Ajapsandal recept i burkar för vintern
Konserverad aubergine är en ganska vanlig twist som många hemmafruar förbereder. Mycket ofta används de för att förbereda ajapsandali för vintern. Detta är en traditionell maträtt med kazaksk mat, som är gjord av tomater, paprika, lök och blå.
I vissa fall läggs andra ingredienser till det. En sådan beredning skiljer sig från andra konserver genom sin unika arom och smak.
Klassiskt recept
Det kommer att hjälpa till att förbereda denna maträtt för vintern med ett recept som används av nästan alla hemmafruar. För att rulla upp aubergine i burkar behöver du följande ingredienser:
- ett kilogram blått;
- 200 g lök;
- två paprika;
- 300 g tomater;
- grönska;
- 300 ml olja;
- 100 g salt.
I början av förberedelse av konservering, förbered aubergine. För att göra detta måste de skalas ordentligt för att bli av med skalet och stjälken måste tas bort från varje grönsak. Därefter skärs de blå i små bitar och läggs ut i en skål. Hackade grönsaker täcks med salt och infunderas i 2-3 timmar. Detta för att hålla blues mindre bitter. Sedan pressas de blötade grönsakerna ordentligt ut för att bli av med överskottsvätska.
När du har förberett aubergine kan du börja förbereda resten av produkterna. Du kan börja med tomater som måste skalas. För att bli av med det bör tomaterna nedsänkas i varmt vatten i 3 minuter och sedan omedelbart placeras i kall vätska. Efter att du har tagit bort skalet, hackas alla tomater och placeras på botten av pannan i vilken skålen ska beredas.
När du har förberett tomaterna kan du göra lök. Det tvättas i kallt vatten och skärs i ringar. Sedan måste du laga paprika. Det är nödvändigt att separera den från stjälken, ta bort alla frön från den och skär den i remsor. Det rekommenderas att använda olika färgade paprika för att locken ska bli snyggare.
När du har förberett alla ingredienser kan du börja laga maträtten. För att göra detta, häll olja i pannan och värm den väl. Sedan sprider vi hackad peppar och lök på ytan. Allt blandas ordentligt och stuvas tills en rodnad börjar dyka upp på löken. Parallellt med detta tillsätts aubergine och peppar till tomaterna. Grönsakerna blandas och stuvas tills de blå är något mjukare. I slutet läggs lite greener till behållaren, som måste kokas under inte längre än 5 minuter.
Grönsaker från en stekpanna och kastrull fördelas över burkarna, hälls med vinäger och täckas med lock. Ajapsandal måste hållas på en sval plats för vintern, eftersom det snabbt försämras i ett varmt rum.
Med basilika och koriander
Detta ajapsandal-recept för vintern skiljer sig från de klassiska ingredienserna.För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:
- fem paprika;
- tre lökhuvuden;
- två koriander;
- tre basilika;
- persilja med dill;
- två vitlökhuvuden;
- 3 kg tomater;
- 200 ml olja;
- 80 g salt.
Att laga ett mellanmål börjar med att förbereda löken. Först ska den vara helt skalad och finhackad. Sedan placeras den i en kastrull och rostas över låg värme i 10 minuter. Parallellt med att steka lökarna, förbered tomaterna. De skalas, finhackas och läggs till en behållare med lök. Därefter avlägsnas fröna från pepparen, det hackas och blandas med resten av ingredienserna.
Tillsätt hackad vitlök med hackade örter till behållaren efter 10-15 minuter. Blandningen stuvas i ytterligare 15 minuter, varefter salt tillsätts till den.
Aubergine måste kokas separat från andra livsmedel. De tvättas ut och dras i kallt vatten i 5-7 minuter. Sedan finhackas de, stekas i en kastrull och sjuda i en kastrull med andra ingredienser. Den resulterande blandningen fördelas över steriliserade burkar och rullas upp med lock. Rullade behållare vänds och kyls i ett rum med rumstemperatur. Efter detta kan den placeras i källaren.
Slutsats
Att förbereda ajapsandal för vintern är inte så lätt. För att göra detta bör du bekanta dig med recepten för den här maträtten.
Och sedan när är Ajapsandali en kazakisk maträtt?