11 enkla recept för att göra plommonkompott för en 1-3 liters burk
I slutet av dachasäsongen skördar hemmafruar mycket kompott. De ignorerar inte drinken från plommon, som kommer att glädja sig på vinterdagar med sin smak och unika doft. Frukten har också många användbara egenskaper som hjälper till i den komplexa behandlingen av olika sjukdomar. Med hög avkastning kan du skörda plommonkompott för vintern i stora mängder.
Matlagningskompottens finesser hemma
Viktiga regler för hur man korrekt förbereder kompott:
- Plommon måste sorteras efter storlek och sköljas sedan i kallt vatten. För att inte skada dem hälls vatten i ett bassäng och frukterna placeras. Skölj försiktigt.
- För att göra aromen mer intensiv och smaken kryddig, tillsätt rött vin och olika kryddor.
- Mängden socker väljs beroende på sort. Ju sötare frukt, desto mindre socker tillsätts. För en sur sort används maximalt 400 g socker per liter vatten. Vissa recept rekommenderar att du byter ut socker med honung.
Behållaren förbereds i förväg:
- tvättas med soda-lösning;
- Skölj;
- ångsterilisering;
- de förberedda behållarna vänds upp och ner och placeras på en handduk, som måste vara ren och fri från främmande lukt;
- koka lock.
Urval och beredning av plommon
För att kompoten ska bli rik, doftande och transparent måste du välja rätt huvudprodukt:
- frukterna kommer att behövas starka och huden tät;
- det får inte vara fläckar och olika skador på ytan;
- om frukterna inte är mogna lite, måste mer socker läggas till kompoten;
- det ska inte finnas några maskhål;
- gropar tas bort från stora plommon, små används hela.
Träning:
- Gäng varje frukt med en tandpetare till benet.
- Tillsätt en liten sked med bakpulver till en liter vatten. Koka upp.
- Lägg den punkterade frukten och håll i två minuter. Detta hjälper till att förbereda frukten för matlagning och förhindra att plommon spricker.
- Ta bort från vätskan och lägg omedelbart i isvatten. Detta hjälper till att bevara deras färg.
Hur man gör plommonkompott
Drycken tillagas på olika sätt. Vi erbjuder de bästa recepten.
Ett enkelt recept för vintern
Kompott kokas av hela, täta plommon.
Ingredienser:
- granulerat socker - 400 g;
- vatten - 4 l;
- plommon - 600 g
Förberedelse:
- Välj det angivna antalet starka frukter. Skölj.
- Dela plommonerna i två 3-liters burkar.
- Koka vatten och häll över plommon. Vänta en fjärdedel. Tappa vätskan i en kastrull och koka upp. Plommon måste förbli i burken.
- Häll granulerat socker i den bubblande vätskan. Koka i 5 minuter.Häll plommonsirap. Rulla upp.
Utan sterilisering
Drycken kan lagras under samma tid som steriliserad. Det viktigaste är att upprätthålla exakta proportioner.
Ingredienser:
- vatten - 3 l;
- plommon - 1000 g;
- citron - 2/3 tsk;
- granulerat socker - 180 g.
Förberedelse:
- Lägg den tvättade grova frukten i en behållare. De måste fylla i en tredjedel av burken.
- Förbered sirap. För att göra detta, koka vatten och blanda med granulerat socker. Tillsätt citron. Vispa. Häll över frukten. Vätskan bör fylla behållaren till mycket kanter så att det inte finns någon luft kvar alls.
- Konserver utan sterilisering. Skruva bara på locket. Vänd behållarna och täck med ett filt.
Med ben
Ingredienser:
- plommon - vilket belopp som helst;
- sirap: tillsätt 300 g socker till 1 liter vatten.
Förberedelse:
- Frukter används endast starka och med en sten, som måste tvättas och läggas i burkar. Fyll behållarna nästan upptill.
- Häll socker över med vatten. Koka i 7 minuter. Häll över frukten. Täck med lock.
- Placera behållarna i en stor skål med varmt vatten och sterilisera på en minimal värme under en kvarts timme. Rulla upp.
Kärnfri
En lätt att förbereda drink som även en nybörjare hemmafru kan göra.
Ingredienser:
- plommon - 15 st .;
- socker - 120 g;
- vatten - 700 ml.
Förberedelse:
- För att drinken ska förbli transparent och rik på smak väljs tät frukt med en stark hud för beredning.
- Att skära i hälften. Ta bort benet. Lägg i en förberedd burk.
- Koka vatten och tillsätt frukt. Stäng locket och sätt åt sidan en kvarts timme.
- Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt socker. Koka i tre minuter. Häll huvudprodukten med den beredda sirapen. Rulla upp.
- Vänd burken. Ta på en handduk och täck med en filt.
Från vita plommon
För vintersäsongen kan du läckra mat kompott från vita plommon. Drycken visar sig vara måttligt söt, rik och mycket aromatisk.
Ingredienser:
- vita plommon - 1 kg;
- renat vatten - 3 l;
- granulerat socker - 300 g.
Förberedelse:
- Frukten ska inte skadas eller färgas. Mjuka och ruttna prover fungerar inte.
- Vik i ett durkslag och skölj. Använd varmt vatten. Ta bort hästsvansar. Placera i steriliserade behållare.
- Koka vatten och häll försiktigt i en behållare med plommon. Täck med lock. Sätt åt sidan i en halvtimme.
- Nu måste du förbereda sirapen. Häll vätskan i en kastrull. För att förhindra att bären faller ut kan du täcka halsen med gasväv eller använda ett speciellt lock med hål. Söta. Koka upp. Häll i burkar.
- Skruva fast locken. Täck de inverterade burkarna med en filt. Flytta till en mörk, sval plats efter en dag.
Koncentrerad plommonkompott
Konservering tar lite tid och drycken är rik. På vintern kan den spädas med vatten.
Ingredienser:
- plommon - 600 g;
- vatten - 2 l;
- granulerat socker - 650 g.
Förberedelse:
- Skölj frukten. För att undvika sprickor är plommonerna genomborrade.
- För en rik smak, fyll behållarna med frukt till toppen. Tillsätt socker jämnt.
- Koka vatten och häll över frukten. Vätskan ska fylla burken helt till randen. Det ska inte finnas någon luft kvar. Täck och låt stå i tre timmar.
- Tappa sirapen i en kastrull. Koka i sju minuter. Häll i behållare och rulla omedelbart. Om proportionerna observeras kan den smakliga och hälsosamma kompoten lagras till nästa säsong.
Det är bekvämt att tillverka en sådan drink när det inte finns någonstans att förvara stora burkar. På grund av sin starka koncentration på vintern späds kompott ut med en stor mängd vätska. Tack vare detta kan volymen ökas tre gånger.
En blåaktig nyans på vissa sorter kommer inte att förstöra smaken på drinken, så du behöver inte försöka tvätta den.
Med citronsyra
Ingredienser:
- plommon - 800 g;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 250 g;
- citronsyra - 0,5 tsk.
Förberedelse:
- Antalet produkter beräknas för en tre-liters burk. Sortera ut frukterna. Lämna bara starka och oskadade.
- Skölj och överför till en förberedd burk. Koka vatten och häll i en behållare. Insistera under locket ett kvarter. Under denna tid kommer vattnet att bli rödaktigt.
- Häll plommonvätskan i en kastrull och täck med socker. Tillsätt citronsyra. Koka upp.
- Citron är ett konserveringsmedel som hjälper till att bevara kompott beredd utan sterilisering.
- Häll plommon. Rulla upp. Vänd på burken och täck med en filt.
Från röda plommon
Ingredienser:
- vatten - 3 liter;
- röd plommon - 900 g;
- citron - 1 tsk;
- socker - 350 g
Förberedelse:
- Ta bort stjälkar och frön från huvudprodukten. Fyll burken till mitten, som har tvättats och steriliserats i förväg.
- Häll kokande vatten och sätt åt sidan en kvarts timme. Häll vätskan i en kastrull. Tillsätt socker och koka i tre minuter. Häll frukten igen.
- Tappa sirapen efter en kvarts timme i en kastrull, tillsätt citronen. Så snart de första bubblorna dyker upp, ta bort från värmen och häll i en burk. Rulla upp.
Med vin
Ingredienser:
- vatten - 250 ml;
- vanillin;
- nejlika - 2 knoppar;
- kanel - 10 g;
- socker - 300 g;
- plommon - 1 kg;
- rött vin - 250 ml.
Förberedelse:
- Skär de tvättade plommonerna, ta bort frön och lägg i burkar.
- Kombinera vatten med vin. Söta. Lägg till kryddor. Koka upp. Häll genom ostduken.
- Häll över frukten. Rulla upp. Sterilisera.
Med honung
Ingredienser:
- plommon - 3 kg;
- honung - 1 kg;
- filtrerat vatten - 1,5 liter.
Förberedelse:
- Häll honung med vatten. Koka upp.
- Lägg de tvättade plommonerna i behållare. Häll i sirap. Sätt åt sidan för en dag.
- Tappa sirapen och koka. Häll över frukten.
- Rulla upp och sterilisera.
socker
Ingredienser:
- vatten - 1 l;
- plommon - 750 g
Förberedelse:
- För drinken används endast mogna, mjuka prover är möjliga. Beredda med eller utan frön.
- För att fylla med vatten. Koka ett kvarter.
- Häll drycken i behållare. Stäng med lock. Sterilisera.
Lagringsregler för kompott
Förvara arbetsstycken i ett svalt rum. Lämplig för detta:
- källare;
- skafferi.
Om frönna inte har tagits bort från frukten lagras drycken högst ett år. Efter denna tid kommer benen att börja utsöndra gifter, varför användningen av produkten kan orsaka stor skada på kroppen. Produkten kan förvaras utan frön i högst två år.
