Steg för steg recept för att göra ett sortiment av tomater, gurkor och paprika för vintern
Tomater, gurkor och paprika är ett utmärkt och enkelt sortimentrecept för vintern som till och med en nybörjare hemmafru kan göra. Det speciella ligger i det faktum att konservering utförs helt enkelt, övernaturliga manipulationer krävs inte. Kostnaden för mat under säsongen är minimal. På grund av sitt vackra utseende kan denna aptitretare läggas inte bara på vardagsbordet utan också för att dekorera den festliga med den.
Funktioner för beredning av blandade gurkor, tomater och paprika för vintern
Det är möjligt att stänga ingredienserna tillsammans med flera tekniker, men den beprövade och populära ges. Även om en person tar ingredienser av hög kvalitet kan ingen garantera att burkarna inte sväller. Sterilisering är obligatorisk - det är viktigt att genomföra flera steg.
Var uppmärksam på följande funktioner:
- frukt måste tas färska, inte stora och inte små;
- du får inte låta frön från grönsaker ingå i sortimentet;
- det är bättre att klippa hårda skinn av produkter i förväg;
- använd inte bara rena behållare utan också en noggrant tvättad slev, skedar, gafflar, knivar, krukor, kokkärl och liknande.
Vi rekommenderar att du använder 9% vinäger, men du kan ersätta 6% vinäger om så önskas. Det rekommenderas inte att ta en mindre när det gäller indikatorer.
Ingredienser
Receptet för inlagda grönsaker är ganska enkelt, du behöver en grundläggande uppsättning ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 500 gram gurkor;
- 5 bitar paprika;
- 2 medelstora lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- persilja och dill efter smak (paraplyer);
- dill stjälkar - valfritt, valfritt;
- salt, socker, lagerblad;
- vinäger 9 procent;
- svarta pepparkorn.
Lista över ingredienser tillgängliga för alla. Det viktigaste är att välja grönsaker som är mogna, men inte övermassa. Detta hjälper till att förhindra att gröt eller för hårda klumpar dyker upp i tallriken.
Hur förbereder du grönsaker?
Gurkor blötlägges över natten (om frukterna är små, hoppas över scenen). Tvätta tomater, gurkor och paprika noggrant. Förberedelserna inkluderar följande steg:
- avlägsnande av hårda och stora frön från gurkor och tomater;
- pepparen skärs i 4 delar och tvättas från frönna (om du lämnar dem, kommer locken att explodera);
- skala, tvätta och skära lökar i ringar eller halva ringar;
- vitlök skalas och pressas;
- persilja och dill tvättas.
För närvarande förbereds containrar - tiden sparas.
Förberedelse av behållare
Förberedelse av behållare är ett nödvändigt steg. Utan detta kan man inte hoppas att åtminstone en icke-svullnad burk av marinad kvarstår. Det kommer att kräva:
- förbereda trelitersburkar;
- tvätta dem noggrant med vatten och en ren kökssvamp;
- om det finns spår av rost, ta bort dem med en soda-lösning;
- tvål burkarna med vanligt diskmedel och låt stå i 15 minuter;
- Skölj blandningen noggrant med varmt och sedan kallt vatten.
Nästa förberedelsesteg är nedsänkning i mikrovågsugnen eller ugnen. Bankerna bör vara där tills värdinnan börjar ladda det färdiga sortimentet i dem.
Steg för steg tillagningsprocess
Grönsaksgryta skärs i bitar - alla storlekar gör det. Vatten kokas. Ingredienserna bereds och läggs ut. Steg för steg process:
- 3 lökringar, 3 pepparkorn, 1 laurbærblad, dill och persilja, en vitlöksklyftan placeras på botten av burken;
- sätta gurkor, tomater, paprika;
- tillsätt 1 matsked salt och 5 socker;
- Häll kokande vatten över;
- stängd med ett lock (försteriliserat), låt stå i exakt 15 minuter;
- Häll vattnet i en kastrull och värm;
- konservering fylls med samma marinad igen.
Det sista steget är att lägga till 2 matskedar 9 procent vinäger. Det borde vara mycket marinad - till randen. Kapslar burken omedelbart och undvik kylning.
Ytterligare lagring
Sortimentet lagras i banken i 2-3 år. Låt den stå på en sval plats vid rumstemperatur.
