Steg för steg recept för äpplekompott med citronsyra för vintern
Äpplen är de vanligaste och billigaste frukterna för bevarande. Traditionellt tas senare sorter för tomma ämnen, de är saftiga, välsmakande och köttiga, sönderfaller inte när de blancheras och håller sin form väl i en burk. Men de saftiga, aromatiska tidiga sorterna är också konserverade. Att laga mat söt äppelkompott för vintern med citronsyra är ett av de enkla recepten.
Funktioner för att göra äpplekompott med citronsyra
För att förbereda kompott kan du använda nästan alla äppelsorter. De bästa sorterna för en drink:
- Aport;
- Citron;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin är saffran.
Finesserna för att göra äpplekompott:
- När huden inte är så tuff behöver frukten inte skalas. Annars tas huden bort, fröns kamrar skärs ut.
- Innan äpplen läggs i behållaren förblänks frukt. För att undvika matsmältningen kokas de inte i kokande vatten. Vätskan värms upp till 90 grader. Efter det att frukten kyldes genom nedsänkning i kallt vatten.
- Om frukterna är sura, tar sterilisering lite tid.
- Du kan utesluta mörkningen av hackade äpplen genom att nedsänka frukten i 20 minuter i saltat kallt vatten - 10 gram vatten löses i 1 liter vatten. salt.
Drycken rullas upp i en steriliserad behållare för att utesluta jäsning. Av detta skäl är det nödvändigt att tvätta frukten väl innan tillagningsprocessen.
Ingredienslista
En 3-liters behållare kräver följande produkter:
- äpplen - 500-700 gr .;
- socker - 250 gr .;
- citronsyra - 1 tsk.
Regler för produktval
För att förbereda en äppledrink för vintern väljs mogen och svagt omogen frukt, söta och sura sorter som har tät massa. Äpplernas struktur bör bevaras väl. Detta gäller särskilt för beredningen av kompott från hackad frukt.
Frukten sorteras bort, tas bort med maskar och skador. Frukten måste tvättas väl, annars blir dryckens hållbarhet kort.
Om en skörd görs av hela frukter, väljs små (ranetki). Övermogna frukter förlorar omedelbart sin form, och en drink gjord av omogna frukter kommer att bli smaklös och opipid.
Kompott bör framställas med en mängd äpplen utan att blanda olika sorter i en behållare.
Hur man förbereder containrar
Drickburkar ska tvättas i en tvållösning, tillsätt diskmedel eller använda läsk. Sedan tvättas behållaren under rinnande vatten. Burkarna bör tappas något.
Sedan steriliseras de.För den här proceduren kan du ta en stor kruka genom att placera en metallrist på den eller en liten kruka. Flera behållare placeras på risten med nacken nere. Behållaren varar i ett par minuter. Locken är också steriliserade, de måste koka ett par minuter i vatten.
Hur man lagar äpplekompott med citronsyra hemma
För att förbereda kompott måste du följa tillagningspunkterna:
- Det sätts omedelbart på gas, vatten kokas i en mängd av 2,5 liter. Det rekommenderas att koka mer för lager.
- Tvätta frukten, torka av med en servett, skär i kilar. Ingen fragmentering krävs.
- Äpplen skickas till en burk och fylls med varmt vatten.
- Behållaren täcks med ett lock och lämnas i 25 minuter för att värma frukten.
- All vätska dräneras i pannan, sand införs. Lösningen måste kokas i 3 minuter.
- Häll citronsyra i en behållare, häll drycken med en kokt sockerlösning, vrid.
- Behållaren vändes upp och ned, täckas med en filt och stod tills den svalnar helt.
Lagringsförhållanden och perioder
Förvaringsrummet för äpplekompoten måste vara svalt och mörkt. Termen är 1-2 år.
