergine med svamp för vintern

Smaken på arbetsstyckena och framgången för deras lagring beror på rätt val av produkter och beredningen av lagringsbehållare.

Hur man förbereder grönsaker och svamp ordentligt

Det rekommenderas att välja blå, eftersom solanin bildas i övermogna frukter. Ämnet kan orsaka matförgiftning, diarré, illamående och kräkningar.

Aubergine måste tvättas, stammen tas bort. Ett viktigt steg är att strö de hackade grönsakerna med salt och hålla tills juicen släpps. Efter att de måste vridas ut. Således avlägsnas bitterhet och överskottsvätska, grönsaksbitarna blir lättare att steka.

Beredningen av svamparna är enkel: de måste tvättas och skäras i bitar. Vidare enligt receptet.

Förberedelse av behållare

Det rekommenderas att välja en liten behållare för lagring av grönsaksnacks från aubergine: 0,5-1 liter.

Kapacitet krävs:

1. Tvätta med bakpulver.
2. Om receptet inte ger någon sterilisering måste behållarna och locken steriliseras på något lämpligt sätt (håll över ångan, stek i ugnen, värm i mikrovågsugnen, koka).
3. Steriliserade behållare måste torkas ordentligt.

Ta en titt också

9 bästa steg-för-steg recept för att göra peppar i tomat för vintern

Hur man lagar aubergine med svamp

Det finns flera sätt att förbereda sådana aubergine. De flesta av dem är baserade på det klassiska receptet. Tillagningsalternativ skiljer sig åt i uppsättningen komponenter och deras mängd.

Enkelt recept

Det är inte svårt att förbereda blå konserver för vintern enligt detta recept. I ett färdigt grönsakssnack får de en svampsmak.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5-3 kg;
• morötter - 700 gram;
• paprika - 1,2 kilogram;
• lök - 700-800 gram;
• vitlök - 8-10 kryddnejlikor.

För marinaden:

• olivolja (solros) - 160 ml;
• vinäger - 140 ml;
• salt - 55 gram;
• socker - 160 gram.

Handlingsplan:

1. Tvätta grönsakerna, skär i kuber. Strö över salt. Pressa ut efter en halvtimme.
2. Skala peppar från frön, tvätta, skära i remsor (inte länge).
3. Skala morötter, riv, det rekommenderas att använda enheten för att laga mat morötter på koreanska.
4. Skala lökarna, skär i halva ringar.
5. Placera alla komponenter i behållare av lämplig storlek. Häll i olja, häll i salt och socker. Ljuta i ett kvarter.
6. Hacka gräslök med vitlökspress, tillsätt grönsakerna, häll i vinäger och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Ordna i steriliserade, torra behållare, försegla tätt. Förvara efter kylning.

Alternativ med champignon

Detta tillagningsalternativ kännetecknas av närvaron av champignoner i beredningen.

Aubergine i den färdiga skålen får en svampsmak, medan svamparna förbättrar och kompletterar den och skapar ett fantastiskt svamp mellanmål.

Matlagningsfunktion:

1. Du behöver 1,2-1,4 kg svamp. De måste tvättas, skäras i 4-6 bitar.
2. Mängd andra ingredienser och beredning enligt föregående recept.

Grönsaks- och svampsallad

Denna sallad konsumeras omedelbart, och den kan också förberedas för vintern.

Komponenter:

• aubergine - 1-1,3 kg;
• champignon - 250-300 gram;
• lök - 150-160 gram;
• varm paprika - 1/3 av frösen;
• honung - 25 gram;
• bulgarisk paprika - 400 gram;
• vinäger - 20 ml;
• sojasås - 35 milliliter;
• Passande olja - 80 ml;
• vitlök - 2-4 kryddnejlikor
• persilja - ett gäng.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra paprika i honung hemma på vintern

Handlingsplan:

1. Vid nattskydd, skär av stjälken, skölj, tork, skär i 1 x 1 cm kuber. Strö över salt, stå i en halvtimme. Pressa in aubergine när tiden har gått.
2. Peppar för att rensa frön. Kryddig - skär i små bitar, bulgariska - i kuber.
3. Skala lökarna, skär i remsor.
4. Tvätta svampen, skuren i fjärdedelar.
5. Stek alla komponenter separat tills de är gyllenbruna. Lägg de sauterade grönsakerna i en behållare, tillsätt hackad vitlök.
6. Förbered sås: blanda vinäger, honung, sojasås. Lägg till finhackade greener.
7. Smaksätt salladen. Servera på en halvtimme. Pynt med hackad persilja innan servering.
8. För förberedelse för vintern: sprid grönsaksblandningen i rena behållare, sterilisera i 10 minuter, efter att vattnet kokt. Stäng tätt med lock. Sätt i lagring efter kylning.

Hur och hur mycket kan du lagra

Du kan lagra ett sådant grönsakssnack under rumsförhållanden från 6 till 8 månader. Vid lagring i ett svalt, mörkt rum förlängs hållbarheten till ett år. Förvara en öppen behållare med ett mellanmål i kylan i högst 3-5 dagar.