TOP 6-recept för röda vinbär och hallonkompott för vintern

Kompott anses vara en av de mest värdefulla, hälsosamma och läckra dryckerna. Du kan ta hand om dess förberedelser för vintern på sommaren. Denna dryck innehåller nästan hela uppsättningen användbara vitaminer av frukt eller bär. Du kan förbereda en kompott från friska röda vinbär och doftande hallon för vintern, eftersom mogningen av bär alltid sker samtidigt. Drycken kommer att tilltala alla: både vuxna och barn.

Funktioner av att laga mat hallon och vinbärkompott

Vid beredning av kompott från bär är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa funktioner:

1. Om honung används för att lägga till sötma i drinken, bör den läggas till i det sista bearbetningsstadiet, eftersom det är det enda sättet att behålla alla dess användbara egenskaper.
2. För bärkompott rekommenderas att man introducerar torrt vitt vin (1 tesked per portion), vilket avslöjar aromen och smaken på röda vinbär och hallon.
3. Tillsatser som vanilj eller kanel kan också användas för att förbättra aromen och smaken.
4. Drycken måste infunderas innan den serveras i minst 10 timmar.

Hur man väljer och förbereder råvaror

Som ni vet är röda vinbär en mycket ömtålig känslig bär som är benägen att omedelbart förlora formen även från en vattenström. Därför måste du sätta bäret försiktigt i en djup behållare för att tvätta det väl och fylla det med vatten. Allt skräp kommer omedelbart att visas på ytan av vattnet. Upprepa den beskrivna processen flera gånger för att maximera borttagandet av överskott av damm och smuts.

Du kan använda bär med blad och kvistar eller ta bort dem. Det beror på receptet och på personliga preferenser.

När du plockar hallon bör du vara uppmärksam på något omogna bär av ungefär samma storlek. De måste sorteras ut, ta bort de bortskämda och tvättas endast i kallt vatten. Häll kalla hallon med lite salt, vatten och sätt åt sidan i 15 minuter för att ta bort svarta buggar. Skölj sedan med vatten och fördela omedelbart till burkarna.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att laga mat hallon och äpplekompot för vintern

Beredning av containrar

För kompott är det nödvändigt att förbereda behållaren i förväg: tvätta burkarna noggrant (du kan till och med med läsk) och sterilisera tillsammans med locken. Så vid rätt tillfälle behöver du inte rusa. Det är bättre att förbereda fler behållare, eftersom när du häller en varm dryck, till följd av ett kraftigt temperaturfall, kan varje behållare spricka.

Hur lagar jag kompott?

För att förbereda röda vinbär och hallonkompott kan du använda olika metoder: med sterilisering, utan den, med tillsats av olika andra komponenter.

Det klassiska receptet för hallon- och vinbärkompott

Följ dessa steg för att förbereda en drink:

1. Sortera ut 200 gram hallon och 200 gram röda vinbär och ta bort bortskämda eller ruttna bär. Se till att ta bort alla blad och kvistar.
2. Placera bären på botten av de beredda behållarna och fördela jämnt vinbär och hallon jämnt över dem.
3. Ta med 1600 ml vatten till en kokpunkt, fyll hälften av behållarna med bär med dem, vänta några minuter och häll sedan vatten upp i halsen. Notera! Det är mycket viktigt att gradvis fylla glasbehållaren med kokande vatten, för annars kommer glaset att spricka från en kraftig temperaturförändring.
4. Placera steriliserade lock ovanpå burkarna och låt stå i 10 minuter.
5. Efter den här tiden dränera du den färgade vätskan i en djup behållare, häll 240 gram granulerat socker och en liten mängd kryddor efter din smak (till exempel kanel och stjärnanis).
6. Ta till kokpunkten på kaminen, koka i 2 minuter. Detta är nödvändigt för att lösa upp sockerkristallerna.
7. Ta bort kryddorna från sirapen och fördela det sedan till burkarna. Stäng dem tätt med lock, skicka dem till källaren efter fullständig kylning.

Snabb tillagningsmetod

För att förberedelsen av kompott ska vara snabb och inte krångel behöver du:

1. Förbered röda vinbär och hallon så att cirka 600 gram kommer ut. Lägg i en 3 liters burk.
2. Tillsätt granulerat socker (300 gram) till bären.
3. Fyll burken med kokande vatten upp till halsen.
4. Stäng med locket med en symaskin.

Med körsbär

Steg för steg matlagning:

1. Lägg utvalda rena bär i 1 liter burkar (3 bitar). Varje behållare kommer att använda 150 gram röda vinbär och 50 gram hallon och körsbär.
2. Koka 2 700 ml vatten, fyll varje burk till toppen. Täck med lock och låt infusera i 20 minuter.
3. Häll vatten i en behållare, häll 300 gram granulerat socker, koka, koka i ytterligare 1 minut.
4. Häll bären med kokande sirap och stäng hermetiskt med lock.
5. Vänd upp och ner, linda in i varm trasa och rör inte förrän den är sval.

Ta en titt också

Enkla steg-för-steg-recept för att förbereda kompott för vintern från nektariner i en 3-liters burk

Med citronsyra

Beredningen av drinken är som följer:

1. Tvätta 200 gram hallon, 200 gram röda vinbär och lägg sedan i en ren, steriliserad burk.
2. Tillsätt granulerat socker - 300 gram, 5 gram citronsyra och fyll sedan det tomma utrymmet i behållaren med två liter kokande vatten.
3. Stäng kompoten, placera burken upp och ner, linda den ordentligt i en varm trasa. Efter två dagar, skicka för lagring på en plats med sval temperatur.

Med krusbär och svarta vinbär

Beredningen är som följer:

1. Det är nödvändigt att 150 gram svarta och röda vinbär, 100 gram hallon, tvätta 100 gram krusbär, ta bort svansen. Lägg i en steriliserad burk.
2. Koka 1,5 liter vatten, häll bär i en burk, täck, låt stå i 10 minuter.
3. Tappa av och koka upp igen i en kastrull. Tillsätt 250 gram granulerat socker i bären. Häll kokande vatten över, täck, vänta tills sockret löses upp. Stäng hermetiskt.

Viktig! Den angivna mängden socker kan minskas eller ökas. Även med ett minimalt sockerinnehåll håller drycken sig bra.

Med vit vinbär

Steg för steg förberedelse av kompott:

1. Skölj med 100 gram röd och 100 gram vit vinbär, ta bort kvistar.
2. 150 gram hallon måste också tvättas försiktigt men noggrant.
3. Ta upp 2 liter vatten och koka på kaminen.
4. Häll det beredda granulerade sockret (400 gram), vänta tills sockerkristallerna löses upp.
5. Lägg bären i steriliserade burkar, häll den beredda sirapen.Stäng hermetiskt med steriliserade lock.

Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?

När du har förberett röda vinbär- och hallonkompott för vintern måste du veta att den bara lagras i tre månader. Därför är det nödvändigt att skörda det så mycket att det bara kommer att pågå en vinter.

Förvaringsutrymmet för drinken måste uppfylla följande krav: mörker och svalhet.