Ett enkelt recept för att göra jordgubbskompott för vintern
Jordgubbar kan användas inte bara färska utan också som råvaror för vintern. Bäret är utmärkt för att göra kompoter, recept som det finns ett stort antal variationer för. Hur man ordnar jordgubbskompott ordentligt för vintern bör man lära sig i förväg, eftersom man får kunskap om processens komplikationer är att få en läcker drink.
Förberedelse för att laga mat jordgubbskompott för vintern
Inhämtning av kompott eller explosion av upprullade burkar inträffar ofta inte bara på grund av dålig sterilisering av burkar, utan också på grund av dålig bearbetning av råmaterial. För matlagning är det värt att välja mogna bär som har en tät struktur, vilket förhindrar deformation av bären och inte tillåter dem att koka.
Uppsamling av jordgubbar måste utföras omedelbart före tillagning, eftersom bären snabbt försämras och inte kan förvaras under lång tid.
Materialet sorteras efter storlek, tvättas försiktigt och svansarna tas bort. Bären tvättas under rinnande vatten med lågt tryck eller i en stor bassäng. Det senare alternativet låter dig maximalt rengöra råvarorna från främmande föremål, eftersom skräp flyter till vattenytan och lätt kan tvättas bort.
Matlagningens subtilitet
Det är viktigt att hantera behållare och lock ordentligt, som måste tvättas och steriliseras i förväg. För att göra detta behandlas burkarnas yta med läsk och steriliseras varmt.
För att göra detta kan du använda följande alternativ:
- kokande i vatten;
- åldras i ugnen;
- placering i mikrovågsugn;
- med en vattenkokare.
Efter sterilisering vänds burkarna upp och ner och täcks med en ren handduk på toppen. Om receptet innebär att koka behållaren, är det bekvämare att använda rätter med en volym på högst 2 liter. Jordgubbar är formbara, så långvarig varmbearbetning rekommenderas inte, eftersom bäret förlorar sin form.
Efter att ha rullats upp måste skålen vändas upp och ner och täckas med en varm filt och lämna tills den svalnar. När du lägger till mer socker visar kompoten sig vara mer koncentrerad. Därefter kan den spädas med vatten, vilket ökar volymen av den resulterande drycken.
Jordgubbskompottrecept
Det finns många jordgubbsrecept idag. Den största skillnaden har att göra med bearbetningsmetoden och den mängd socker som krävs för att förbereda drinken. Det finns alternativ med behov av sterilisering eller användning av tappning och hälla varm sirap.Jordgubbar kan vara huvudingrediensen i ett recept, men andra ingredienser läggs ofta till för att ge smak.
Ett enkelt recept för vintern
Du kan göra en jordgubbsdrink utan att använda traditionell sterilisering. För receptet måste du använda:
- bär - 800 g;
- vatten - 2,5 l;
- granulerat socker - 1,5 msk.
Denna mängd produkter är designad för en 3 liters burk. Jordgubbar läggs ut i en burk tvättas och behandlas med kokande vatten med beräkningen att fylla det med 1/5 av behållaren, som fylls med kokande vatten, behållarna får stå i 15 minuter för att svalna. Därefter hälls vätskan i en kastrull, bringas till koka, och sirapen bereds genom att lösa upp sockret.
I genomsnitt bör det ta 3 minuter efter kokningen. Den varma lösningen hälls i en burk och rullas upp med ett lock.
Djupfryst jordgubbskompott
Fördelen med denna metod är att den låter dig göra kompott när som helst på året. För att förbereda en drink behöver du:
- jordgubbar - 400 g;
- vatten - 2 l;
- socker - 250 g
Först bereds en sirap av vatten och socker. Efter kokning tillsätts frusna bär till lösningen, som måste bringas att koka och hållas i detta tillstånd i ytterligare 3 minuter.
Jordgubbskompott för vintern med mynta
Pepparmynta ger drinken friskhet och ökar dess tonicitet.
Receptet för en 2 L kan anta följande ingrediensförhållande:
- jordgubbar - 300 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vatten - 1,8 l;
- kvistar av mynta - 2 st .;
- citronsyra - 6 g.
Sirap bereds av socker och vatten, som måste kokas tills sockret är helt upplöst och vätskan kokar. Bären läggs ut i en burk och hälls över med en varm lösning. Mint tillsätts behållaren och täcks med ett järnlock på toppen, och lämnar i 10 minuter. Gröna avlägsnas och lösningen tappas försiktigt, sirapen kokas. Citronsyra tillsätts till burken, hälls med en lösning och rullas upp.
Jordgubb- och äpplekompott för vintern
Äpplen sätter väl in smaken på jordgubbar, så denna kombination anses vara traditionell.
För att laga en sådan kompott måste den färdiga produkten:
- vatten - 2 l;
- socker - 300 g;
- bär - 500 g;
- äpplen - 2 st.
Antalet produkter är utformat för att ta emot 3 liter färdig dryck.
Äpplen skärs i små kil och kärnas. Kokta råvaror läggs ut i burkar och hälls med kokande vatten. Efter 1 timme tappas vätskan upp, kokas och en sirap bereds genom tillsats av socker. Lösningen hälls i burkar och behållarna rullas upp.
Jordgubb- och vinbärkompott för vintern
Vinbär ger kompotterna en ovanligt rik färg och går bra med jordgubbar.
För att förbereda och få 3 liter kompott behöver du:
- jordgubbar - 300 g;
- röda och svarta vinbär - 360 g och 240 g;
- granulerat socker - 360 g;
- vatten - 3 l.
Bärblandningen placeras i en burk, kokande vatten tillsättes och lämnas i denna form i 20 minuter. Vätskan dräneras, kokas över en eld och socker tillsätts. Lösningen hålls i kokande läge i 3 minuter, varefter bären hälls i den. Behållarna stängs med ett lock och avlägsnas för att svalna.
Hur man lagrar kompott
För en bra förvaring av kompott är det viktigt att noggrant stänga burkarna, vilket förhindrar att luft tränger in i behållaren och processerna för att få drycken att sura. Arbetsstycken förvaras i ett mörkt svalt rum, som ofta är en källare eller skafferi. Det är viktigt att rummet inte är för fuktigt, annars rostar locken snabbt.
