Ett enkelt recept för att göra krusbär och orange kompott för vintern
En läcker och hälsosam kompott gjord av mogna krusbär med apelsin, tillagad med dina egna händer, gör att du kan njuta av en hälsosam förstärkt drink under vintern. Artikeln innehåller flera enkla, men mycket välsmakande recept för nybörjare hemmafruar.
Några finesser för att göra krusbärkompott med apelsiner
För att förbereda "rätt drink" måste du känna till några hemligheter från erfarna kompottälskare:
- Krusbär med tillsats av apelsiner har en utsökt smak och arom, men det är ingen gräns för perfektion. "Gourmets" rekommenderar att du använder vin, mynta, vanilj eller kanel som aromatiska tillsatser, och vissa människor använder kryddor och timjan.
- För sömnad för vintern kokas inte bär med apelsiner utan hälls med färdig kokande sirap flera gånger och förseglas sedan med ett lock.
- För att förbereda sirapen kan du använda apelsinskal, efter kokning kastas den helt enkelt bort, sedan fylls drinken med smak av apelsinskivor och krusbärsbär.
Förbereda krusbär för matlagning
För beredning av kompott kan du använda bär av valfri sort, men om de köps på marknaden är det bättre att leta efter följande sorter:
- Honung;
- Amatör;
- Svart Negus.
Att köpa gröna eller övermogna krusbär rekommenderas inte. Annars kan man bara hoppas på säljarens anständighet när man köper bär på marknaden. Det viktigaste är att det inte finns ruttna, krossade, uttorkade och skadade bär.
För kompott förvärvas stora och lätt omogna frukter, de kommer att vara mer doftande och kommer inte att krypa när de hälls med varmt vatten... Innan kompottens matlagning tvättas krusbär i en skål med vatten. Samtidigt avlägsnas bortskämda, fula, skadade av scab och andra sjukdomar. Ta sedan bort alla "svansar" och "näsor" och lägg dem i ett durkslag för att tappa överflödigt vatten.
Urval av apelsiner
Apelsiner används endast när de är mogna, med en apelsinskal. Köp av ruttna och bortskämda råvaror är inte tillåtet. Bildandet av mögel på skalet är oacceptabelt. Svampen påverkar också insidan, inte bara utsidan av fostret. Hittills finns det inget definitivt svar på om det är möjligt att använda skurna skivor med skalet eller om det är nödvändigt att skala det. Det beror på smaken av värdinna.
Det viktigaste är att tvätta citrusfrukterna i rinnande vatten och tvål. Om de används utan att skala bort huden, måste du hälla kokande vatten över frukterna. Om du planerar att förbereda en skalbaserad sirap, skala apelsinerna och dela dem i skivor.
Metoder för beredning av kompott
Här är flera alternativ för krusbärskompott med apelsiner för vintern.
Ett enkelt recept för vintern
Ingredienser för beredning av 3 liter dryck:
- 2 koppar med en bild av mogna krusbär;
- stor mogen orange - 1 st .;
- 200-300 g socker, renat vatten - 2 liter.
Matlagningsprocess:
- Häll kokande vatten över apelsinen och skär i tunna cirklar med en vass kniv.
- Tvättade och torkade krusbär rengörs för svansar och pipar.
- Sprid muggarna och bären jämnt i en 3-liters burk steriliserad i ett vattenbad.
- Späd ut socker med vatten i en kastrull, rör om och sätt på hög värme.
- Den kokta sirapen hälls i en burk så att den inte når toppen 10-15 mm.
Stäng behållaren med ett lock och rull upp den hermetiskt med en maskin.
Krusbärskompott med apelsin och mynta
Förbereda:
- mogna eller något omogna bär - 500 g;
- färsk mynta - 1-2 små grenar;
- 100-150 g socker;
- stor orange - 1 st.
Flera enkla operationer utförs:
- Apelsinen behandlas med kokande vatten, skärs i cirklar som är 5-8 mm tjocka och placeras i en kastrull.
- Krossa citrusmassan lätt så att den släpper ut juicen lite. Det rekommenderas inte att krossa skalet, det kommer att ge bitterheten i drinken.
- Efter 60 minuter, dekantera apelsinjuicen, häll den i en liten kastrull och koka på låg värme.
- Ta bort behållaren från kaminen och lägg en kvist pepparmynta tvättad under rinnande vatten.
- Vatten tillsätts, mynta avlägsnas, socker späds ut. Somna i infusionen av bär och sätt pannan på spisen.
- Koka upp på medelhög värme, koka i några minuter och ta bort behållaren från ugnen.
- Täck med ett lock och låt kompoten brygga tills den är helt kyld.
Om du planerar att skörda för vintern hälls den färdiga välsmakande kompoten i en steriliserad burk och rullas upp med ett lock.
Krusbärskompott med apelsiner "Ingefära"
Ingredienser:
- medelstora apelsiner - 2 st .;
- 300-400 g bär;
- bearbetad ingefära rot - minst 70 mm lång;
- naturlig kanel, ätpinnar - 2 st .;
- ½ citron;
- 200 g glas granulerat socker - 1 st .;
- om så önskas kan du lägga till vanilj - 20 g;
- stjärnanis - 2-3 "stjärnor";
- kryddor efter smak.
Jobb:
- Ingefära roten skalas och skärs i tunna cirklar med en vass kniv.
- Apelsiner och citron hälls över med kokande vatten och skärs i brickor med 5-7 mm tjocklek. De runda bitarna skärs i 4 delar.
- Lägg citrusen i en kastrull, sprid krusbär och alla ingredienser jämnt och fördela dem mellan skikten.
- Häll 3 liter renat vatten i en kastrull efter 30-40 minuter och sätt det på hög värme.
Klar kompott kan korkas i en flaska på vintern eller serveras efter 30-40 minuters infusion.
Krusbärkompott med apelsiner och honung
Recept för att göra två burkar kompott:
- apelsiner - 1 kg;
- mörka krusbär - 2 kg;
- socker - 700-800 g;
- honung - 200 g.
Steg av arbete:
- Apelsiner skalas med kokande vatten och efter kylning med en vass kniv tas ett tunt lager skal bort från dem.
- Skala och kasta bort den återstående huden från frukten. Skär i halvcirkelformade skivor.
- Krusbär sprids jämnt med apelsiner i 2 beredda burkar.
- Häll 4-5 liter renat vatten i en stor kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Tillsätt det skalade zestet och koka på låg värme i 15 minuter.
- Sirapen filtreras genom en sikt och burkar hälls med varm vätska.
- Täck och infusera kompoten under locken i 20-30 minuter.
- Sätt ett speciellt plastlock med hål på burkens hals och tappa sirapen helt ur burkarna i pannan.
- Sätt den på eld, koka upp och låt sjuda under låg värme i 10-15 minuter.
- Lägg honung i kompoten, upplös den i vatten och häll sirapen i burkar med bär.
- Avståndet från sirapens överkant till burkens kant är minst 10-15 mm.
Locken är hermetiskt rullas upp, vänds och lindas in i en filt för gradvis kylning och infusion av kompoten.
Lagringsfunktioner
Som alla vinterförberedelser förvaras krusbär och orange kompott bäst i en sval källare eller källare. Men om det inte är möjligt kommer burkar med en drink lugnt att vintern i lägenheten, på mezzaninen eller i garderoben. Efter att kompoten har öppnats förvaras den endast i kylen i 2-3 dagar.
Förvaring av en öppen burk med dryck i rummet under lång tid och sedan konsumtion av kompott kan leda till allvarliga former av matförgiftning. Men även i en sval källare rekommenderas det inte att hålla krusbärskompoten i mer än 3 år.
Slutsats
Enkla folkrecept för att göra berikad kompott från krusbär och apelsiner kräver inte mycket ansträngning och tid från hemmafruar, men på vintern förser kroppen kroppen med nödvändiga vitaminer och spårämnen. Det viktigaste är att noggrant följa alla punkter i instruktionerna och inte rusa.
