Steg för steg recept för att göra äpplekompot utan socker för vintern
Apple kompott är en välsmakande och hälsosam vitamindrink som kan konsumeras nyligen eller skördas i burkar på vintern. Sockerfri äpplekompott smakar gott och är hälsosamt. Socker läggs till för att smaka precis före användning. Du kan dricka kompott och osötad, samt använda den för att göra marmelad, likör och andra rätter.
Funktioner för att göra äpplekompot utan socker för vintern
Om kompoten planeras bevaras för vintern, bör du förbereda behållaren i förväg. Endast i väl steriliserade behållare lagras drycken under lång tid utan jäsning och förstöring.
Om kompoten är beredd för konsumtion som nybryggs, finns det inga strikta krav för behållarens kvalitet, och processen för att förbereda drinken är inte så besvärlig.
Nödvändiga produkter
För att förbereda en drink behöver du:
- äpplen - 300 g;
- vatten - 1,5 liter.
Äpplen kan vara av valfri sort, men kompoten blir rikare och smakligare om du använder sena höstsorter med tät massa - Antonovka, Saffron, Brown.
Urval och beredning av ingredienser
Äpplen för kompott måste vara rena, fria från tecken på sjukdom och förfall, inte påverkas av skadedjur. Skalet måste tvättas ordentligt och stjälkarna tas bort. De bortskämda områdena ska skäras till en ren massa.
Tvättade och torkade äpplen skärs i skivor. Kärnan tas sedan bort. Om huden är tunn och mjuk, lämnas den kvar på frukten.
Det är bättre att skära av tjock och tuff hud.
Hur man förbereder containrar
Använd glasburkar med en volym på 1, 2 eller 3 liter för att förbereda kompott. De måste först inspekteras för sprickor, chips och andra defekter. Banker med defekter kan inte användas.
Efter inspektion tvättas behållarna med tvål och läsk under varmt rinnande vatten och sköljs sedan. En kruka med vatten placeras på elden. En metallrist placeras ovanpå (en sikt kan användas). Bankerna placeras upp och ner på trådstället. Ånga som stiger från kokande vatten steriliserar behållarna. Steriliseringstiden är 15 minuter.
De steriliserade burkarna tas bort från trådhylla och placeras med nacken ner på en ren trasa. Locken kokas i 10-15 minuter i vatten precis innan burkarna rullas upp.
Glaslock kan steriliseras med burkar över ånga, och järnklämmor kan kokas innan du rullar.
Hur man gör sockerfri äpplekompott
Äpplen skurna i skivor placeras i en kastrull, hälls med kallt vatten och läggs på medelhög värme. Efter kokning omrörs kompoten och avlägsnas från värmen.Drycken insisteras i 20 minuter. Därefter blir den klar att användas.
För att förbereda ett konserverat ämne för vintern måste skivade äpplen först blötläggas i en saltlösning. Ta 1 tsk för att förbereda den. salt per liter vatten. Frukten lämnas i lösning i 5-7 minuter, varefter de avlägsnas och nedsänks i kokande vatten.
Äpplen blancheras i 7-15 minuter tills de är mjuka.
I detta fall bör vattnet praktiskt taget koka, men inte koka. Därefter överförs frukten till kallt vatten.
De kylda äpplen placeras i försteriliserade burkar och fyller dem upp till axlarna eller 2/3. Kokande vatten hälls i behållaren i små portioner och fyller dem så att vattennivån är 2 fingrar under toppen av burk. Istället för vatten kan du använda äppeljuice, som tidigare pressats från en del av de skördade äpplen och värmdes till 90-95 ° C.
Sedan täcks behållarna med steriliserade lock och placeras i en vattenkanna. Vattennivån ska vara upp till hängorna på burkarna. Behållarna steriliseras med en lätt enhetlig kokning. Steriliseringstiden efter kokande vatten i literburkar är 10-12 minuter, för 2-liters burkar - 15-18 minuter, för 3-liters burkar - 20-25 minuter.
Efter denna tid rullas upp locken på burkarna omedelbart. Behållare med kompott vändes upp och ned kyls vid rumstemperatur under en dag och läggs sedan ut för lagring.
Förvaring av arbetsstycken
Det är nödvändigt att lagra nykokt kompott i kylen. Burkar som rullas upp för vintern kan förvaras vid rumstemperatur, men det är bäst att placera dem på en sval, mörk plats ur direkt solljus. En källare eller kylskåp är väl lämpade för dessa ändamål.
