TOP 6-recept för matlagning av olika tomater, gurkor och kål för vintern
Säsongen för pickles kommer under hösten. Inte komplett utan blandade - tomater, gurkor, kål och andra kombinationer för vintern. Frukttillsatser tillsätts för arom, utsökt smak. Pickles hälls med varm, kall marinad. De som inte tål vinäger väljer jäsningsmetoden. På vintern tar de till exempel peppar från en fat, fyller den med ost och örter. Salt frukt har en extraordinär smak.
Innehåll
Funktioner av matlagning blandade grönsaker med kål
Blandade grönsaker kan konserveras på olika sätt.
Inlagda grönsaker steriliseras. Utan sterilisering fermenteras eller hälls blandningen flera gånger. Det räcker att lägga de kokta matarna i burkar och låt dem svalna långsamt. Använd en filt i det här fallet. Pickles lagras på en sval plats.
Beredning av ingredienser och behållare
Huvudingredienserna anses vara grönsaker och frukt. För blandade grönsaker väljs medelstora frukter. De tvättas under rinnande vatten och torkas. Uteslut skadade, ruttna prov. Gurkor, kål blötläggs i 2-4 timmar.
Fat hälls över med kokande vatten, väggarna gnides med vitlök. Glasburkar steriliseras på vilket som helst bekvämt sätt: i ugnen, mikrovågsugn, diskmaskin, över ånga.
Läckra recept
Grönsaksfatet är bra eftersom du kan improvisera här. Använd frukt från trädgården eller välj dem efter din smak. Välj en saltningsmetod, välj en söt, syrlig eller sur marinad.
Blandade till vintern av gurkor, kål och tomater
Bryt den rena kålen (0,8 kg) i rutor. Skär 4 gurkor, 2 paprika i skivor. Skär en morot, 3 lökar i ringar. Vi lägger de skurna frukterna i burkar. Förtäck botten med kryddor.
För marinaden behöver du 1 matsked socker, salt, 4 matskedar vinäger. Häll grönsaker med saltlösning, lägg 3 liters burkar för att sterilisera i 20 minuter. Nedräkningen utförs när vätskan kokar. Rullarna lagras.
Alternativ utan sterilisering
Grönsaker placeras i en burk. Förbered marinaden. För 1 liter vatten, tillsätt 6 teskedar salt, samma mängd socker. Produkterna hälls med kall saltlösning och lämnas i 3 dagar. Behållarna placeras i djupa plattor. Saltlaken slutar i tre dagar. Det hälls inte ut. Behållarna är förseglade med nylonlock och skickas till kylan. Resterande saltlösning hälls varannan dag.
Med vitkål
Det kommer att visa sig vara ett bra mellanmål för vintern om alla grönsaker är hackade.Förbered en stor tungbottad kastrull för hårning. Raffinerad olja värms upp och morötter stekas tills de är mjuka. Häll kål, paprika, tomater, lök, tillsätt 200 ml vatten, koka upp.
Tillsätt ett glas socker, 3 matskedar salt. Leka i 30 minuter. Häll ut 20 gram vinäger innan du stänger av den. Blandningen fördelas snabbt i burkar, rullas upp, täckt med en filt.
Med blomkål
Demontera blomkålen i paraplyer, lägg dem i lager med tomater, gurkor, paprika. Pepparrot, vitlök, dill används som kryddor. För en liter vatten tillsätt 3 matskedar salt, 1 matsked vinäger essens. Produkter hälls med varm saltlösning. Placera behållarna för att sterilisera efter 20 minuter. 3 liter burkar - 25 minuter, liter burkar - 15.
Inlagda grönsaker i en fat
Alla är lämpliga för betning av frukt, så de plockar upp dem efter deras smak: gurkor, tomater, blomkål, paprika, morötter. Frukter: vattenmeloner, plommon, äpplen. För smak, tillsätt kvitten. Kryddor: selleri, krossad vitlök, dill.
Innan du lägger ingredienserna, gnugga inre väggarna i fatet med vitlök. Stapla maten, häll den med kall saltlösning - 30 gram salt per 1 liter. Täck med kryddor ovanifrån. Tryck ner innehållet med en press.
Med squash
Konservering är mycket vacker och välsmakande när squash kombineras med blomkål, körsbärstomater, gurkor, zucchini, paprika.
Alla grönsaker tvättas, skalas, hackas. De läggs ut i separata behållare, hälls med kokande vatten, med undantag för tomater, gurkor, paprika. Skala vitlök i kryddnejlikor, häll kokande vatten över den. Skär löken i 4 skivor, häll kokande vatten över den. Frukten kastas i ett durkslag, de börjar fylla burkarna. Ner - kryddig kryddor. Produkter staplas vackert till toppen.
Häll uppläggningsfatet tre gånger. Första gången - varm vätska, andra gången tillsätt 2 matskedar salt, 4 socker. Marinaden blir söt och sur. För tredje gången tillsätt 50 ml vinäger. Korkade upp, skickas under omslagen.
Lagringsregler för bevarande
Pickles i fat lagras på en sval plats. Det steriliserade konserveringen hålls vid rumstemperatur. Grönsaker förvaras i källaren utan sterilisering.
