TOP 8-recept för att förbereda adjika från tomat och vitlök utan tillagning för vintern
Adjika, kokt av tomat och vitlök, är konserverad för vintern, men utan att koka den förblir färsk och behåller alla vitaminer. Rå adjika-recept tillagas inte bara från tomater utan också med tillsats av andra grönsaker. Med rätt val av råmaterial, beredning av behållare för konservering, lagring under lämpliga förhållanden, förblir mellanmålet färskt under lång tid.
Funktioner av att laga mat adjika från tomat med vitlök utan matlagning
Eftersom adjika inte är tillagad, bör tvättade grönsaker torkas före användning, annars kan arbetsstycket sura.
Urval och beredning av huvudingredienser
Tomater, som huvudingrediensen för att tillverka såsen, är bättre att ta köttiga, stora, mogna, men inte övermassa.
Om så önskas skalas tomaten innan bearbetning, men detta är inte nödvändigt.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Glasbehållare tvättas med läsk, sköljs väl, steriliseras över ånga eller i ugnen. Locken kokas. Burkarna måste vara torra innan såsen hälls.
Hur man kallar koka adjika från tomater med vitlök
Med den kalla metoden för tillagning av adzhika vrids grönsaker genom en köttkvarn eller en mixer används. Blanda den resulterande massan med friflytande och flytande ingredienser som föreskrivs i receptet, rör om, insister, stäng.
Klassiskt recept
Det är inte svårt att göra en sådan adjika, som någon annan utan att laga mat. Såsen för detta recept är inte kryddig, med en vitlökaroma.
Komponenter:
- 2 kilo mogna tomater;
- kilo rundtunda;
- 5 huvuden vitlök;
- halva glas salt;
- socker och vinäger 2 gånger mer.
Vrid de förberedda grönsakerna, tillsätt resten av produkterna på listan, låt stå i tre timmar, omrör massan flera gånger. Häll den nuvarande blandningen i burkar, stäng locken.
På en lapp! För en kryddigare produkt att smaka, tillsätt bitterpeppar.
Med pepparrot
Denna färska adjika kallas populärt pepparrot på grund av förekomsten av pepparrotsrot i den, vilket ger såsen krydda och skärpa.
De nödvändiga komponenterna:
- 3 kilo mogna tomater;
- 300 gram skalad pepparrotrot;
- 300 gram färdig vitlök;
- en tredjedel av ett fasetterat glas salt.
Alla ingredienser som anges i receptet är vridna i en köttkvarn, saltad, omrörd. Efter att ha insatt pepparrot i två timmar, blanda det noggrant, prova det, tillsätt salt om det behövs.Efter det att saltet är helt upplöst hälls mellanmålet i en steril behållare, stängs, förvaras endast i kylen.
Med Aspirin
Snabb rå adjika kommer att hålla längre om du lägger till Aspirin under tillagningen.
Komponenter:
- 4 kilo mogna tomater;
- ett kilo salladpeppar;
- 130 gram chili;
- 250 gram ung vitlök;
- 3 matskedar salt;
- socker - 2 gånger mindre;
- 20 aspirintabletter.
Grönsaker tvättas under kranen, får torka, tvinnas. Häll salt och socker i blandningen, pulveriserade Aspirin-tabletter. Rör såsen väl, lämna den över natten utan att stänga locket. Nästa dag omrörs smaksättningen, packas i banker, sänks ner i källaren.
Georgisk adjika med chili
Att skörda kryddig krydda tar inte lång tid. Du kan laga Georgisk adjika med tillägg av alla gröna.
Nödvändiga komponenter:
- 2 kilo mogna tomater;
- 3 chili;
- 600 gram salladpeppar;
- vitlök - hälften så mycket;
- 200 gram socker och vinäger;
- salt - hälften så mycket;
- ett gäng koriander.
Tvätta grönsaker med örter ordentligt, klappa dem torra med en pappershandduk för att ta bort fukt. Tillsätt vinäger, salt och socker efter vridningen. Blandningen fördelas i glasbehållare.
Äkta georgiska adjika
Kryddan är baserad på paprika. Före användning kan blandningen spädas med tomatsaft eller pasta och tillsätt lite socker.
Sammansättning:
- 400 gram varm paprika;
- 2 vitlökhuvuden;
- 2 msk torkad dill
- humle-suneli och koriander - dubbelt så mycket;
- ett stort gäng färsk dill och basilika;
- fasetterat glas jodfritt salt.
Vrid paprika med vitlök och örter, tillsätt resten av produkterna, slipa noggrant. Vik i en lämplig behållare, skruva upp den, lägg den på kylskåpets nedre hylla.
Med senap
Adjika med senap rekommenderas för användning två gånger efter beredningen. Under denna period kommer aptitretaren att bli läckerare och få ytterligare pungency.
Följande produkter behövs:
- ett halvt kilo salladpeppar;
- samma mängd mogna tomater;
- 5 lätta paprika;
- 300 gram saftiga morötter;
- 2 stora äpplen;
- 300 gram persilja rot;
- 3 huvuden vitlök;
- 100 gram senap;
- tomatpasta - hälften så mycket;
- en matsked stensalt;
- 2 glas vinäger.
Grönsakerna avbryts, blandas med tomatpasta, senap, salt, vinäger. Efter att de har fördelats bland bankerna lagras de i kylan.
Med selleri
Vägen ut är två tre-liters burkar.
Sammansättning:
- 4 kilo tomater;
- 200 gram selleri;
- 1,5 kilo salladpeppar;
- 6 chilipoder;
- 10 huvuden vitlök;
- 40 gram persilja;
- 50 gram sten salt;
- 200 gram socker;
- vinäger - hälften.
Paprika, örter, vitlök, selleri skalade från frön är vridna. Vridna tomater läggs till grönsakssammansättningen. Lös salt och socker i såsen, häll i vinäger. Smaksättningen fördelas över den beredda behållaren, täckt med nylonlock.
Med aubergine
Aubergine ger en ovanlig smak till kryddig adjika.
Nödvändiga komponenter:
- ett halvt kilo tomat;
- 800 gram aubergine;
- 300 gram sallad;
- 5 chilipoder;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2/3 glas vinäger;
- olja - dubbelt så mycket;
- 90 gram jodfritt salt.
Aubergine nedsänks i kokande vatten i fyra minuter, skalas sedan, massan vrids med resten av grönsakerna. Salt, olja och vinäger tillsättes vallarna. Blandningen upphettas i fem minuter, men kokas inte. Det vassa arbetsstycket överförs till en steril behållare. Efter kylning avlägsnas de i kylan för ytterligare lagring.
Hur länge kan en sådan adjika lagras?
Adjika, tillagad enligt alla regler, kan förvaras i kylen, på den nedre hyllan, i upp till fem månader. Att lägga till vitlök, peppar, pepparrot, Aspirin i såsen förlänger produktens hållbarhet betydligt.
