9 bästa recept för att tillverka armeniska mellanmål för vintern
Armeniska mellanmålrecept för vintern är populära. Detta är inte förvånande, eftersom tomma ämnen är välsmakande och de är lätta att laga.
Finesserna för att laga ett armeniskt mellanmål för vintern
För beredning av armeniska mellanmål används många kryddor, paprika och örter. Du kan förbereda konservering från alla grönsaker: tomater, zucchini, aubergine. Även plommon och körsbärsplommon är lämpliga för matlagning.
Beredning av huvudingredienserna
Innan tillagningen tvättas och skärs alla grönsaker ordentligt. Om det finns örter, är de finhackade. Det är bättre att använda färska örter, men torkade örter är också lämpliga.
Förpackningskrav
Du måste lagra det färdiga snacks i armenisk stil i burkar. De tvättas grundligt och steriliseras i förväg.
Matlagningsrecept
Det är inte svårt att förbereda konservering, det viktigaste är att grönsakerna är mogna och kryddor och örter är färska och aromatiska.
Armenisk aptitretare för vintern
Vad krävs för bevarande:
- 2 kg tomater;
- 2 morötter;
- 300 g plommon;
- 1 bulgarisk peppar;
- 4 vitlökhuvuden;
- 1chili;
- humle-suneli;
- Lagerblad;
- 2 msk. l. salt;
- 4 msk. l. Sahara;
- 285 ml olja.
Slip grönsaker tillsammans med plommon i en mixer. Finhack vitlök. Lägg grönsaksmassan i en kastrull och koka tills den kokar. Tillsätt sedan socker, smör, kryddor och vitlök. Salt. Koka i ytterligare 45-55 minuter. Överför skålen till behållare och rulla upp.
Med zucchini
Vad krävs för upphandlingen:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg tomater;
- 1 kg aubergine;
- 2 lökar;
- 1 huvud vitlök;
- salt att smaka;
- 2 msk. l. strösocker;
- 100 ml olja;
- dill.
Skär courgetter och aubergine i skivor. Hacka tomaterna i tärningar. Skär löken i halva ringar. Aubergine blöts i saltat vatten innan tillagning. Sedan placeras alla grönsaker i en kastrull, kokas i cirka 1 timme efter kokningen. Salt. Tillsätt hackad dill, smör, socker och peppar i slutet.
Med körsbär plommon
Det finns ett recept på förrätt med körsbärsplommon i armeniska köket.
Ingredienser:
- 2 paprika;
- 300 g körsbärsplommon;
- 3 stora tomater;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- 2 vitlöksklyftor;
- 100 ml äppelcidervinäger;
- 50 g socker;
- salt att smaka.
Häll kokande vatten över tomater och körsbärsplommon för att ta bort skalet. Skär tomaterna i skivor, hacka körsbärsröd plommon tills de är mosade. Skär alla andra grönsaker i kuber. Oljan, vinäger och salt blandas separat. Häll marinaden i grönsaksblandningen. Blanda alla ingredienser och koka i 40 minuter.
Med aubergine och lök
Ingredienser:
- 1 kg aubergine;
- 3 sura äpplen;
- 5 medelstora paprika;
- 3 lökar;
- 2 vitlökhuvuden;
- chile;
- 4st. l. strösocker;
- 185 ml olja.
Hacka löken i ringar, hacka alla andra grönsaker i en mixer. Lägg alla ingredienser i en kastrull, tillsätt smör och socker. Ta upp förrätten och kok sedan ner värmen och koka i 35 minuter. Tillsätt vitlök några minuter tills den är mjukt.
Med peppar
Vad du behöver:
- 3 kg paprika;
- 2 chilipoder;
- 10 g pepparkorn;
- socker och salt efter smak;
- 2 msk. l. vinäger;
- 1 liter tomatpuré eller juice.
Peppar frön, skär i tunna skivor. Skär chilien i skivor. Lägg allt i en kastrull, tillsätt pepparkorn och häll i tomatsås. Tillsätt socker och salt. Koka i 45 minuter på medelhög värme. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen.
Armeniska tomater
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kålhuvud;
- 4 bulgariska paprika;
- 1 morot;
- 1 chili;
- 1 liter filtrerat vatten;
- pepparrot;
- strösocker;
- salt;
- färsk koriander.
Finhacka kålen, salta och mosa med händerna. Skär pepparen i tunna skivor. Riv morötter. Hacka vitlök och chili, hacka koriander. Skär tomatens kärna, fyll dem med grönsaksblandningen, lägg dem i burkar. Koka saltlaken, häll över tomaterna.
Gurkor på armeniska
Vad du behöver:
- 2 kg gurkor;
- 2 liter tomatjuice;
- kryddig peppar;
- 1 huvud vitlök;
- salt och granulerat socker;
- 30 ml vinäger.
Skär gurkorna i stora kuber. Slip vitlök och peppar i en mixer, överför till tomatsaft, blanda. Tillsätt socker och rör om igen. Salt. Lägg gurkorna i burkar, häll över saften, lägg dem i kokande vatten i 20 minuter, tillsätt sedan vinäger. Rulla upp bankerna.
Med äpplen
Ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 3 sura äpplen;
- 2 paprika;
- 1 kg lök;
- vitlök;
- varm chili;
- salt;
- strösocker;
- vegetabilisk olja.
Skär aubergine i skivor, äpplen i tärningar. Hacka löken i tunna halvringar. Blanda alla ingredienser och låt sjuda i 45 minuter. Tillsätt granulerat socker och smör några minuter innan du är klar. Salt. Sterilisera burkarna, lägg ut det färdiga mellanmålet och stäng locken.
Med persilja
Persilja kan läggas till alla armeniska twistrecept. Du måste lägga persiljan några minuter innan tillagningen avslutas så att den inte kokas i den färdiga biten. Persilja används bäst färsk, men torkad persilja är också bra.
Regler för tid och lagring
Du kan lagra konserveringen i källaren eller i kylen. Hållbarheten är upp till 2 år om burkarna har steriliserats.
