Steg för steg recept för en läcker kompott från vinbär och körsbär för vintern
Det finns många sätt att förbereda vinbär och körsbärskompott. För att förbättra smaken tillsätts kryddor, honung och nötter. Billet lagras under lång tid, så att du kan njuta av doften och smaken av friska bär hela vintern.
Matlagningshemligheter
Det finns flera hemligheter för att bevara kompott som hjälper till att bevara drinkens smak och fördelar.
tips:
- använd filtrerat vatten för att brygga drycker;
- det är bättre att lägga färsk frukt i kokande vatten, eftersom de släpper mer juice;
- koka inte drycker över hög värme - det förändras konsistensen av fruktens massa;
- för att bevara vitaminer i kompoten, lägg lite citronsyra;
- För att förbättra eller ändra smaken kan du lägga till vin, örter, kryddor, vanilj, nötter;
- använd inte frukt med lös massa.
Du kan också lägga till honung i drycker, men detta bör göras när sirapen har svalnat något.
Produkter för receptet
För beredning av kompott från körsbär och vinbär väljs mogen frukt utan tecken på ruttning.
Ingredienser:
- körsbär - 0,5 kg;
- vinbär - 200 g;
- socker - 500 g;
- vatten.
Du kan använda både röda och svarta vinbär till drinken, tillsätt citronmelisse, citronsyra, citrusfrukter, mynta, kanel och andra kryddor.
Urval och beredning av ingredienser
För att kompoten ska bli välsmakande, aromatiska och bevara vitaminer under lång tid är det viktigt att närma sig valet av frukt på rätt sätt.
Svarta vinbär mognar i juli. Om du plockar bär i din egen trädgård är det bättre att göra det på morgonen.
Beroende på variationen bör bären vara stora, täta, ljusröda eller mörkfärgade, lätt tas bort från grenarna.
Vissa körsbärssorter mognar i slutet av juni. Bären bör vara mörkröd, med mjuk och saftig massa, söt och sur smak.
Innan tillagningen tas bären bort från stjälkarna, sorteras ut, mjuka, ruttna, insektskadade frukter tas bort. Frukten tvättas flera gånger under rinnande vatten.
Regler för beredning av köksredskap
Steriliserade rätter säkerställs på lång sikt för att bevara smak och kvalitet på dryckerna. För sömnadskompotter används glasburkar med en volym på 1 till 3 liter. Behållaren tvättas noggrant med bakpulver, sköljs och steriliseras.
Steriliseringsalternativ:
- i en kastrull med kokande vatten;
- använda en vattenkokare;
- i ugnen;
- i en multicooker eller dubbelpanna.
För sömnad använd metallhöljen med gummiband eller gängor. De placeras i en kruka med varmt vatten och kokas i 5-7 minuter. Gör detta precis innan du stänger burkarna.
Hur lagar jag körsbärsröda vinbärkompott korrekt?
Att laga körsbärsröd vinbärskompott tar inte mycket tid:
- Bären sorteras ut, skräp tas bort, tvättas väl.
- De läggs ut i burkar eller glasflaskor med bred hals.
- Häll kokande vatten över, infusera i 5-6 minuter.
- Det färgade vattnet dräneras, socker tillsätts och kokas tills det är helt upplöst.
- Fyll behållarna på nytt med bär, rull upp lock.
Nyförberedda burkar med ett ämne placeras upp och ner och täckas med en filt. I denna form lämnas de kvar en dag tills de svalnar helt.
Ytterligare lagring av godis
Kompoter som framställts i enlighet med alla regler lagras i 2 år. Om groparna inte har tagits bort från körsbär måste du konsumera drycken inom ett år. Anledningen är att kärnorna frisätter giftiga ämnen och drycken kan påverka hälsan negativt.
Trots att kompott tål värme väl, är det bättre att hålla behållare i ett mörkt, svalt rum. Förvara endast okorkade burkar i kylen. En öppnad behållare måste konsumeras inom en vecka.
