Recept för att göra persikakompott utan sterilisering för vintern
Persikor är saftiga, doftande frukter med en delikat smak. De är rika på vitaminer och mineraler. De är bra färska och bearbetade. Deras egenskaper är särskilt väl bevarade vid konservering. Därför föredrar många hemmafruar att laga mat persikekompott för vintern. Det finns många olika recept för beredningen.
Matlagningens subtilitet
Det finns ett antal funktioner för en persikadrink:
- Större frukter skärs eller steriliseras bäst längre.
- Persikafrukter täcks med fluff och om komponenten inte tas bort blir kompoten oklar.
- För frönkompott är det bättre att ta varianter där de skiljer sig väl.
Resten av matlagningsreglerna skiljer sig inte från andra frukter.
Urval och beredning av frukt
För att skörda kompott, välj frukt som inte är för mogna utan punkteringar och bucklor på huden. Vissa hemmafruar tar bort huden från frukten. Men från detta försvinner utseendet, frukten faller isär, och drinken blir otrevlig.
För att göra det lättare att ta bort luddet doppas frukterna i en läsklösning i 30 minuter. 1 liter. vatten - 1 tsk. soda.
Persika kompott recept hemma
Varje hemmafru som konserverar har sitt eget recept för att tillverka persikor.
Ett enkelt sätt för vintern
Det enklaste sättet är att lägga alla komponenter i ett kärl och sterilisera. Ingredienser för en 3 liters burk:
- 8-9 medelstora frukter.
- Socker - 250-300 g.
- Vatten - cirka 2 liter, beroende på fruktens storlek.
För en 1-liters burk delas allt av tre.Med denna metod behöver behållarna inte steriliseras, de bör tvättas tillräckligt, och de steriliseras sedan tillsammans med kompoten.
Koka burkar i en sterilisator i cirka 15 minuter, ta sedan ut och rulla upp. En sådan beredning är inte lunefull och kostar lång tid.
Utan sterilisering
Vissa hemmafruar försöker förbereda konservering utan sterilisering. För att göra detta, lägg frukten i ett kärl, fyll den med kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull, kokas igen och socker tillsätts.
Om stora frukter används medan sirapen lagar mat, kan du hälla kokande vatten över frukten igen.
Ingredienser:
- Persikor - 8-10 bitar.
- Socker - 200-400 g.
- Vatten - 1,5-2 liter.
Töm och töm den väl. Häll sirapen över frukten och rulla upp burken.
Kärnfri
Du kan göra ett tomt ämne. Om en sådan kompott inte försvinner under vintern kan du lämna den för nästa år, den försämras inte. Drycken tillagas från persikhalvor.Men du kan också ta bort benet försiktigt utan att skära frukten helt. Så det verkar som om frukterna är hela.
Det finns olika sätt att bevara fröfri frukt. Någon är bekvämare att sterilisera, någon häller kokande sirap. Oavsett vilken metod du väljer är det viktigt att rulla upp burkarna och fälla dem under en filt för att svalna långsamt. Så drinken "mognar" och skjuter inte senare.
Med ben
Att ta bort gropen från vissa persikasorter är inte en lätt uppgift. I detta fall går en del av massan som har vuxit in i benet förlorad. Därför föredrar många hemmafruer att göra kompott med ett ben. Hela frukter ser mer attraktiva ut.
Ingredienser för en 3 liters burk:
- Persikor - 8-12 stycken, beroende på storlek.
- Granulerat socker - 1-2 glas efter smak.
- Vatten - hur mycket kommer att gå in, cirka 2 liter.
Benkompott tillverkas genom sterilisering av burkar. Eller hälla med kokande vatten och sedan sirap, eftersom det är bekvämare för alla.
Med citronsyra
Det är användbart att framställa kompott utan sterilisering genom att hälla kokande vatten över frukten. Men så att burkarna står bra och inte exploderar läggs citronsyra till kompoten.
Ingredienser för en 3 liters behållare:
- 8-9 medelstora frukter.
- Granulerat socker - 250 g.
- Citronsyra - 0,5 tsk.
- Vatten - cirka 2 liter, beroende på fruktens storlek.
För en literkapacitet tas allt tre gånger mindre. Vik frukterna i steriliserade behållare, tillsätt socker och syra. Häll kokande vatten över en hel burk och stäng med steriliserade metalllock.
Om konserveringen görs på rätt sätt blir en sådan kompott väldoftande och transparent. I den minimeras vitaminförlusten och fruktens smak förblir sommar.
Med aprikos
Många föredrar att laga en tallrik med aprikos. För att göra detta, ta frukter i samma andel och lägg dem i en burk hel eller genom att ta bort en sten.
Ingredienser:
- Persikor - 500 g.
- Aprikoser - 500 g.
- Granulerat socker - 300-500 g.
- Vatten - 2 liter.
Aprikosens surhet är högre än persikans, så lite socker läggs till i detta recept än vanligt.
Från fik persikor
Bra kompott erhålls från halvor av platta frukter. De separerar lätt groparna och smakar mer delikat än vanliga. Kompott kan tillverkas på olika sätt såsom beskrivits ovan. Konservering från denna sort visar sig vara välsmakande i alla fall.
Nektarin kompott
Drycken visar sig vara vacker och välsmakande när persikor kombineras med nektariner. Samtidigt måste persikor vara kala utan kanon, annars kommer de att se sämre ut än nektariner.
Ingredienser:
- Persikor - 500 g.
- Nektariner -500 g.
- Socker - 400 g.
- Vatten -2 l.
Om du vill göra en full burk måste du ta ett kilo frukt och lite mer socker.
Med plommon
En bra persikakompott med plommon. Förutom plommonets smak ger den också en vacker rosa färg. Det är bättre att ta varianter från vilka benet separeras och koka konserveringen utan benet. De tar frukt i lika stora proportioner, lägger dem i burkar, häll in sirap och steriliserar som vanligt.
Med äpplen
Det är bättre att skala och skära äpplen för en drink. Små sorter kan användas hela. Mängden socker ställs in beroende på äpplen smak och surhet.
Med björnbär
Björnbär lägger till färg och arom i drinken. De satte på banken:
- 1 glas björnbär
- 1 kg persikor.
- 0,5 tsk citronsyra eller juice av 1 citron.
Det är bättre att konservera genom att hälla sirap, så att bären inte faller isär.
Hur man lagrar kompott
Den konserverade drycken förvaras i källaren eller garderoben. Lagringstid - från ett år med ben och upp till tre år utan.
