Enkla recept för att göra äppeljuice hemma på vintern genom en juicer
Alla hemlagade produkter har fördelar jämfört med butiksköpta produkter. De är friskare, smakligare och innehåller endast naturliga ingredienser. Detsamma gäller för hemlagad äppeljuice, som är förberedd för vintern. Vid kallt väder kommer en sådan drink att glädja dig med en sommar, färsk smak och fylla kroppen med vitaminer. Men för att det ska lagras väl och innehåller mer användbara komponenter, är det nödvändigt att välja ett lämpligt recept och följa den föreslagna algoritmen.
Matlagningens subtilitet
Även om äppeljuice ofta tillverkas hemma är det vanligtvis en drink som är avsedd att konsumeras direkt. När det gäller att förbereda den för vintern, är det här nödvändigt att ta hänsyn till några funktioner:
- den mest intressanta smaken kan uppnås genom att använda äpplen med andra grönsaker och frukter, eller genom att tillsätta kryddor;
- det skum som bildas under tillagningsprocessen måste tas bort - detta kommer att göra vätskan lättare och minska mängden sediment;
- Hemlagade ingredienser kommer inte att vara lika tydliga som butiksjuice, men du kan fortfarande lysa dem med citrusfrukter.
Vilka varianter av äpplen är bäst att välja?
Följande fruktsorter är lämpliga för att göra juice:
- Anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey kastar.
Att blanda flera sorter uppmuntras, detta gör att du kan uppnå en intressant, blandad smak och doft av drinken. För vintern skörd är frukter av höstvarianter mer lämpliga.
Beredning av huvudingrediensen
Det är inget svårt att förbereda äpplen. Det räcker med att sortera ut frukterna och ta bort helt bortskämda. De ska sköljas under rinnande vatten, skär av ruttna områden. Och sedan - skär i bitar, ta bort kärnan.
Hemlagade äppeljuice recept
Det finns många recept från vilka äppeljuice är gjord. Vissa tar tid och skicklighet, medan andra är lämpliga även för oerfarna hemmafruar.
Ett enkelt recept för vintern
Du kan göra äppeljuice för vintern, samtidigt som du behåller maximalt näringsämnen enligt detta recept. Det kommer att kräva frukt och granulerat socker, som tillsätts efter smak.
Tillagningsmetod:
- pressa saften på något lämpligt sätt - med en juicepress eller manuellt, sil från massan eller lämna den;
- tillsätt socker till vätskan och skicka den över låg värme tills den kokar;
- när juicen kokar, ska den tas bort från kaminen och hällas i försteriliserade burkar;
- det är nödvändigt att sterilisera burkar med juice i 20 minuter över låg värme genom att placera dem i en panna täckt med en trasa;
- burkar ska rullas upp, vändas upp och ner i en dag.
Du kan bevara drinken utan sterilisering, men sedan ska den kokas i 5 minuter.
Genom en juicer
Med den här enheten kan du få stora volymer juice utan att bry dig mycket. Drycken kräver frukt och socker för att smaka. Matlagningsalgoritmen är som följer:
- skalade frukter ska föras genom enheten;
- färskpressad juice kan filtreras genom filtrering genom flera lager av gasbind eller bomullstyg;
- vätskan skickas till långsam eld och värms upp till 80-85 grader, det är viktigt att den inte kokar;
- drycken kan hällas i beredda behållare och skickas i 20 minuter för sterilisering.
Således kan konservering också framställas från juice med massa, för detta dekanteras vätskan eller passeras genom 1-2 lager gasväv.
Med massa
Du kan göra en sådan drink från alla äpplen, men det är bättre att använda söta, saftiga. Du kan lägga till en kryddig smak till den med hjälp av kanel, som läggs till baserat på dina egna preferenser.
Tillagningsmetod:
- bitar av frukt bör rasas utan att ta bort skalet;
- den resulterande vallen placeras på flerskiktsväv och vrids ut;
- vätskan placeras i en kastrull och låt sjuda under låg värme i en kvarts timme, men utan att koka;
- ett krydda läggs till juicen, och det hälls i steriliserade burkar;
- behållare kan rullas upp och placeras under en varm filt under 10 timmar.
I en juicer
Denna köksapparat brygger utmärkt juice som bara kräver äpplen. Det är riktigt, om frukten är sur, rekommenderas det att lägga till socker.
Drycken bereds på följande sätt:
- de mest saftiga och mogna frukterna väljs, de ska skalas från kärnan och rötter;
- vatten hälls i juicepressen, och efter det kokar, placeras frukterna på den övre nivån;
- mjukade frukter behöver täckas med granulerat socker, dess mängd beror på fruktens sötma och kockens smakpreferenser;
- enhetens slang ska sänkas ned i en steriliserad burk där den kommer att lagras;
- när de fylls bör behållarna bytas ut, och när de alla är fyllda med en drink, måste de stängas med en sömnadsnyckel.
I en multicooker
Den här enheten hjälper dig inte tillverka juice från frukt, men den tillåter dig att laga den på 5 minuter. Matlagningsalgoritmen är som följer:
- äpplen skärs i bitar, kärnan tas bort;
- juice pressas ur frukterna - du kan gnugga dem på ett rivjärn och pressa, eller använda en juicer;
- vätskan ska hällas i en skål och sättas i läget "Soppa";
- drinken kokas, kokas i 5 minuter och hälls i burkar;
- behållare med kyld juice bör stängas.
socker
Enligt den klassiska tekniken framställs en fruktdryck utan ytterligare sötningsmedel. Men för detta bör du använda frukt av söta sorter.
Tillagningsmetod:
- containrar och lock förbereds - de måste steriliseras;
- äpplen rengörs - från råtta, kärnor, kronblad, skuren i 4 delar;
- juice extraheras från frukt - på vilket som helst tillgängligt sätt och filtreras genom ostduken vikta i flera lager;
- en behållare med vätska skickas till kaminen och värms upp till 90-95 grader;
- den varma drinken filtreras genom ostduken; om det är för surt, lägg till socker och sätt tillbaka det på kaminen;
- det måste värmas till 80-85 grader, hällas varmt i steriliserade burkar och omedelbart rullas upp;
- behållare placeras upp och ner och lindas i en filt.
Med körsbär
Äppeljuice är bra på egen hand, men den är också läcker med körsbär.Det kräver:
- körsbär - 1,2 kg;
- äppeljuice - 2 liter.
Förbered följande:
- körsbär ska tvättas och grova;
- råmaterialet förs genom en köttkvarn, juicen ska pressas ut och filtreras genom ostduken;
- två drycker blandas i en kastrull och skickas till kaminen innan de kokar;
- för att bevara maximala näringsämnen, smak och arom, rekommenderas det inte att koka vätskan;
- drycken ska hällas i behållare, rullas upp, vändas och täckas med en filt tills den svalnar, detta kommer att rädda arbetsstycket på vintern.
Med pumpa
Apple-pumpasaft är en drink med en rik smak, naturlig sötma och mycket vitaminer. För att förbereda det hemma, behöver du:
- äpplen - 1 kilo;
- pumpa - 1 kilo;
- socker - 0,4 kg;
- vatten;
- citronsyra - 20 gram.
Tillagningsmetod:
- bitar av skalad pumpa ska rivas och kokas sedan med vatten i 3-5 minuter tills de mjuknar.
- det gnides genom en sikt, socker och citron läggs till vället;
- skalade äpplen måste också rasas och pressas;
- båda juicerna kombineras och kokas i 5 minuter;
- drinken hälls varm i burkar och rullas upp.
Med päron
Du kan göra en läcker drink från päron och äpplen; för det är dessa komponenter tagna i någon proportion.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- frukt skalas, hälls med vatten och kokas över låg värme;
- socker tillsätts endast om det behövs;
- arbetsstycket ska kylas, passera genom en sikt och pressa ut vätskan;
- juice kokas i en kvarts timme och hälls i behållare.
Med druvor
Det finns många recept, men den mest intressanta smaken på drinken erhålls genom att kombinera äpplen med två druvsorter på en gång. För 4 kilo saftiga äpplen tas 5 kg rosa druvor och 1 kg blå druvor.
Tillagningsmetod:
- alla komponenter ska tvättas, äpplen skärs i flera delar; och grenar tas bort från bären;
- frukt passeras genom en juicer, vätskan kokas i 5-7 minuter i en tjockväggig behållare, undviker kokning;
- juice hälls i burkar och rullas upp.
Lagringsfunktioner
Under de första två veckorna efter beredningen är det nödvändigt att observera ämnets tillstånd. Vid det första tecknet på jäsning öppnas burkarna och innehållet kokas. En sådan produkt kommer inte längre att lagras, så det är bättre att använda den för att tillbereda andra rätter - gelé, marmelader, kompott.
Om juicen ser bra ut kan den förvaras på en mörk, sval plats efter ett par veckor.
