TOPP 25 steg för steg recept för att göra äppelkompott för vintern

Apple kompott är en läcker drink som inte kommer att orsaka svårigheter för värdinnan under förberedelserna. Det kommer att förse kroppen med de nödvändiga vitaminerna, som saknas så mycket på vintern, eftersom bara ett glas ersätter fördelarna med en helt färsk frukt. Färsk äpplekompott förbereds för vintern enligt olika recept, men de mest populära är med lingonbär, plommon, apelsiner, päron, meloner och ingefära.

Allmänna matlagningsprinciper

För att kunna laga äpplekompot behöver du ett minimum av ingredienser. Naturligtvis bör frukter tas färska, saftiga, vilket ger maximal juice.

Det är viktigt att observera ingrediensernas andelar, bara i det här fallet kommer kompoten inte att vara söt söt (då måste den spädas med vatten, vilket inte kommer att förbättra smaken), eller omvänt, osötad (du måste tillsätta granulerat socker).

Olika sorter av äpplen har olika sötma, så mängden granulerat socker varierar ibland. De förlitar sig på sin egen intuition när det gäller produktens sötma.

Urval och beredning av ingredienser

För att få en läcker kompott måste du noga välja huvudingrediensen. Det är bra om du kan samla den i din egen trädgård - då kommer du att vara säker på deras kvalitet.

Men om det inte finns någon sådan möjlighet, kommer de som växer i närheten säkert att köpa (utländsk import kan inte användas).

Frukterna bör inte vara för stora, små och medelstora kommer att göra. Färgen är obetydlig, eftersom den inte kommer att märkas i den redan färdiga kompositionen. Du kan välja valfri sort - det beror på familjens personliga preferenser. Aport, citron, Boyken, Peking saffran och Antonovka är lämpliga.

Innan kompoten förbereds tvättas frukten noggrant i kallt vatten. Om det kan finnas maskar, dopp sedan frukterna i saltat vatten och vänta 15 minuter. Insekter flyter upp - de tas bort med en sked.

Därefter torkas äpplen (våta äpplen kan inte stängas).

Alla kärnor och ben rengörs (även en minimal procentandel av dem i kompositionen kan leda till en explosion av burkar). Huden kanske inte skalas bort - allt beror på receptet.

Hur förbereder jag en container?

Vi behöver trelitersburkar. Först inspekteras de för chips och sprickor. Om de är det, används inte sådana behållare.Tvätta med bakpulver och tvättmedel i varmt vatten och torka.

Själva steriliseringen utförs med olika metoder. Det är bekvämt att sätta burkar i en mikrovågsugn eller ugn, om dess storlek tillåter. Om inte, placera burken upp och ner på pipen i en kokande vattenkokare. Efter sterilisering placeras behållarna på en ren handduk.

Ta en titt också

TOP 2-recept för att göra äppelkompott med kanel för vintern

Hur många minuter lagar den till?

Det är omöjligt att säga exakt hur länge äpplen kommer att laga. Faktum är att varje recept har sin egen koktid. Det kan vara antingen 10 minuter eller en halvtimme. I vissa recept kokas inte äpplen alls utan stängs färskt med kokande vatten i en steriliserad behållare.

Varför kan kompoten bli mörkare?

Kompott mörknar på grund av överskott av syrainnehåll. För att undvika detta måste du sänka maten i 20 minuter i något saltat vatten (en tesked salt per 1 liter vatten) innan du lagar mat.

Hur rullar man äpplekompot för vintern?

De använder beprövade recept.

Det klassiska receptet för en 3-liters burk

Att göra en kompott av hackad frukt är så enkelt att en nybörjande hostess kan göra det. Du kommer behöva:

1 kg huvudprodukt;
300 g socker;
1 liter vatten.

Vattnet värms upp till koka, därefter reduceras värmen till ett minimum, och frukt, som tidigare skalats och skurits i små bitar, nedsänks. Blansera i 7 minuter, ta sedan ut och skölj med kranvatten i ett durkslag. Produkterna läggs i en burk. Socker tillsätts till vattnet i vilket de kokades. Sirap fylls i behållare och rullas snabbt upp.

Med hela frukter

Du kommer behöva:

1 kilo mogna små äpplen;
ett halvt glas socker;
2 och en halv liter vatten.

Torkad frukt läggs på botten av behållaren. Sirap bryggs från vatten och socker (skum tas bort). Ingredienserna hälls i blandningen. Kompott steriliseras i burkar i 20 minuter med lätt kokning.

Utan sterilisering

För att göra ett sådant enkelt recept, ta:

1 kg små äpplen;
2 liter vatten;
300 gram socker.

Skalad och skuren läggs, kokande vatten hälls i. Efter kylning hälls vattnet i en behållare, socker tillsättes. Häll ingredienserna i sirapen och rulla snabbt upp.

Med plommon

Smaker komplementärt till varandra. Kan tillagas av följande ingredienser:

1 kg äpplen;
0,5 kg plommon;
ett glas socker.

Produkterna bereds (ben tas bort från plommon, skärs i hälften). Frukter hälls i en burk med kokande vatten och lämnas i en timme. Tappa ur vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Häll behållarna med sirap och rulla upp.

Med lingonberry

För att rulla upp sådana burkar måste du:

1 kg lingon;
0,5 kg äpplen;
0,5 kg socker;
3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, äpplen tillsättes efter kokning. Efter 15 minuter tas de ut. Lingonbär tillsätts sirapen, kokas i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas upp.

Med orange zest

Konserverade kompott har utmärkta smak- och aromegenskaper. Behöver:

0,5 kg lingon;
0,5 kg äpplen;
1 kopp socker;
1 orange.

Matlagningsalgoritmen är densamma som i det tidigare receptet, men med äpplen måste du lägga till orange zest.

Med körsbär plommon

Du kan förbereda en drink om du har följande ingredienser:

4 äpplen;
8 bitar av körsbärsplommon;
150 gram socker.

Hackade äpplen och körsbärsplommon placeras i burkar. Häll kokande vatten över, håll i 20 minuter. Vattnet dräneras och sirapen bereds i 15 minuter. De är fyllda med mat.

Med päron

För att förbereda arbetsstycket måste du:

5 äpplen;
3 päron;
230 gram socker.

Beredda enligt föregående recept. Väl mogna päron tas, frönna måste tas bort.

Med kryddor

För att snurra 6 liter kompott behöver du:

3 kg av huvudingrediensen;
600 gram socker;
vatten 2,5 liter;
kanel och kryddnejlikor.

Blansera äppelbitarna i 5 minuter, lägg på botten av burkarna. Koka sirapen genom att tillsätta kanel och kryddnejlika. Fyll behållarna och rulla upp.

Ta en titt också

TOP 6-recept för att göra rödbetor juice för vintern hemma

Med melon och ingefära

En läcker och aromatisk drink med ingefära rot och melon. Det är nödvändigt:

1 kg äpplen;
0,5 kg mogen melon;
350 gram socker;
2 liter vatten;
50 gram ingefära.

Processen är standard. Melonen skärs i bitar och kastas i matlagningsbehållaren 3 minuter innan tillagningen. Ingefära tas ut innan du rullar.

Med druvor

Du kan konservera med druvor enligt det klassiska receptet. Det enda undantaget är att druvorna tillsätts 5 minuter innan kompositionen bereds. För 1 kg av huvudingrediensen behöver den 300 gram.

Med aprikoser

Bevarandet kommer inte att ta lång tid. Behöver:

1 kg aprikoser;
0,5 kg äpplen;
0,5 kg socker;
3 liter vatten.

Vatten med socker hälls i behållaren, äpplen tillsättes efter kokning. Efter 15 minuter tas de ut. Lägg aprikoser i sirapen, kok i 20 minuter. Allt blandas i en behållare och rullas upp.

Med krusbär

För att snurra behöver du:

0,5 kg krusbär;
0,5 kg äpplen;
1 kopp socker.

Matlagningsalgoritmen är densamma som i det tidigare receptet, men med äpplen måste du lägga till färska krusbär.

Med jordgubbe

Ta:

1 kg äpplen;
0,5 kg jordgubbar;
ett glas socker.

Frukter hälls i en burk med kokande vatten och lämnas i en timme. Tappa ur vattnet, tillsätt socker och koka på låg värme. Häll behållarna med sirap och rulla upp.

Med hallon

Matlagningsalgoritm som i föregående recept. Om hallon är mycket mogna halveras exponeringstiden för kokande vatten.

Med svarta vinbär

För 1 kg av huvudingrediensen tas 0,5 svarta vinbär. Algoritm som för ett standardrecept.

Med apelsiner

Ta:

1 kg äpplen;
2 liter vatten;
1 orange;
400 gram socker.

Skalade och skurna äpplen placeras i burkar, kokande vatten hälls i. Efter kylning hälls vattnet i en kastrull, socker tillsätts, kokas tills sanden är helt upplöst med apelsinskal.

Med citroner

Det kommer inte att finnas några problem med att förbereda kompott med citron, eftersom den är beredd enligt det tidigare receptet.

Med barberry

Du kommer behöva:

1 kg äpplen;
200 gram barberry;
1 liter vatten;
300 gram socker.

Frukterna läggs på botten av burken och hälls med varm sirap. Steriliserades i 25 minuter i kokande vatten.

Med hagtornsbär

Det är nödvändigt:

1 kg huvudprodukt;
200 gram hagtornsbär;
400 gram socker;
1 liter vatten.

Bären placeras på botten, fylld med sirap. Sterilisering - 30 minuter.

Med mynta

Tillverkad enligt standardreceptet tillsätts färsk mynta omedelbart.

Med vanilj (ranetki)

Den mest utsökta drinken erhålls utan sterilisering, vilket hjälper till att bevara alla aromatiska egenskaper hos vanilj. Det läggs till omedelbart.

Med kanel och kryddnejlika

Tillverkad enligt standardreceptet, kanel och kryddnejlika efter smak. Så att smaksättningen inte förstör drinkens utseende, viks de i en tygpåse och tas bort innan de snurrar.

Med björnbär

Det är nödvändigt:

1 kg äpplen;
300 gram björnbär;
400 gram socker;
2 liter vatten.

Häll kokande vatten över bär och frukt i 30 minuter. Tappa ur vattnet och gör en sirap. De hälls i burkar och steriliseras i 25 minuter.

I en multicooker

Placera ett standardantal av frukter på botten av multikokaren med vatten och välj läget "pilaf" eller "gröt". Stäng av efter att blandningen har kokt i 30 minuter. När det svalnar, koka upp och rulla genast upp.