17 enkla recept för framställning av hallonkompott för vintern

Hallon är ett hälsosamt bär. Förutom god smak har den medicinska egenskaper som bevaras under värmebehandling. Av denna anledning försöker de förbereda olika godsaker från hallon till vintern - sylt, sylt, en drink. Att laga mat hallonkompott för vintern är populärt. Detta är en bra drink, särskilt när den är parad med en mängd olika frukter och bär.

Funktioner i beredningen av hallonkompott

Bärkompott är mycket mer ekonomiskt än sylt. Med en liten mängd frukt och granulerat socker kan du göra en stor mängd kompott.

För att bevara ett större antal vitaminer och användbara element värmebehandlas frukterna i en minsta mängd.

Hur man väljer och förbereder bär korrekt?

För att ta en drink kan hallon tas i olika storlekar. Hallon används inte skrynkliga och trasiga. Fruktplockning rekommenderas när det är torrt ute.

Det antas att tvätt av bär inte är nödvändigt, men det rekommenderas fortfarande att göra det. Frukten delas ut i ett durkslag och nedsänks i vatten ett par gånger.

Det händer att frukterna är infekterade med larver. För att bli av med dem måste du salta kallt vatten och häll hallon i 15 minuter (du måste lösa upp 20 gram salt i 1 liter vatten). När larverna dyker upp elimineras de och hallonen tvättas.

Vätskan från bären bör rinna av, kelkarna rivs försiktigt bort samtidigt som bortskämda frukter tas bort.

Förbereda rätter

Till att börja med måste du tvätta burkarna med läsk, skölj. Sterilisera sedan behållaren. Om 0,5 liter burkar används kan de placeras i en kastrull och kokas. Lock behandlas också.

Hur man gör hallonkompott för vintern

Värdinnas fantasi är oändlig. Vi kommer att presentera flera recept för en läcker kompott.

Det klassiska receptet för en 3-liters burk

För att göra en enkel kompott behöver du följande ingredienser:

• 350 gr. hallon;
• 300 gr. strösocker;
• 500 ml vatten.

Matlagningssteg:

1. Bäret flyttas, tvättas. Vätskan bör rinna ut.
2. Frukt staplas i lager i en beredd behållare och strö med granulerat socker. Massan fylls med vatten.
3. Burkarna är täckta med rena lock, skickade till en bred skål fylld med vatten upp till behållaren på behållaren.
4. Drycken steriliseras i 3 minuter. Tid räknas från det ögonblick som vattnet kokar.
5. Behållarna tas bort från pannan och förseglas.Vänd upp och ner, täck med ett filt, svalna ner.

Utan sterilisering

Produkter som krävs för kompott:

1. 300-400 gr. bär.
2. 0,3 kg socker.
3. 2,7 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Frukten flyttas, tvättas. För att göra detta skickas det i ett durkslag och doppas 2-3 gånger i vatten för att ta bort smuts. Vattnet bör rinna ut.
2. Efter att frukterna har överförts till beredda steriliserade burkar.
3. Långsamt, så att behållaren inte spricker, hälls den kokande sirapen i hallon, kokas från socker och vatten i 5 minuter.
4. Burkarna rullas omedelbart med rena lock och placeras under en filt under 2 dagar tills de svalnar helt.

Dubbel fyllningsmetod

För att brygga 6 liter dryck måste du ta:

• hallon - 600 gr. (200 gram per burk);
• socker - 600 gr .;
• vatten - 6 liter.

Rena bär läggs ut i burkar, hälls med kokande vatten och lämnas i 5 minuter. När vätskan omsorgsfullt har dekanterats i en stor skål måste lite lämnas kvar i frukterna så att de inte förlorar sin form.

Socker hälls i vattnet. För att få en mindre söt kompott kan du lägga till socker per 100 gram. mindre. Koka blandningen under omrörning ibland för att lösa upp sockret.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att laga mat hallon och äpplekompot för vintern

Häll den färdiga sirapen över bäret och rulla upp.

Med 1 liter orange

För att göra kompott måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• ¼ del av en hel apelsin;
• 150 gr. Sahara.

Bären sorteras ut, tvättas, läggs ut i en torr behållare så att de torkar ut. Du behöver inte tvätta hallon under rinnande vatten, de är ömtåliga och kan falla isär. Dessutom måste frukten ha samma storlek för drinken.

Därefter tas en ren liter burk, hallon, en apelsin, skuren i små bitar hälls i den. Häll kokande vatten över ingredienserna, sätt åt sidan för att infusera.

Efter att krukan har svalnat dräneras vattnet ur den i pannan. Vätskan tänds, eftersom sirapen ska kokas genom att tillsätta socker, som hela tiden omrörs tills den är upplöst. Frukter hälls med den beredda sirapen. Burkarna rullas upp, går under filten för att svalna.

Med citronsyra

Komponenter för att förbereda en drink:

• hallon - 2 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• citronsyra - 1 tsk

Matlagningsprocess:

1. Frukterna tvättas genom nedsänkning i vatten med en durkslag.
2. Sirap förbereds. Vatten hälls baserat på antalet burkar (3 liter per 3-liters behållare), granulerat socker hälls. Blandningen kokas i 5 minuter.
3. 2 koppar hallon läggs ut i rena behållare, citronsyra hälls in och sirap hälls.
4. Rulla upp burkar med rena lock.

Med mynta

Nödvändiga komponenter för en drink:

• vatten;
• 3-4 koppar hallon;
• 1,5-2 koppar granulerat socker;
• mynta.

Hur man lagar mat:

1. Bäret flyttas, kvistar tas bort, tvättas.
2. Socker hälls i botten av beredda 3-liters burkar, en kvist mynta placeras.
3. Hallon somnar.
4. Burkens innehåll hälls med kokande vatten, 2 cm lämnas till halsen.
5. Behållaren rullas omedelbart upp med steriliserade lock.
6. Mellanrummen vänds, inslagna i en filt under en dag.
7. Färdiga sömmar lagras på en sval plats.

Med vinbär

Ingredienser för en 3 liters flaska:

1. 200 gr. hallon.
2. 200 gr. vinbär.
3. 0,35 g strösocker.
4. 2,7 liter vatten.

Bäret måste sorteras ut, tvättas, låt avtappas ur vattnet. De tvättade vinbären (du kan använda en röd, svart sort, en blandning) skickas till en ren behållare, sätta bären till den.

Vattnet värms upp till koka, socker tillsättes. Sirapen kokas i 3-5 minuter och hälls över bären. Behållaren rullas upp med kokta lock, placeras under filten.

Florsocker

Produkter som krävs:

• hallon - 3 kg;
• florsocker - 800 gr.

Sorterade och tvättade bär läggs ut i lager i en skål, ströda med pulveriserat socker. Denna blandning ska stå över natten för att juicen ska stå ut.

Du kan göra pulveriserat socker hemma genom att slipa socker med en mixer.

På morgonen måste frukterna väljas noggrant med en slitssked, och fördelas över bankerna och häll återstående sirap.

Lägg behållarna med arbetsstycket i en kastrull med vatten, lägg en handduk på botten. Sterilisera burkar i 10 minuter, kork och linda med en filt.

Med björnbär

För 2 liter vatten krävs följande volym av produkter:

• 250 gr. hallon;
• 250 gr. björnbär;
• 4-5 st. l. strösocker.

Frukten tvättas i ett durkslag, grenarna tas bort. Vatten släpps på elden, efter det kokar, socker och bär hälls i, och allt kokas i genomsnitt koka i 10 minuter tills bären avger färg och smak.

Den färdiga kompoten hälls i en steril behållare, rullas upp. Täck arbetsstycket med en handduk, låt svalna.

Med aprikos

För att förbereda 1 liter kompott måste du ta:

• 150 gr. aprikoser;
• 50 gr. hallon;
• 100 g Sahara;
• en nypa citronsyra;
• vatten.

Hur man gör en drink:

1. Aprikosen tvättas ut, frönna tas bort.
2. Hallon läggs ut i en sil och sköljs i kallt vatten.
3. Frukt läggs ut i en ren behållare.
4. Kokande vatten hälls i innehållet i burken och lämnas i 10 minuter.
5. Socker hälls i behållaren, vätska hälls från burkar för att göra sirap.
6. Citronsyra hälls i behållaren, varm sirap hälls.
7. Behållarna rullas upp, vänd, svalna under filten.

Med irga

För 3 liter färdig dryck behöver du:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. hallon;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 liter vatten.

Steg för steg process:

1. De tvättade hallon skickas till en ren behållare, följt av irga - 100 g vardera. för varje behållare.
2. Frukter hälls med kokande vatten, täcks med beredda sterila lock och lämnas i 15 minuter.
3. Under denna period kommer bären att färga vattnet och släppa sin juice. Sålunda fortsätter steriliseringsprocessen.
4. All vätska från burkarna hälls i pannan, du kan ta locket med hål. Sand hälls i, och pannan sätts på gas. Efter kokning, koka i en minut, täck pannan med ett lock och värm högt.
5. Häll kokande kompott i burkar.
6. Stäng med lock, vänd om, linda med en filt.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för äpple- och vinbärkompott för vintern

Med sött rött vin och körsbär

För en drink måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• 100 g körsbär;
• 1 citron;
• 200 gr. Sahara;
• 100 g rött sött vin;
• 1,5 liter vatten.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Bären tvättas, lämnas för att torka.
2. Frukten skickas till en ren 3-litersflaska.
3. Vatten hälls i diskarna, sand hälls, citronsaft pressas ut. Blandningen bryggs tills sockret löses upp.
4. Sirapen hälls i en behållare med frukt.
5. Rött vin tillsätts.
6. Behållaren rullas upp, vänds, lindas upp tills den svalnar.

Med jordgubbe

Lista med produkter:

• jordgubbar - 250 gr .;
• hallon - 250 gr .;
• socker - 250 gr .;
• citronsyra - en nypa;
• vatten.

Frukter placeras i en steriliserad behållare, täckt med sand, fylld med varmt vatten. Därefter hälls citronsyra in för att ge färgen ljusstyrka.

Behållaren är täckt med ett sterilt lock, det kan inte stängas. Efter 10 minuter tappas vätskan ut, kokas upp och återförs till behållaren. Nu kan du skruva fast det.

Med krusbär

Produkter för kompott är följande:

• 200 gr. hallon;
• 200 gr. krusbär;
• 0,35 g Sahara;
• 2,7 liter vatten.

Krusbär tvättas under rinnande vatten, hallon - i ett durkslag, doppas 2-3 gånger i vatten. Vattnet bör rinna ut från frukten.

Bär staplas i en steriliserad behållare. Sirapen bereds i 3 minuter. Sedan går han till fruktbehållaren. Behållarna rullas upp, vänds på locken, täckta med en filt under en dag tills de svalnar.

Med päron

Receptet innehåller:

• 1 kg hallon;
• 700 gr. päron;
• 15 gr. citronsyra;
• 1,2 kg socker.

Hur man gör en drink:

1. Sortera ut, tvätta, torka hallon.
2. Skölj päron, skala, hacka i kilar.
3. Förbered en sirap från 2 liter vatten och granulerat socker. Koka upp, koka i 10 minuter.
4. Häll frukten med sirap, ställ åt sidan i 4 timmar.
5. Massan ska koka, tillsätt sedan citronsyra, blanda väl, koka i 10 minuter.
6. Häll het kompott i en ren behållare, rull upp.

Med körsbär och persikor

Produkter som krävs:

• 1,5 kopp hallon;
• 1 glas körsbär;
• 3-5 st. persikor;
• 300 gr. strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Olika bär kommer att användas för skörd - skrynkligt, övermått. Persikor tas hela, utan skador.
2. Alla ingredienser måste tvättas.
3. I en 3-litersbehållare läggs persikor ut först efter hallon och körsbär.
4. Sand hälls in.
5. Vatten kokas och hälls försiktigt i en frukt- och bärfat.
6. Burken steriliseras i 12 minuter i en vattenpanna med halsen täckt med ett lock.
7. Sedan rullas upp behållaren, vänds, isoleras.

Svart hallon

För att göra tomt behöver du följande produkter:

1. Svarta hallon - 300 gr.
2. Blåbär - 300 gr.
3. Mint - 15 gr.
4. Honung - 100 gr.
5. Vatten - 1,5 liter.

Frukten sköljs, läggs ut i en skål, fylld med kallt vatten. Efter att ha gjort en stark eld bringas massan att koka. Gasen reduceras till ett minimum, mynta, honung införs och allt kokas i 5 minuter, inte mer.

Den varma drycken hälls i en ren behållare, rullas upp.

Lagringsvillkor och regler

Det är bättre att förvara burkar med kompott i ett mörkt rum, i en garderob, där solens strålar inte faller. Lagringstemperaturen ska vara upp till +20 och inte falla under +5 grader.

Bättre att ta drycker till källaren, källaren. Korrekt bevarande av ämnen ger upp till 2 år.

Om det finns ben i beredningen är det bättre att dricka kompott under hela året, men det rekommenderas i 6 månader. Långvarig lagring av en drink med frön leder till frisättning av hydrocyansyra, vilket är farligt för hälsan.