Enkla steg-för-steg-recept för att förbereda dogwoodkompott för vintern i en tre-liters burk utan sterilisering
Dogwoodfrukter är syrliga, men mycket aromatiska och friska. Bär stärker immunförsvaret och hjälper till att bota olika sjukdomar. Därför försöker hemmafruerna att förbereda dem för vintern. Det finns många sätt att förbereda dogwoodkompott för vintern.
Funktioner av matlagning dogwood kompott för vintern
Vid förberedelserna av dogwoodkompott är det nödvändigt att beakta följande funktioner:
- Detta är ett tårta bär, så en stor mängd granulerat socker bör tillsättas för att få en god smak av drycken.
- Dogwood går bra med päron, druvor, äpplen och andra frukter. Men de måste användas i en sådan mängd att de inte avbryter smaken på huvudingrediensen.
- Det är nödvändigt att använda mogna dogwoodbär. De bör ha en rödbrun färg. Om frukterna är omogna måste de vikas i en plastpåse och knytas fast. De kommer att bli mogna om 1 till 2 dagar.
Resten av drycken tillagas på samma sätt som från andra råvaror.
Vilka bär att välja och hur man ska förbereda dem
Mogna elastiska bär är lämpliga för kompott. Om de är för mjuka kan de krypa ut under värmebehandling. Som ett resultat kommer drinken att ha ett oattraktivt utseende. Grönaktiga frukter är inte heller lämpliga, eftersom kompoten är sur när den tillsätts. Frukten måste sorteras ut och tvättas i kallt vatten.
Hur man skapar dogwoodkompott hemma
Cornelian dryck kan beredas med eller utan sterilisering. Du kan lägga till ytterligare komponenter i det eller använda endast vedved, socker och vatten. Varje hemmafru väljer ett recept enligt hennes förmågor och preferenser.
Ett enkelt recept för en 3-liters burk
För att göra en drink från dogwood i en tre-liters burk, behöver du följande ingredienser:
- 1,2 kg dogwood;
- 2,4 liter vatten;
- 600 g socker.
Kompott enligt detta recept bereds mycket snabbt - cirka 30 minuter. Bären måste sorteras ut, placeras i ett durkslag och sköljas med kallt vatten. Lägg sedan dem i en pastöriserad behållare, häll kokande vatten över den och låt stå i 30 minuter.
Häll de ångade bären med vatten i en kastrull och skicka över låg värme. Tillsätt granulerat socker och koka i 10 minuter under omrörning regelbundet. Häll den resulterande kompoten i en burk och rulla upp locket.
Utan sterilisering
Du kan förbereda kompott utan sterilisering. Till exempel kräver en 1,5-liters burk följande produkter:
- 350 g bär;
- 200 g granulerat socker;
- vatten för att fylla kärlet.
Bankerna behöver inte steriliseras, det räcker med att tvätta dem väl i varmt vatten. Lägg bären i en burk, häll kokande vatten över och låt infusera i 15 minuter - under denna tid bör frukterna mjukna lite. Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt socker i det och koka tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt citronsyra i burken på spetsen av en kniv, häll sockersirap över den. Rulla sedan upp det med locket och vänd det upp och ner.
socker
Du behöver inte lägga till socker under tillagningen. Men om du lagar mat utan sötningsmedel, blir drycken för sur. Det rekommenderas därför att hon tillsätter honung. För 1 kg frukt måste du ta 500 ml vatten och 500 g honung.
I en multicooker
För att laga kornelisk körsbärskompott i en multikokare behöver du följande ingredienser:
- 200 g frukt, du kan ta färska eller torkade bär;
- 1 äpple, du kan också använda torkad frukt;
- 2 liter vatten;
- 0,5 koppar granulerat socker.
Tvätta bären väl, tvätta och hacka äpplet också. Lägg dem i en skål med flera kokare, tillsätt socker och täck med varmt vatten. Slå på läget "Quenching" och koka i 30 minuter. Låt sedan sjuda i ytterligare en halvtimme i läget "Uppvärmning". Om så önskas kan du lägga till myntablad, citronmelisse och andra komponenter i drinken. Stäng sedan av multikokaren och låt den infusera ett tag så att frukterna mjuknar. Denna kompott kan konsumeras omedelbart eller rullas upp för vintern.
Dubbel fyllda
För att förbereda en sådan drink tas samma ingredienser för en tre-liters burk. Det är bara nödvändigt att laga kompott annorlunda.
Häll dogwood med kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Tappa sedan av vattnet och koka det, tillsätt socker och koka tills det löses upp. Häll sirapen över bären och rulla upp.
Triple-fyllt
Förbered i så fall på samma sätt som i det tidigare receptet. Endast vattnet måste tappas och kokas inte en gång, utan två gånger. I detta fall tillsätts granulerat socker en andra gång. Häll sirapen i en burk och stäng den med ett metalllock.
Med citronsyra
För att öka dryckens hållbarhet rekommenderas att konservera den med citronsyra. För att göra detta, lägg till följande ingredienser (per behållare i tre liter):
- 350 g bär;
- 300 g granulerat socker;
- 2,5 liter vatten;
- 1/3 tsk citronsyra.
Sterilisera burken, tillsätt bär och socker i den, tillsätt citronsyra. Det rekommenderas inte att ersätta den med citronsaft, eftersom det kan påverka smaken på den färdiga drycken.
Koka vatten och häll i en burk i små portioner så att glaset inte spricker. Rulla sedan upp den, vänd den upp och ner och linda den i en varm filt.
Med päron
Päronet ger drinken en mycket delikat smak. För att förbereda det behöver du följande komponenter:
- 400 g päron;
- 150 g dogwood;
- 1,5 koppar socker;
- 2,5 liter vatten;
- 1 tsk citronsyra.
Ovanstående ingredienser är designade för en tre-liters burk. Päron måste tas från hårda sorter, annars kan massan koka över och drycken är grumlig. Skär frukten i tunna skivor, placera på botten av burken, tillsätt dogwood och socker, citronsyra. Koka vatten i 5 minuter efter kokning och fyll sedan kärlet med kokande vatten och rulla omedelbart upp.
Med kvitten
Kvitten måste vara mogen och söt. Det måste tas i samma kvantitet som dogwood. För 600 g frukt krävs cirka 450 g socker och 2,5 liter vatten. Laga mat på samma sätt som i recepten ovan.
Med druvor
För det här receptet måste du ta:
- 350 g druvor;
- 320 g dogwood;
- 1 kopp granulerat socker;
- 2 liter vatten.
Du kan använda vita druvor. Men för att få en rikare färg på drinken läggs mörka bär till. Druvgrenar kan ge kompoten en syrlig smak, så det är bättre att endast använda druvor.
Du kan laga mat med en eller två fyllningar.I det första fallet är det nödvändigt att tillsätta citronsyra.
Med plommon
För 1 kg dogwood måste du ta 10-12 medel plommon, ett glas socker och 2 liter vatten. Häll frukterna med vatten och sätt på låg värme. Koka i cirka 20 minuter efter kokning, tillsätt sedan socker och koka i ytterligare 5 minuter. Häll den färdiga drinken i en tre-liters burk och rulla upp.
Med hallon
För att bereda kompott krävs följande ingredienser:
- 1 kg hallon;
- 1 kg dogwood;
- 1,5 kg granulerat socker;
- 2 kg citronsaft.
Förbered söt sirap - späd socker med 200 ml vatten. Häll sirapen över bären och låt stå i några timmar så att hallonet släpper juicen. Tillsätt några liter vatten beroende på önskad koncentration av kompott. Koka i 30-40 minuter, häll sedan i burkar och rulla upp locken.
Med äpplen
Kompott med äpplen bereds enligt samma recept som med päron. Äpplen måste vara hårda och söta. Vintersorter är bättre lämpade för bevarande.
Lagringsmetoder för kompott
Drycken måste förvaras i källare eller kylskåp under högst 2 år. Det rekommenderas att täcka locken med plastfolie, annars rostar de och patogena mikroorganismer kan komma in i burken. Öppen kompott bör drickas så snart som möjligt, helst inom 24 timmar.
