10 bästa recept för att göra kaukasiska adjika för vintern
Vissa hemmafruar förbereder smakliga kryddor för att göra rätter mer smakrika och läckra. Den vanligaste smaksättningen är kaukasiska adjika, som skördas för vintern. Innan du förbereder denna maträtt bör du bekanta dig med populära recept.
Vad bör ingå i den kaukasiska adjikaen
För att skapa ett utsökt smakfullt mellanmål måste du bekanta dig med förteckningen över ingredienser från vilken den är beredd:
- Bitter peppar. Det läggs ofta till fisk- och kötträtter. Dessutom anses bitterpeppar som huvudingrediensen i kaukasiska adjika.
- Tomater. För beredning av snacks används saftiga och köttiga sorter av tomater.
- Vitlök. Det är en vanlig grönsak som läggs till många rätter. Vitlök ger adjika en behaglig doft och förbättrar dess smak.
- Koriander. Detta krydda läggs till första kurser, mjölprodukter, grönsaksallad och mejerimat.
Vilka sidorätter kommer tandem att göra
Personer som planerar att laga adjika är intresserade av vilka sidorätter den serveras med. Denna sås anses vara universell, eftersom den är lämplig för grönsaksidéer, kötträtter, pasta, potatis och mycket mer. Därför kan kokt adjika ätas med nästan vilken maträtt som helst..
Vi förbereder nödvändiga ingredienser
Innan de börjar laga mat, bedriver de en preliminär beredning av huvudingredienserna:
- Tomater. Tomater bereds först. De tvättas i förväg från kontaminering, blötläggas och skalas. Skär tomaterna i bitar om det behövs.
- Peppar. Pepparkornen tvättas i vatten, varefter stjälken skärs av. Om det är nödvändigt, frisyren är frön, men de kan lämnas för att göra mellanmålet skarpare.
- Vitlök. Vitlöket skalas och skärs i skivor om huvudet är för stort.
Köksredskap
För att laga maträtten behöver du följande köksredskap:
- Knivar. De används för att hugga och strimla grönsaker, frukt och andra produkter.
- Panorera. Krukor används för att koka mat i dem.
- Vitlökspress. Används för att hugga huvuden på vitlök.
- Skärbräda. Det används för att skära mat.
Några tips för att göra adjika hemma
Det finns flera rekommendationer som hjälper dig att korrekt förbereda kaukasiska adjika:
- köksredskap förbereds innan de är färdiga;
- sten och grovt salt för ett mellanmål;
- greener tvättas noggrant innan tillagningen så att det inte blir smuts på det.
Recept och matlagningsfunktioner
Du måste ta reda på de bästa recepten för att skapa ett tomt som hjälper dig att förbereda en maträtt.
Klassisk version
För att förbereda en förrätt enligt det klassiska receptet behöver du:
- ett kilo varm paprika;
- tomater efter smak;
- två matskedar koriander;
- 85 gram salt;
- sked timjan.
Peppar skalas och gnides i en murbruk eller hackas i en mixer. Sedan blandas den med tomatsaft och vinäger. Därefter blandas blandningen med örter och timjan.
Kaukasiska heta adjika
Ett kryddig mellanmål tillverkat av följande produkter:
- vitlök;
- het peppar;
- Koriander;
- Imeretisk saffran;
- salt;
- vinäger.
Först hackas pepparen fint, varefter den blandas med andra komponenter.
I detta fall måste du se till att mängden peppar inte överstiger tre procent av hela blandningen.
Med tomater för vintern
Adjika för vintern förbereds ofta med tillsats av tomatfrukter:
- tre kilo tomater;
- ett och ett halvt kilo peppar;
- tre huvuden vitlök;
- 100 ml vinäger;
- salt att smaka.
Tomater, paprika och vitlök hackas och passeras sedan genom en köttkvarn. Den resulterande blandningen omrörs med vinäger och salt.
Grön kaukasisk adjika för vintern
Grön adjika är tillverkad av följande produkter:
- tre klasar koriander;
- 650 gram grön paprika;
- 3-4 huvuden vitlök;
- två äpplen;
- vinäger;
- socker och salt efter smak.
Komponenterna tvättas, krossas och passeras genom en mixer.
Den beredda massan blandas med socker, salt och vinäger och placeras sedan i kylen.
Med valnötter
För att förbereda snacks enligt detta recept behöver du:
- två vitlökhuvuden;
- 350 gram paprika;
- 300 gram nötter;
- salt att smaka;
- Koriander;
- koriander;
- suneli.
Bulgarisk peppar med vitlök och koriander köttas i en köttkvarn. Sedan blandas allt med salt och resten av ingredienserna. Kompositionen blandas, hälls i burkar och placeras i kylskåp.
Kaukasiska röda adjika
Röd adjika är beredd på följande produkter:
- ett kilo röd paprika;
- 4-5 vitlökhuvuden;
- 80 gram salt;
- ett gäng koriander.
Ingredienserna tvättas, rengörs och malas i en köttkvarn. Sedan saltas, omrörs och fördelas i burkar.
Med paprika
För att laga maträtten behöver du följande produkter:
- ett kilo bulgarisk peppar;
- 350 gram röd paprika;
- 100 gram vitlök;
- vinäger och salt efter smak.
Grönsaker måste malas för att få en gränsig blandning. Sedan tillsätts vinäger och salt, varefter allt rörs om och överförs till burkar.
Med chili och kaukasiska kryddor
För att skapa ett mellanmål skärs pepparkorn i skivor, blandas med kaukasiska kryddor och läggs till en köttkvarn. Efter slipning överförs blandningen till en skål, saltas och hälls med vinäger. Koriander med vitlök tillsätts för att ge smak.
Med aubergine
För att laga aubergine i adjika behöver du:
- 450 gram peppar;
- ett kilo tomater;
- 3-4 kilo aubergine;
- socker och salt efter smak;
- örter med kryddor;
- vinäger.
Aubergine skärs i skivor och saltas. Sedan placeras tomaterna med peppar och vitlök i en mixer. Grönsaksblandningen hälls i en kastrull och kokas i en halvtimme. Sedan läggs auberginen till behållaren, de kokas i tjugo minuter. Efter tillagningen rullas skålen i burkar.
Med tomater
Tomater med peppar tvättas från smuts och malas i en köttkvarn. Därefter tillsätts hackad vitlök till blandningen, varefter grönsaksmassan kokas. Kokt adjika hälls i burkar, rullas upp med lock och placeras i kylen.
Villkor för lagring
Adjika bör hållas sval eftersom den snabbt försämras vid höga temperaturer. I en källare eller kylskåp går inte mellanmålet dåligt på 2-3 år.
Slutsats
Människor som gillar smakfullt mellanmål gör ofta adjika. Innan du förbereder arbetsstycket måste du bekanta dig med recepten för att skapa kryddig adjika.
