TOPP 2 recept för matlagning av äpple och citronkompott för vintern
Det är trevligt att dricka uppfriskande och toniska drycker, inte bara på sommaren utan också på vintern. En av dem är en kompott tillverkad av äpplen och citron. De dricker det inte bara färskt, utan också konserverad för vintern. Med korrekt bearbetning bevaras nästan alla näringsämnen och vitaminer i drinken. Det är inte svårt att göra kompott, vi erbjuder dig enkla recept för att förbereda dem.
Funktioner för att göra äpple och citronkompott för vintern
Att äta äppel-citronkompott tar inte mycket tid.
tips:
- För att bevara de gynnsamma egenskaperna bör fruktberedningens längd inte överstiga 2-5 minuter;
- frukt måste hällas med kokande sirap, så att de inte förlorar sin form;
- du måste laga kompott i två pass, låta frukten brygga och släppa ut juicen;
- örter, kryddor, honung kan tillsättas för ytterligare arom;
- följ receptet;
- använda en frukt frukt för att förbereda en drink;
- tillsätt en nypa salt till fruktkompottet för att markera sötma.
Vid beredningen av kompoten måste du prova citronskall. Om det är bittert är det bättre att ta bort den från frukten. Annars kan drycken också ha en obehaglig bitterhet.
Urval och beredning av ingredienser
För att kompoten inte bara ska bli god, utan också hälsosam, är det viktigt att välja rätt produkter. Omogna frukter ger inte den erforderliga aromen och övermogna frukter förvandlas till puré efter värmebehandling.
Äpplen är medelstora, mogna, med fast och saftig massa.
Frukten får inte visa tecken på ruttn eller skador av insekter.
Citroner väljer rätt form, inga bucklor, täta vid beröringen. Citrusfrukter tas bäst med en slät hud. De har mycket massa och huden är tunn. Sådana frukter innehåller mer näringsämnen och har en rikare doft.
Före matlagning tvättas frukterna ordentligt. Detta gäller speciellt för butiksköpta frukter, eftersom de vaxas för att öka hållbarheten. Om fruktens skal är hård tas den bort, kärnan skärs ut. Om citronerna är bittera kan du hälla över dem med kokande vatten. För att förhindra att äpplen mörknar hålls den hackade frukten i saltat vatten.
Beredning av containrar
För konserveringskompott används glasburkar med en volym på 2 liter eller mer. Behållaren måste vara intakt utan sprickor eller flis i nackområdet. Skydd för sömnad med metall, med gummipackning eller skruvmekanism. De bör vara fria från repor och oregelbundenheter och passa bra.
Innan produkten distribueras tvättas behållarna väl med bakpulver och sköljs med vatten.
Burkar och lock måste genomgå en steriliseringsprocess innan sömnad. De kan bearbetas tillsammans, för detta tas gummipackningar bort från locken.
Steriliseringsmetoder:
- använda ånga;
- på tekanna;
- i ugnen;
- i en mikrovågsugn, dubbelpanna, multicooker.
Du måste sterilisera burkar och lock strax innan du sömmar. Om behållarna är nya rekommenderas det att hålla dem i 2-3 minuter under rinnande varmt vatten innan bearbetning.
Hur man gör äppel-citron kompott
Det finns många olika recept för att göra äpple- och citronkompott. Drycker kokas av krossad frukt eller hela frukter används, örter och alkohol tillsätts. Men kompoter tolererar inte matsmältningen. Med långvarig värmebehandling förlorar frukt vitaminer och förvandlas till puré.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- äpplen - 3 kg;
- citron - 1 st .;
- socker - 350 g;
- vatten - 2,5 liter.
Äpplen är väl tvättade, kärnade, skärade i skivor. Citroner skärs i skivor. Sirap är tillverkad av socker och vatten. Hackade frukter läggs jämnt ut i beredda steriliserade burkar och hälls med varm söt vätska. Bankerna rullas upp och vänds upp och ner. Låt i detta läge svalna helt och lägg på ett mörkt, svalt ställe.
Kryddalternativ
Ingredienser:
- äpplen - 3 kg;
- citron - 1 st .;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 600 g;
- kanelstång;
- nejlika.
Frukter tvättas ut, grova, skärs i skivor. Sirap bereds av socker och vatten. Tillsätt kanel och kryddnejlikor under tillagningsprocessen. Äpplen doppas i kokande sirap i några sekunder, dras ut med en slitssked, fördelade över steriliserade burkar. Filtrera sirap, tillsätt citron och koka i ytterligare 5 minuter. Banker med äpplen hälls med färdig vätska, korkade. Låt svalna, lägg i källaren.
Ytterligare lagring av kompott
Du kan lagra äpple- och citronkompott i 2 år. Förvara arbetsstycket på en sval mörk plats med en lufttemperatur på högst 15 grader. Luftfuktigheten bör inte heller vara hög, annars kan rost bildas på metallhöljet. Det är tillåtet att förvara kompott i ett skåp vid rumstemperatur, men hållbarheten för en sådan produkt halveras.
En öppen kompottburk lagras i kylen. Du måste konsumera produkten inom en vecka.
