17 bästa steg-för-steg-recept för att tillverka diverse grönsaker för vintern

Många hemmafruar förbereder olika grönsaksrätter för vintern. Oftast förbereder de diverse grönsaker för vintern. En sådan blank är tillverkad utan preliminär sterilisering och förvaras perfekt i lägenheten. Innan du börjar laga mat, måste du bekanta dig med rekommendationerna för att skapa en blank.

Funktioner av att förbereda blandade grönsaker för vintern

Det finns flera funktioner i beredningen av konserver, som varje hemmafru som ska bevara grönsaksberedningar bör bekanta sig med. Dessa inkluderar följande:

• Innan du börjar laga mat måste alla burkar steriliseras.
• efter att bevarande har avslutats, tas alla burkar försiktigt bort från varmt vatten, täcks med en handduk och får svalna
• efter rullning av grönsakerna överförs behållaren till en källare med en temperatur på 10-12 grader;
• konserverad mat kan lagras inte längre än 2-3 år.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Beståndet bör skapas av de mest lämpliga produkterna för detta, och därför är det nödvändigt att i förväg veta hur man väljer och förbereder grönsaker.

Du måste följa följande rekommendationer:

• för att sömmen ska ha en utmärkt smak måste du endast använda färska grönsaker som samlas in från trädgården;
• före användning tvättas alla produkter noggrant för att rengöra dem för kontaminering;
• du måste välja produkter med medelstor storlek så att de passar i en behållare;
• alla utvalda vegetabiliska frukter måste vara fasta och inte övermassa.

Förbereda behållare innan processen startas

Alla hemmafruar som årligen förbereder vinterförberedelser rekommenderar att man förbereder containrar i förväg. Om du behöver rulla upp mycket mat rekommenderas det att sterilisera i ugnen. Innan dess tvättas behållaren i varmt vatten, torkas, placeras på en metallbricka och placeras i ugnen.

Många är intresserade av hur länge burkarna steriliseras i ugnen. Denna procedur varar inte längre än en halvtimme.

Sömkapslar måste också steriliseras i förväg. För att göra detta placeras de i en behållare med kokande vatten i tjugo minuter..

Intressanta recept

Det finns flera intressanta recept som används för att skapa konserverade grönsaker.

Det klassiska sättet att laga mat

Oftast utförs konservering av grönsaksrätter enligt det klassiska receptet. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• två vitlökständer;
• ett kilo tomater och gurkor;
• 80 gram socker med salt;
• pepparrot;
• två lagerblad.

Matlagning börjar med att förbereda grönsaker. De tvättas från smuts och blötläggs i 20 minuter i kallt vatten. Sedan placeras de i en burk och täcks med lagerblad, peppar och hackad vitlök. De lagda grönsakerna hälls med varmt vatten, varefter burkarna rullas upp.

Ett enkelt recept utan sterilisering

Vissa människor vill göra läcker konserver utan att först sterilisera behållaren. För en två-liters burk behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo gurkor och tomater;
• en zucchini;
• två bulgariska paprika;
• 70 gram socker och salt;
• 50 ml vinäger.

Ta en titt också

TOP 6-recept för att göra inlagda gurkor med pepparrot för vintern

Vegetabiliska ingredienser tvättas försiktigt och skärs i små bitar. Sedan hälls de i en behållare och hälls med kokt saltat vatten. Vätskan infunderas i burkar i en halvtimme, varefter den hälls ut, kokas igen och hälls tillbaka med tillsats av vinäger.

Söt paprika med morötter och pastinätter

Denna konservering serveras ofta på bordet som ett huvudmåltid. För att förbereda det behöver du:

• tre paprika;
• tre morötter;
• fyra pastenips;
• 55 gram salt;
• två lagerblad;
• 40 ml vinäger.

Först bereds en marinad av vatten, vinäger och salt. Det kokas i en halvtimme. Därefter kokas hackade grönsaker i den beredda vätskan. Den beredda grönsaksblandningen hälls i sterila burkar och täcks med lock.

Gurkor med tomater, blomkål, zucchini och paprika

Följande komponenter hjälper till att förbereda ett så varierat sortiment:

• 4-5 tomater;
• 4 gurkor;
• paprika;
• Glödlampa;
• tre vitlökhuvuden;
• vinäger.

Först skärs grönsaker och glasbehållare steriliseras. Sedan kokas vatten i en kastrull, till vilket 10-20 gram salt och vinäger tillsätts. De hackade grönsaksingredienserna placeras i burkar och hälls över med varm marinad.

Inlagda blandade grönsaker

Gör följande för att göra en inlagd grönsaksfat:

• tvätta morötter noggrant med zucchini och vitlök;
• skär de tvättade ingredienserna;
• lägga örter med kryddor och hackade grönsaker i en behållare;
• koka vatten, salta och tillsätt till burkar;
• när vätskan har svalnat, koka den igen och häll tillbaka den;
• tillsätt vinäger till konserveringen och rulla upp burkarna med lock.

Inlagd auberginesallad med kål, morötter och vitlök

Vissa människor vill stänga konserveringen med färsk kål. För detta behöver du:

• två skärade kålhuvuden;
• ett halvt kilo morötter;
• ett kilogram blått;
• två vitlökhuvuden.

Kål med morötter rivas fint och aubergine skärs i tärningar. Därefter blandas ingredienserna och hälls i en glasbehållare. Därefter fylls burkarna med marinad, 20-30 ml vinäger tillsättes och täckas med lock.

Blandade grönsaker med citronsyra

För att förbereda konserverade grönsaker med citronsyra behöver du:

• flera kilo tomater med gurkor;
• svartpeppar;
• citronsyra;
• dill och laurbærblad.

Alla ingredienser placeras i en burk, fylld med kokande vatten och saltade. Efter 30-40 minuter tappas vattnet, kokas igen och hälls tillbaka med citronsyra.

Med senapsfrön

Vissa hemmafruar föredrar att laga matfatet utan vinäger, med tillsats av senapsfrön. Sådant konservering kan framställas från zucchini, gurkor, tomater och aubergine. Alla vegetabiliska komponenter skärs och läggs i burkar. Därefter förbereds marinaden med tillsats av senapsfrön.Den hälls i en behållare, varefter den omedelbart stängs med sömmar.

Med vitkål

Du kan rulla upp ett mellanmål för vintern med tillsats av vitkål. För att förbereda en maträtt enligt detta recept behöver du:

• tomater;
• lök;
• morot;
• Sötpeppar;
• vit kaputa.

Först bereds en marinad, som består av salt, vatten och vinäger. Den hälls sedan i burkar fyllda med hackade vegetabiliska produkter.

Med lök

Många hemmafruar föredrar att göra vinterkonserver med lök. För detta tvättas tomaterna med lök och skärs i skivor. Skala sedan och skära morötter med gurkor och vitlök. Grönsaker hälls i tidigare steriliserade behållare och fylls med varmt vatten. Vätskan infunderas i 1-2 timmar, varefter den hälls i en kastrull, kokas och hälls tillbaka i burkar.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för konservering av zucchini på ukrainska för vintern

Med äpplen

Frukt- och grönsakskonserver rullas ofta upp i literburkar, till vilka äpplen läggs till.

Lök, paprika, morötter med tomater och äpplen tvättas noggrant i varmt vatten och skärs i bitar. Därefter omrörs de beredda ingredienserna tills juicen dyker upp och hälls i en glasbehållare. En marinad framställs av socker, salt och vinäger, som hälls i komponenter i burkar.

Med frukter

Det mest icke-standardiserade och ovanliga är snurret med frukt. För att förbereda en sådan konservering behöver du små gurkor, tomater, flera plommon, päron eller äpplen. Alla dessa komponenter tvättas och placeras i burkar som helhet. Marinad bereds av vanligt vatten med tillsats av vinäger, citronsyra och kryddor. De fyllda burkarna steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter, varefter de stängs med lock.

Med kryddor och citron

För att göra ett vackert och välsmakande sortiment rekommenderas det att lägga till citron med kryddor. Det kan vara lagerblad, svartpeppar eller kryddor. Dragonkvistar används också som krydda.

Alla kryddor läggs omedelbart ut på botten av burkarna. Sedan tillagas grönsaker och placeras också i burkar. När du skapar en marinadlösning kokas 4-5 liter vatten och blandas med lagerblad och salt. När vätskan kokar hälls den i burkar.

Med varm peppar

Denna sömnad framställs av följande komponenter:

• 5-6 gurkor;
• 3 lökhuvuden;
• 2 vitlökhuvuden;
• peppar pod;
• en kvist dill;
• tomater.

Först skärs gurkor med tomater, varefter de doppas i kokande vatten och placeras i burkar. Sedan hälls kokande vatten i dem och varm peppar tillsätts. Efter en halvtimme måste vattnet dräneras och återkokas. Därefter blandas marinaden med vinäger och hälls i en behållare.

Med blomkål

Morötter med blomkål och pumpa skärs i små bitar. Därefter blandas grönsakerna med kryddor och läggs på botten av konservbehållarna. För att göra konserveringen mer aromatisk blandas komponenterna med örter.

Efter att ha fyllt burkarna börjar de skapa marinaden. För att göra detta blandas salt med socker och vinäger och tillsättes sedan till kokande vatten. Ingredienserna hälls i burkarna med den beredda vätskan.

På bulgariska

Gör följande för att förbereda ett bulgariskt sortiment:

• sterilisera burkar med falsade lock;
• skölj kryddorna;
• lägg några blad med pepparrot med dill och kanel på behållarens botten;
• skala och hacka löken;
• skär söt peppar i 2-3 bitar;
• blöta gurkor i kallt vatten;
• överföra grönsaker till behållare;
• tillsätt salt och vinäger i en liter vatten och koka blandningen;
• häll marinaden i burkar och rulla upp dem.

På koreanska

Matlagning blandad på koreanska utförs i flera steg:

• skölj och hacka kål, morötter och paprika;
• koka bönor i varmt vatten och hacka det;
• skala paprika från frön och skär den i remsor;
• hacka vitlök;
• placera kokta ingredienser i burkar;
• koka vatten blandat med vitlök, salt och socker;
• häll marinaden i en behållare och stäng den med lock.

Hur och hur mycket kan du lagra?

En källare eller en glaserad balkong är lämplig för lagring av bevarande. Vid en temperatur på 12-15 grader lagras konserveringen i 1-3 år. Vid lägre eller högre temperaturer förstörs konserverade produkter snabbare.

Slutsats

De flesta hemmafruar förbereder vinterkonserver. Innan du skapar ett sortiment för vintern måste du bekanta dig med de mest intressanta recepten för att tillverka ett sådant mellanmål.