TOP 6-recept för att göra inlagd aubergine med peppar för vintern

Aubergine är en utmärkt förberedelse för vintern för älskare av kryddig mellanmål eller grönsaksblandningar. Denna grönsak kombineras framgångsrikt med många ingredienser, så variationen av rätter är inte begränsad till klassisk betning. Aubergine med paprika i olika varianter är bra för vintern. Sådana beredningar är relevanta både för festbordet och för den dagliga kosten.

Hemligheter för att laga mat aubergine med peppar för vintern

De blå är lämpliga för vegetarianer och de som vill gå ner i vikt, eftersom 100 gram innehåller endast 24 kalorier. I kombination med svamp, paprika, zucchini, morötter och andra grönsaker, får aubergine en unik smak och aroma.

Förtjusade blåa förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling och exponering för kryddor.

Att välja och förbereda grönsaker

När du väljer aubergine bör du föredra frukt med följande egenskaper:

• slät hud;
• närvaron av en peduncle;
• brist på mjuka fläckar;
• skalet är djupt lila;
• massan är tät.

Det rekommenderas inte att välja stora aubergine, eftersom det finns en risk för ökad exponering för gödselmedel.

Innan konserveringen påbörjas bör grönsaken tvättas och torkas ordentligt.

Hur man korrekt förbereder containrar för bevarande

För aubergine väljs vanligtvis literburkar. För att säkerställa tillförlitlig lagring under ett år bör behållarna tvättas och torkas, varefter de steriliseras. Steriliseringsprocessen kan förenklas. För att göra detta skalas burkarna med kokande vatten och locken steriliseras.

Konservering recept

Det finns flera varianter av konservering aubergine: betning hel, i cirklar eller kuber, olika sallader, kaviar eller fyllning.

Aubergine med paprika och vitlök för vintern

Inlagd aubergine med peppar och vitlök bereds i flera steg:

1. Beredning av grönsaker: tvättade aubergine skalas från stjälken och skärs i cirklar. Sedan fälls de in i en djup behållare, saltas, blandas och lämnas i en halvtimme för att ta bort bitterheten.
2. Klädförberedelser. Bulgariska och heta paprika, förskalade från frön, skärs i stora kuber. Vitlöket skalas. Beredda grönsaker passeras genom en köttkvarn och fylls med vatten och vinäger. Vid behov tillsätts socker till den resulterande blandningen.
3. Stekblåa.
4. Konservering. Grönsaker läggs ut i beredda burkar i lager. Först ett lager av aubergine, sedan 2 matskedar av förbandet.Och så vidare till toppen av behållaren. Färdiga grönsaker hälls med vegetabilisk olja (cirka 3 msk). Täck burkarna och rulla upp.

Ta en titt också

Det bästa receptet för att rulla från en grönsaksfat - gurkor, tomater och zucchini för vintern

Behållarna är täckta med en filt och vända. En dag senare skickas de till lagring.

Alternativ utan sterilisering

För snabb förberedelse av vinterämnen kan du använda receptet utan sterilisering. Beredda paprika, vitlök, lök och tomater hackas och blandas. Blandningen placeras i en aluminiumskål och placeras på medelhög värme. Salt, socker och solrosolja tillsätts blandningen. Efter upphettning tillsätts vinäger.

Aubergine skärs i tjocka ringar, läggs till ämnen och stuvas i 20 minuter. Den resulterande massan hälls i burkar och de rullas upp med en nyckel.

Med tomater

Om du vill kan du laga blå med marinerade tomater. För att göra detta måste du klippa aubergine, tillsätt salt och lämna bitterheten att rinna av. Sedan sköljs skivorna och torkas. Tomaterna skalas. För marinaden läggs 3 matskedar vinäger, salt och socker, lagerblad till en liter vatten.

Viktig! Marinaden hälls bara ouppvärmd.

De blåa stekas tills de är mjuka och placeras sedan i burkar, ströda med örter och vitlök. Tomater fylls med samma örter med vitlök och hackad peppar och skickas sedan till behållare. Hela blandningen är fylld med marinad. Emnorna stängs med lock och skickas till kylen för ytterligare förvaring.

Med morötter

För att förbereda aubergine med morötter skärs de blå i kuber och bakas. Morötter och lök är stekt. Grönsaker läggs i lager i en burk och pressas.

De blå är fyllda med kokt marinad i burkar. Arbetsstycken i behållare steriliseras och rullas sedan upp.

Enkel aubergine och paprika sallad

Matlagningssallad, som kommer att vara ett utmärkt komplement till kosten i vinterkylan, tar inte lång tid:

1. Tomater, paprika och aubergine förbereds och tärts.
2. Löken delas upp i halva ringar, och vitlöket hackas.
3. Löken är stekt och tomatpuré hälls i den. Paprika tillsätts till den uppvärmda blandningen, varefter allt strös med socker.
4. Aubergine och vitlök läggs till den uppvärmda såsen. Skålen kokas på låg värme i 25 minuter. I slutet av processen hälls vinäger i och kokas i 5 minuter. Blandningen placeras i burkar och korkas.

Ta en titt också

TOP 8 enkla recept för att göra päron i sirap för vintern

Resultatet är ett smakfullt mellanmål.

Blå i tomatsås med röd peppar och vitlök

För älskare av kryddig snacks kan du laga blå i pepparsås med vitlök. Tomater, paprika och vitlök mals i en mixer till en sås tillstånd. Sedan sjunka det på svag värme tills det förtjockas, varefter salt, socker och vinäger tillsätts.

Aubergine stekt och staplas sedan i burkar blandad med sås. Behållarna är täckta med lock och rullas upp. Du kan äta dem efter 3-4 veckor..

Hur mycket och hur lagrar man tomma ämnen korrekt?

Färdiga sömmar kan förvaras i garderoben eller på balkongen, källaren eller källaren. Det finns den optimala temperaturen som krävs för att bevara burkarna under en lång period. Med sådan lagring kan konservering lagras i mer än ett och ett halvt år.